2018年銷售額超100億元的百果園16日在北京舉行“百果園大生鮮戰(zhàn)略”發(fā)布會，正式對外宣布百果園進軍生鮮領域，從水果到生鮮品類擴充，并推出獨立生鮮平臺“百果心享”，涵蓋“心享商城”、“心享會員”兩大業(yè)務線。

百果園大生鮮戰(zhàn)略發(fā)布會現(xiàn)場。

進軍生鮮領域背后是“三個轉變”

百果園創(chuàng)始人、董事長余惠勇稱，百果心享的推出，一方面是基于消費需求，同時也是基于百果園的“三個轉變”?！鞍俟麍@將從經(jīng)營產(chǎn)品向經(jīng)營顧客轉變，從經(jīng)營門店向經(jīng)營平臺轉變，從水果連鎖零售公司向科技型、金融型的集團公司轉變?！?/p>

與此對應的是，百果園將深度挖掘會員價值，深度挖掘店倉價值，深度挖掘供應鏈價值。

目前，百果園在終端擁有3700多家門店，23個全溫區(qū)倉配中心，覆蓋全國70多個城市。線上方面，百果園數(shù)字化會員達4500萬，其中百果園App用戶數(shù)達700萬，百果園+小程序用戶數(shù)達1500萬、DAU突破50萬，社群覆蓋人數(shù)超過400萬；2018年線上銷售額突破20億元。

會員價值層面，百果園推出了全新的付費會員體系，即“百果心享會員”。目前，百果心享會員數(shù)已達10萬。

店倉價值層面，百果園3700多家門店相當于心享商城的前置倉。依托現(xiàn)有平臺優(yōu)勢，可快速實現(xiàn)規(guī)?；\營，通過線上拓寬品類、線下做專水果的業(yè)務迭加方式，提升門店的客單價和復購率，從而為門店帶來更大增長空間。

在供應鏈層面，百果園建立了一套完善的從產(chǎn)業(yè)端到消費端的全鏈路交付體系。從商品產(chǎn)地、供應商到配送中心，通過百果園干線物流，再到百果園一體化門店，百果園將田間地頭和到達消費者的各環(huán)節(jié)信息串聯(lián)起來，實現(xiàn)端到端的數(shù)字化、標準化管理。

在運營模式上，針對產(chǎn)品研發(fā)，百果心享提出了“三不”原則，即沒有行家不做、沒有專家不做、不到源頭不做，堅持高品質、高營養(yǎng)、高安全的選品標準，及堅持高性價比的市場策略，將運營的重心放在商品力的打造上。依托現(xiàn)有經(jīng)營體系，百果心享選擇了小程序+到店場景切入，即顧客在心享商城小程序下單后，次日可到百果園門店自提。

百果園大生鮮戰(zhàn)略發(fā)布會現(xiàn)場，百果園創(chuàng)始人、董事長余惠勇在演講。程春雨 攝

2019年將開發(fā)50款自有品牌食材商品

發(fā)布會上，百果園發(fā)布了首個生鮮商品“百果心享優(yōu)生蛋”。百果心享負責人孫鵬介紹，“百果心享優(yōu)生蛋”從產(chǎn)蛋到門店不超過5天、可以生吃的雞蛋、18道工序、38項檢測標準……百果心享優(yōu)生蛋目前已在心享商城上架，陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳、南京等地鋪開。

百果園集團副總裁焦岳還透露，“在上游，百果園從日本引進的‘BLOF’(一種現(xiàn)代有機種植技術)已經(jīng)落地，首批應用BLOF的葉菜將于10月份在心享商城正式推出。不用化肥、不打化學農(nóng)藥，從改良土壤開始實現(xiàn)生態(tài)種植?！?/p>

孫鵬稱，2019年將開發(fā)50款左右”百果心享“自有品牌食材商品，百果心享會員數(shù)有望突破100萬，心享商城首年銷售目標突破1億元，同時顧客滿意度大于99%?！拔磥?，心享商城除了社區(qū)到店自提服務，還將推出到家服務，以及會有獨立的線下門店。”

發(fā)布會現(xiàn)場，百果園還公布了“品類合伙人計劃”，百果心享將從蔬菜、蛋奶、米面糧油、粗糧雜糧、調(diào)味品、干貨等逐步向其他健康食品拓展，計劃尋找一批各品類優(yōu)質匠心合作伙伴共同實現(xiàn)生鮮好生活。

談及百果園做生鮮的核心競爭力，余惠勇認為，“好的養(yǎng)殖從好的種植開始，有好養(yǎng)殖，才有好加工，有好加工才有好食品；食品領域種植是基礎。種植系統(tǒng)的認知積累和保障性，是百果園做生鮮的核心競爭力?！?/p>

余惠勇說，“百果園將一個個單品，一個個去做，一款款產(chǎn)品去開發(fā)。畢竟，好的商品是零售的根本?！?/p>