王府井26日發(fā)布半年報(bào)，同步披露其持股25%的合資公司“柒-拾壹(北京)有限公司”的上半年經(jīng)營。半年報(bào)顯示，柒-拾壹(北京)有限公司注冊資本4400萬美元，總資產(chǎn)11.85億元，凈資產(chǎn)3.25億元，虧損1980.17萬元。

柒-拾壹(北京)有限公司即為7-Eleven北京公司主體。2005年，王府井公司以協(xié)議方式收購北京首聯(lián)商業(yè)集團(tuán)有限公司持有的柒-拾壹(北京)有限公司的25%的股權(quán)，收購總價(jià)875萬美元，折合人民幣時(shí)約7369.3125萬元。

7-Eleven北京只是國內(nèi)便利店歷冬的縮影。

上半年上海、北京及全國多地多點(diǎn)爆發(fā)式的疫情，重創(chuàng)便利店的采購、生產(chǎn)、運(yùn)輸、門店運(yùn)營、客流、銷售等幾乎全環(huán)節(jié)，尤其是上海、北京等一線大城市便利店企業(yè)的經(jīng)營，基本上停擺了兩到三個(gè)月——響應(yīng)政府封控要求閉店或限流，門店沒有生意可做，房租、人工依然照付（7-Eleven、羅森、全家等緊密型加盟，通常還有對加盟商經(jīng)營保底、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的補(bǔ)貼投入），企業(yè)虧損程度因此相比去年更大。

按王府井披露的財(cái)報(bào)，去年，7-Eleven北京公司依然實(shí)現(xiàn)了2890.83萬元的凈利潤。2017年，7-Eleven北京公司凈利潤達(dá)到3700萬元。同年，王府井完成了對7-11北京公司的增資。

柒-拾壹(中國)投資有限公司兩個(gè)月前剛剛進(jìn)行人事組織調(diào)整。官宣稱，前CEO、日本人內(nèi)田慎治輪調(diào)回國，7-Eleven中國區(qū)首次提拔了一位財(cái)務(wù)出身的中國人嚴(yán)茜擔(dān)綱最高統(tǒng)帥。

接近7-Eleven的市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，高層人事調(diào)整對中國區(qū)業(yè)務(wù)的影響具體而微，預(yù)料會如同漣漪一般在整個(gè)中國區(qū)及便利店市場層層泛開，但 目前還并未公開任何新措施。

眼下的變化是，過去跟7-Eleven中國談品牌授權(quán)的區(qū)域合作，通常一周左右即可以收到正式回復(fù)，人事調(diào)整后至今快兩個(gè)月了都沒有收到回復(fù)。7-Eleven方稱現(xiàn)在流程是要把資料寄到日本，等日本回復(fù)，溝通效率上當(dāng)然不及此前日方代表在華的直接溝通快捷高效。

便利蜂確認(rèn)上半年關(guān)閉了700余家門店。7-Eleven、羅森、全家等還未披露關(guān)閉店鋪數(shù)，但普通消費(fèi)者的感知都變得日常：街邊底商撤下的便利店門頭越來越多，什么品牌的都有。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長、便利店行業(yè)委員會主任王洪濤告訴《商業(yè)觀察家》，“今年上半年全國便利店行業(yè)整體的門店投資增長還是正向的，但北京、上海的便利店，相比過去一年的發(fā)展，以及區(qū)域便利店企業(yè)都更為嚴(yán)峻一些”。

區(qū)域便利店企業(yè)的日子似乎相對要好一點(diǎn)。鄰幾便利店創(chuàng)始人劉忠建掌握的情況是，“行業(yè)今年上半年除去疫情管控期間，大部分區(qū)域單店同比上升?！辈贿^，劉忠建告訴《商業(yè)觀察家》，“今年的疫情讓行業(yè)都放慢了腳步，鄰幾上半年增長的店鋪數(shù)還不到100家?！编弾资潜３至藬U(kuò)張力的少數(shù)幾家便利店企業(yè)之一。創(chuàng)業(yè)5年至今，鄰幾主要在安徽一省密集開出了930多家門店。

如果只是疫情影響還好，疫情終會有過去的一天，迷茫的是，便利店的未來似乎也隨著疫情的持續(xù)，被改變預(yù)期。

以便利蜂為例，其作為對7-Eleven不對稱式創(chuàng)新的代表企業(yè)，復(fù)制了7-Eleven成功的商品模型及供應(yīng)鏈打法，并加載數(shù)字化工具重裝便利店系統(tǒng)。但不單是疫情暴露出商品及物流等諸多基礎(chǔ)管理問題，曾帶來未來想象力的幾個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目也都沒能達(dá)預(yù)期——“咖啡＋茶飲”的不眠海項(xiàng)目人力承壓，疫情下關(guān)閉很多門店；便利店＋生鮮超市的“蜂超市”業(yè)務(wù)下線。

“短期內(nèi)，便利店客單價(jià)與客流都不可能快速反彈?！北憷曩Y深人士告訴《商業(yè)觀察家》，“疫情三年來，國內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生了很多變化，譬如家里囤貨的增多，年輕人在家做飯的在增加，這些讓我們便利店必須改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)才能有更美好的出路?！?/p>

“隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整速度變化，才會有部分便利店企業(yè)脫穎而出。如果產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整不到位，或難以下決心的，日子會越來越難?！辟Y深人士認(rèn)為，便利店期望下半年短期內(nèi)客單價(jià)和客流有快速回溫補(bǔ)虧是不現(xiàn)實(shí)的，對便利店行業(yè)而言，長期戰(zhàn)略調(diào)整比短期快速補(bǔ)虧更重要。

1985年即進(jìn)入臺灣7-Eleven系統(tǒng)工作、現(xiàn)上海交通大學(xué)客座教授林鑫也表示，臺灣7-Eleven、全家等便利店企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入便利店的4.0時(shí)代，可內(nèi)地便利店企業(yè)普遍還在靠商品買賣賺價(jià)差，便利店的1.0版本都還沒做到。

柒-拾壹(中國)投資有限公司兩個(gè)月前剛剛進(jìn)行人事組織調(diào)整。官宣稱，前CEO、日本人內(nèi)田慎治輪調(diào)回國，7-Eleven中國區(qū)首次提拔了一位財(cái)務(wù)出身的中國人擔(dān)綱最高統(tǒng)帥。

接近7-Eleven的市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，高層人事調(diào)整對中國區(qū)業(yè)務(wù)的影響具體而微，預(yù)料會如同漣漪一般在整個(gè)中國區(qū)及便利店市場層層泛開。眼下的變化是，過去跟7-Eleven中國談品牌授權(quán)的區(qū)域合作，通常一周左右即可以收到正式回復(fù)，人事調(diào)整后至今快兩個(gè)月了都沒有收到回復(fù)。7-Eleven方稱現(xiàn)在流程是要把資料寄到日本，等日本回復(fù)，溝通效率上當(dāng)然不及此前日方代表在華的直接溝通快捷高效。

“疫情會越來越好，終會過去，但年內(nèi)期望快速反彈恐怕要落空?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，通常來說，便利店冬季和夏季的營業(yè)額大概會差三成，也就是說今年的便利店銷售旺季只能沖到10月份，此后便進(jìn)入水飲等高量商品的銷售淡季。整體而言，今年便利店行業(yè)會比較嚴(yán)峻。

林鑫告訴《商業(yè)觀察家》，與此相對應(yīng)的是，臺灣便利店行業(yè)營業(yè)額通通增長可觀。

不可否認(rèn)，國內(nèi)便利店因?yàn)橐咔?、天氣等原因影響較重，但更多經(jīng)營管理、商品結(jié)構(gòu)的問題還是暴露短板。但凡稱國內(nèi)便利店生存艱難是由于國情不同，業(yè)態(tài)競爭激勵(lì)的觀點(diǎn)，林鑫都有不同看法。

“國內(nèi)便利店密度還不夠高，導(dǎo)致便利店要和夫妻雜貨店、標(biāo)超、社區(qū)店競爭。臺灣便利店的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)是通過三十幾年的整合，單體雜貨鋪、個(gè)體戶的經(jīng)營沒有生存空間了，只能通過加盟連鎖品牌便利店尋求發(fā)展?！?/p>

未來的便利店方向何在？臺灣便利店或許是個(gè)借鑒。

林鑫介紹，在臺灣，便利店和超市兩個(gè)業(yè)態(tài)開始融合，邊界越來越模糊?！芭_灣7-Eleven、全家已經(jīng)在開超市，而臺灣最大的生鮮連鎖超市全聯(lián)超市長的越來越像便利店。”

臺灣全聯(lián)超市自從請到一批過去臺灣7-Eleven的高管后，新開的門店就開始開進(jìn)便利店的商圈，店不那么大了，標(biāo)準(zhǔn)面積在400-800平米，營業(yè)時(shí)間迎合臺灣城市生活的24小時(shí)便利，過去通常開在地下，新開店往樓上走，賣場越來越精致，全聯(lián)賣咖啡也賣的很好，從服務(wù)型態(tài)、功能、便捷度和客群年輕化來說，全聯(lián)超市現(xiàn)在就是面積稍大一點(diǎn)的便利店。

而臺灣7-Eleven已經(jīng)跳脫過去單純的買賣店的概念，不同業(yè)種和便利店開在一起的復(fù)合店，現(xiàn)在臺灣7-Eleven已經(jīng)做到了11種之多——包括美妝店、健身店、生啤酒吧、洗衣店、炸雞店、冷凍旗艦店等等。

臺灣全家則是出招直接開包括500多款生鮮雜貨的“Fami Super 全家超市”，主打冷凍鮮食、有機(jī)食蔬，以小型包裝、預(yù)包裝為主售賣，針對的就是疫情下自煮時(shí)光和比例激增的小家庭兩大商機(jī)。

“改變便利店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擺脫靠鮮食一招鮮的思維是關(guān)鍵?！北憷陿I(yè)內(nèi)人士告訴《商業(yè)觀察家》，類似便利蜂“蜂超市”業(yè)務(wù)測試失敗、7-Eleven北京嘗試銷售半成品果蔬等舉措都沒有跑通，在于生鮮和便利店客群完全不匹配。便利店更應(yīng)圍繞現(xiàn)有客群的囤貨與自炊做文章。

在其看來，生鮮超市是銷售從零開始自制的初級生鮮農(nóng)產(chǎn)品，而便利店的主力客群——年輕客群的自炊可能是更多的預(yù)制菜、半成品菜，以及類似臺灣消費(fèi)者消費(fèi)生鮮食品趨于健康、食安，對保質(zhì)期及生產(chǎn)履歷等相當(dāng)關(guān)注的消費(fèi)意識越來越高。

“臺灣的便利店現(xiàn)在走的路都是重投資，冷凍冰箱、冷藏冰箱成為標(biāo)配，同時(shí)通過各種復(fù)合店打法把線下店延長出’二樓’生意”。林鑫也分享到，和國內(nèi)便利店企業(yè)通過線上外賣賣出更多商品不一樣的是，臺灣便利店是在考慮沒有增加人工成本的情況下，將兩個(gè)不同的業(yè)種融合在一起，提升營業(yè)額。目前從營業(yè)額來看，臺灣便利店走復(fù)合店的效果頗有成效。

不過，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，復(fù)合店的做法全家便利店早兩年前就在上海做了嘗試，但出于頂新集團(tuán)和全家日方之間的矛盾及前者的“私心”，復(fù)合店的嘗試并未推進(jìn)徹底，最近兩年全家便利店的業(yè)態(tài)創(chuàng)新更幾乎停滯。

“消費(fèi)者是要培養(yǎng)的，且每個(gè)地方的消費(fèi)習(xí)慣都不一樣，千篇一律的標(biāo)準(zhǔn)化不行，但整體而言，（便利店）新的出路都需要摸索。”業(yè)內(nèi)人士稱，除卻疫情因素，從業(yè)態(tài)屬性來看，越是經(jīng)濟(jì)蕭條期，便利店發(fā)展越有機(jī)會。

日本便利店三巨頭的快速發(fā)展，恰是抓住了日本經(jīng)濟(jì)蕭條期的機(jī)會。