食在四川，味在樂山。三江匯流之處誕生的樂山，是一座交通便捷、生態(tài)宜居、歷史文化底蘊(yùn)深厚的安逸小城，也匯聚了甜皮鴨、缽缽雞、豆腐干等美食美味。而在諸多美味中，看似不起眼的夾江豆腐乳以其百年傳承的制作技藝及風(fēng)味入列樂山市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。歷經(jīng)歲月更迭，如今這款“老味道”牽手“新朋友”送出了不一樣的樂山味道。

早上8時，夾江鄒三和豆腐乳電商發(fā)貨倉內(nèi)，快遞分揀傳輸設(shè)備發(fā)出有節(jié)奏的“唰、唰”聲，也喚醒了忙碌的一天。現(xiàn)代化的分揀、傳輸、包裝工藝與傳承百年的美味在這里碰撞著，演繹著一段活力四溢的樂章。

說起夾江豆腐乳，便不得不提及它悠久的歷史。清咸豐十一年（1861年），釀造調(diào)味品生產(chǎn)的夾江豆腐乳創(chuàng)始人鄒三和以“鄒三和”立號，在樂山市的夾江縣城開店生產(chǎn)經(jīng)營豆腐乳，各道工序精工細(xì)作,撒放香料后裝壇加蓋，封存一年后開壇食用，咸香可口，細(xì)膩化渣，回味無窮，常供不應(yīng)求。初創(chuàng)時，鄒三和就因重視出品質(zhì)量而在街坊鄰里有口皆碑，豆腐乳很快成為夾江縣有名的土特產(chǎn)品，歷經(jīng)數(shù)載而不衰，民國十五年（1926年）被列為四川省土特產(chǎn)品，1979年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1981年被評為商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。2017年，夾江豆腐乳制作技藝被列入樂山市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。

據(jù)了解，釀造調(diào)味品生產(chǎn)極盛時期，樂山城內(nèi)較大的各類釀造業(yè)作坊有逾百家，如今，傳承下來的品牌寥寥無幾。近年來，隨著電子商務(wù)發(fā)展的日新月異以及大量新興銷售方式的崛起，已傳承至第六代的百年品牌不斷在產(chǎn)能、品牌等方面面臨新挑戰(zhàn)。2020年，鄒三和食品創(chuàng)始人初嘗直播賣貨，短短幾個小時就銷售超4000單，這使他意識到“傳統(tǒng)非遺美食+電商”模式的魅力。與此同時，與一眾寄遞企業(yè)開展的合作更是產(chǎn)生了奇效。數(shù)據(jù)顯示，2023年，359.2萬件豆腐乳從樂山寄往全國各地，寄遞量同比增長27.4%。

當(dāng)“老味道”邂逅“新朋友”，撞出的火花注定璀璨。“寄遞企業(yè)主動提供‘嵌入式服務(wù)’，將寄遞服務(wù)延伸至生產(chǎn)、銷售、售后等各個環(huán)節(jié)，做到精準(zhǔn)、高效、便捷，全方位提升服務(wù)質(zhì)效?！编u三和食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)夾江中通負(fù)責(zé)人介紹：“為更好地提供進(jìn)廠寄遞服務(wù)，我們提供爬坡機(jī)、掃描機(jī)、叉車等設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場打包、裝卸。同時指定專職售后客服，及時回應(yīng)客戶關(guān)切。平時寄遞保證當(dāng)天訂單當(dāng)天發(fā)出。業(yè)務(wù)旺季期間，快遞小哥們加班是常態(tài)，晚至22時的訂單我們也保證當(dāng)天發(fā)出，確保發(fā)貨時限。合作開展兩年多來，通過中通寄出的快件已穩(wěn)定在月均30萬單。”

百年夾江豆腐乳的成功轉(zhuǎn)型為“講好樂山故事、遞出樂山味道、叫響樂山品牌、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合”提供了生動實踐。為了充分發(fā)揮快遞網(wǎng)絡(luò)高效便捷、聯(lián)系千家萬戶、連通線上線下、暢通供需兩端的重要功能，2023年3月，樂山市政府成立“交商郵”融合發(fā)展工作專班，由副市長張德平任專班組長，市政府副秘書長李旭斌，市交通運(yùn)輸局、商務(wù)局、供銷社、郵政管理局、郵政集團(tuán)樂山市公司主要負(fù)責(zé)同志任副組長，各縣（市、區(qū)）人民政府、市級有關(guān)部門相關(guān)同志任專班成員。工作專班從工作總結(jié)推廣、政策資金爭取、基礎(chǔ)節(jié)點建設(shè)、引導(dǎo)多方對接、協(xié)調(diào)郵快合作、推進(jìn)快遞進(jìn)村等方面細(xì)化分工、明確責(zé)任，匯聚起推動發(fā)展的強(qiáng)勁動能。

“為推動郵政快遞業(yè)與交通運(yùn)輸、電子商務(wù)、供銷、農(nóng)業(yè)、制造業(yè)等融合發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化行業(yè)發(fā)展環(huán)境、提高全市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展水平，我們迅速開展了快遞電商協(xié)同發(fā)展調(diào)研，實地考察了鄒三和食品、小林淘品、鳳生紙業(yè)等樂山知名電商企業(yè)，詳細(xì)了解了電商運(yùn)營、直播帶貨、寄遞物流體系建設(shè)等情況。同時，我們還與電商企業(yè)和中通、韻達(dá)、極兔等快遞企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行座談，詢問電商與快遞企業(yè)的合作方式、經(jīng)營現(xiàn)狀、對寄遞服務(wù)的需求建議等，并在加強(qiáng)電商政策扶持、提升寄遞服務(wù)能力、完善電商與快遞數(shù)據(jù)統(tǒng)計等方面提出建議。”樂山市郵政管理局（以下簡稱“樂山局”）局長邵建洲表示。

作為全國“特色美食地標(biāo)城市”，樂山美食承襲了川菜“一菜一格，百菜百味”和麻辣鮮香的鮮明風(fēng)格，又具有復(fù)合、厚重、回甜的個性。隨著越來越多的“樂山味道”被國內(nèi)外食客所熟知，為了讓“樂山味道”打破時空屏障，讓國內(nèi)外食客足不出戶就可以享受到正宗樂山味，樂山局積極探索，以“提速、保質(zhì)”為核心，圍繞特色優(yōu)勢產(chǎn)品，大力發(fā)展線上銷售和線下寄遞，不斷延伸上下游產(chǎn)業(yè)鏈，推動優(yōu)勢知名產(chǎn)品從作坊式向企業(yè)化轉(zhuǎn)變、初級加工向精深加工轉(zhuǎn)變。

樂山局提供的數(shù)據(jù)顯示，2023年，樂山郵政快遞業(yè)寄遞“樂山小吃”1009萬件，業(yè)務(wù)收入達(dá)8322萬元。除此以外，樂山紙業(yè)、柑橘、茶葉等優(yōu)勢寄遞項目寄遞量均保持連續(xù)性增長，分別寄遞1567萬件、188萬件、156萬件，同比分別增長43.89%、31.6%、36.24%，為引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城、鞏固脫貧攻堅成果貢獻(xiàn)了行業(yè)力量?！拔覀儗⒗^續(xù)加速培育年寄遞量超千萬件、百萬件的寄遞項目，著力打造‘快遞+’特色產(chǎn)業(yè)集群。”邵建洲表示。

而在寄遞行業(yè)高速發(fā)展的背后，過度包裝、塑料污染等問題逐漸顯現(xiàn)。2023年，樂山局聯(lián)合發(fā)展改革、經(jīng)信、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、市場監(jiān)管等部門印發(fā)了《樂山市進(jìn)一步做好商品過度包裝治理責(zé)任分工方案》，明確推進(jìn)交付環(huán)節(jié)包裝減量化，指導(dǎo)郵政快遞企業(yè)落實規(guī)范包裝標(biāo)準(zhǔn)，推廣使用綠色快遞包裝。印發(fā)了《樂山市郵政快遞業(yè)塑料污染治理暨“無廢城市”建設(shè)工作三年行動方案（2023—2025年）》，對廢棄物回收利用率、可循環(huán)包裝使用率等提出了明確目標(biāo)。

“高質(zhì)量發(fā)展是中國經(jīng)濟(jì)的必然趨勢，綠色生態(tài)環(huán)保一定是新的強(qiáng)勁動能?！鄙劢ㄖ拚f。截至2023年12月，樂山市郵政快遞企業(yè)使用45毫米以下“瘦身”膠帶封裝比例達(dá)99%，采購使用符合標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料比例達(dá)93%，按照規(guī)范封裝操作比例達(dá)92%，電商快件未二次包裝率達(dá)95%，循環(huán)中轉(zhuǎn)袋使用率達(dá)到99%，使用可循環(huán)快遞包裝的郵件快件累計8萬件，回收復(fù)用質(zhì)量完好的瓦楞紙箱90萬個，包裝廢棄物回收裝置覆蓋率達(dá)82.6%。

據(jù)悉，樂山還將圍繞樂山本地蹺腳牛肉、甜皮鴨、缽缽雞、麻辣燙、油炸等特色美食以及調(diào)味品打造“樂山產(chǎn)、樂山造”美食矩陣?！皟?yōu)質(zhì)高效的寄遞服務(wù)將為樂山美食最大程度‘鎖鮮存味’提供強(qiáng)大支撐，樂山郵政快遞業(yè)也將在全新的發(fā)展機(jī)遇中開展更多的實踐，為推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供更多可能?！鄙劢ㄖ拚f。