社區(qū)團(tuán)購的價(jià)值正在被重估。

按生產(chǎn)力三要素（勞動(dòng)資料、勞動(dòng)對(duì)象、勞動(dòng)者）來解構(gòu)，社區(qū)團(tuán)購是平臺(tái)采購白牌、臨期、低檔低品質(zhì)產(chǎn)品為主，由低水平的大倉＋網(wǎng)格倉＋外包配送司機(jī)完成物流配送，整合社會(huì)雜貨鋪店主、共享團(tuán)長完成履約的電商自提模式。

目前來看，至少在生鮮品類，社區(qū)團(tuán)購對(duì)這三個(gè)要素的提升有限。

01

白牌、臨期貨源

“你敢在社區(qū)團(tuán)購買肉嗎？”

“你們會(huì)在社區(qū)團(tuán)購上面買肉嗎，上面的豬肚、雞肉、排骨能買嗎？”

這是來自豆瓣小廚房小組的討論。上百條回復(fù)中，基本都是“不可”、“巨坑”、“肉不要在平臺(tái)上買”并連加三個(gè)感嘆號(hào)強(qiáng)調(diào)。

“社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)上賣的豬牛羊肉都是垃圾進(jìn)口肉，一股騷味，不信可以試試，……我買到過巨騷的豬肉?！?/p>

“買過幾次，真的超級(jí)坑，就是那種品相不行放在柜臺(tái)賣不出去的?！?/p>

“有一說一的講，平臺(tái)上買一些日用品還可以，但各種豬牛羊肉，不可，巨坑！”

“不能買，買回來的肉要么一股怪味，要么像排骨一類的根本沒肉，被這些平臺(tái)傷透了心。”

“我也……還是品牌的，真的難以理解。”

“豬小排上只有骨頭，都是進(jìn)口垃圾肉，五花肉是騷的?！?/p>

“不會(huì)在團(tuán)購平臺(tái)上買肉類，價(jià)格低到離譜，都是凍品?！?/p>

“老實(shí)說，社區(qū)團(tuán)購電商的肉我都看不上，送我都不吃?！?/p>

“肉不敢買，只敢買菜和一些小日用”

“買過翅中，不行，說不上來的怪味，后面都是菜場超市買。碰上品牌生鮮打折倒是可以囤點(diǎn)”

“買過一次，是凍肉，質(zhì)量看著不行，煮給貓吃了?！?/p>

“買過幾次，再也不敢買了，水果也是，會(huì)次一點(diǎn)?！?/p>

“買點(diǎn)日用品可能還行，買肉類千萬不可?！?/p>

“買過，不好，有一次過年買的豬肉竟然有膿包?！?/p>

“恒都的牛肉他說是原切，但我吃著就覺得像料理肉，一股塑料QQ糖質(zhì)感?！?/p>

“海鮮不算肉，活的當(dāng)然品質(zhì)還可以，但你買凍品帶魚試試，特別坑?！?/p>

“不要買肉，那是專人采購，你都不知道來源。半成品千萬別買，肉也別買?！?/p>

在一些平臺(tái)，能買到19塊錢一斤的精選優(yōu)質(zhì)牛腿肉，品牌叫“大鮮門”，到手卻是5個(gè)月前日期的凍肉。冰塊重可能達(dá)到半斤。里面是加食用鹽和八九種食品添加劑和加水的料理肉。牛肉卷羊肉卷則基本都是碎肉加食用膠黏合的凍肉。這些肉品的廠家信息基本都是白牌，或是不知名的某地食品貿(mào)易公司，成立年限都在近兩三年，所上傳公開的資質(zhì)僅是營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。而有些平臺(tái)，只有上傳營業(yè)執(zhí)照，連食品經(jīng)營許可證都未公開。

按照《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，商品銷售必須有中文廠名，中文廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、中文產(chǎn)品說明書、如有必要時(shí)還需要有限定性或提示性說明等等。但顧客在社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)買到的一些產(chǎn)品都是“三無產(chǎn)品”——無生產(chǎn)廠名、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼。

“那社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)上那些大廠品牌的牌子貨呢？可以購買嗎？比如圣農(nóng)、正大、新希望整包包裝的冷凍雞腿雞翅？”有顧客在網(wǎng)上發(fā)問。

社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的確也有一定比例的品牌肉品，包括北京地產(chǎn)豬肉會(huì)有大紅門、正大等品牌供應(yīng)商，其他地區(qū)會(huì)有圣農(nóng)、新希望等，但還是很多顧客反饋，在社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)上購買到的品牌肉品多以臨期商品為主。

一家牛羊肉供應(yīng)商告訴《商業(yè)觀察家》，其也有好的肉品供應(yīng)線下超市渠道，但是社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)無一例外都是供應(yīng)較差等級(jí)的肉品?！吧鐓^(qū)團(tuán)購平臺(tái)采購主要考量就是低價(jià)，我們有各種等級(jí)的牛羊肉，平臺(tái)不要，平臺(tái)采購是采用競價(jià)規(guī)則，他們只選價(jià)最低的肉品，說價(jià)格高的沒人買，那我們就只能供應(yīng)碎肉和料理肉了?！?/p>

肉品并非社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)產(chǎn)品問題的孤案，乳制品以臨期商品為主，水飲、包裝食品主打山寨、三無產(chǎn)品、白牌商品，日用品則以瑕疵商品或低檔劣質(zhì)貨為主。

在社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)銷售的商品，顧客可能能以市面價(jià)的一半左右買到，但產(chǎn)品質(zhì)量是無法保證的。蔬菜水果的質(zhì)量則純屬拆盲盒，大多數(shù)是低等級(jí)的，少數(shù)是沒有磕碰壞的、且品質(zhì)還過得去的。

因?yàn)樯鐓^(qū)團(tuán)購平臺(tái)定位下線市場，價(jià)格低成為平臺(tái)運(yùn)營的驅(qū)動(dòng)力，導(dǎo)致社區(qū)團(tuán)購實(shí)質(zhì)在成為生鮮產(chǎn)品及所有大牌產(chǎn)品的“下水道”。

有意思的是，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)將線下實(shí)體超市冠以“傳統(tǒng)零售”的稱謂，而對(duì)比社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)來看，傳統(tǒng)零售超市甚至小賣部都成了正品行貨的零售業(yè)“優(yōu)質(zhì)生”。

在社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)上，一些質(zhì)量稍稍好的商品會(huì)標(biāo)注“超市同款”，以此表明自身的質(zhì)量能與超市看齊，與社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)主流的仿品、山寨貨品、低檔低劣、瑕疵、白牌商品做切割。

02

粗放、低水平的物流倉儲(chǔ)體系

現(xiàn)代零售技術(shù)日新月異，幾乎已重裝整個(gè)零售行業(yè)，而社區(qū)團(tuán)購還在用著傳統(tǒng)超市十多年前的人工分揀、打包等倉儲(chǔ)方案，物流優(yōu)化技術(shù)也談不上。

社區(qū)團(tuán)購模式與傳統(tǒng)零售商超的差異在訂單模式——“今日定、明日取”，顧客下訂單后再訂貨、物流配送至團(tuán)點(diǎn)，減少前置訂貨的損耗。

但從社區(qū)團(tuán)購實(shí)質(zhì)操盤運(yùn)營的整個(gè)鏈路來看，社區(qū)團(tuán)購的訂貨模式與商超并無多大差異。準(zhǔn)確點(diǎn)說，兩者之間的差距在不斷縮小。

商超也會(huì)基于門店歷史銷售、時(shí)令節(jié)氣、地段位置等大數(shù)據(jù)綜合信息采取門店預(yù)訂貨，很多優(yōu)秀企業(yè)控制的差錯(cuò)率已經(jīng)很為可觀。

而在物流鏈路上，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)采取的“大倉－網(wǎng)格倉－團(tuán)點(diǎn)”的三級(jí)物流配送模式，基本還是傳統(tǒng)商超的“總倉－DC配送倉－門店”的路子，并無模式創(chuàng)新或效率優(yōu)先、價(jià)值創(chuàng)造的地方。

不同的反而是社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的倉的規(guī)模，和配送車輛是自營還是第三方。后者早就全行業(yè)步入倉儲(chǔ)機(jī)械化、自動(dòng)化的程度，而社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的倉配還停留在傳統(tǒng)的人工揀貨的程度。

很多社區(qū)團(tuán)購的倉庫甚至比不上連鎖超市十年前的初級(jí)版。社區(qū)團(tuán)購在城市遠(yuǎn)郊租賃下被其他物流淘汰掉的倉庫，很多倉庫基本只有干貨揀貨倉。

《商業(yè)觀察家》走訪過一線社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的網(wǎng)格倉，倉內(nèi)唯一的設(shè)施就是一排排的周轉(zhuǎn)筐，按團(tuán)點(diǎn)編號(hào)由揀貨人員人工揀至筐內(nèi)。依托于互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字技術(shù)的電子化預(yù)售訂單，社區(qū)團(tuán)購實(shí)現(xiàn)了貨品的高周轉(zhuǎn)，但整個(gè)倉儲(chǔ)物流的設(shè)施及運(yùn)作體系卻未曾同步智能化。

社區(qū)團(tuán)購是“今日定、明日取”的訂單電商模式，顧客下訂單了商家才配貨，意味著社區(qū)團(tuán)購的倉庫是一個(gè)高周轉(zhuǎn)的周轉(zhuǎn)倉，這種模式的好處是可以降低庫存和存儲(chǔ)成本，壞處在于極端天氣生鮮商品損耗大。

在北方市場，一線社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的網(wǎng)格倉都是一個(gè)簡陋的干貨倉，沒有冷暖控溫設(shè)施及冷庫，冬天也沒有任何保溫設(shè)施。社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)但凡夏冬季節(jié)，生鮮商品因缺乏控溫設(shè)施導(dǎo)致的儲(chǔ)存發(fā)生質(zhì)量問題就很常見。這一點(diǎn)從團(tuán)點(diǎn)對(duì)平臺(tái)發(fā)貨倉的質(zhì)量投訴可見一斑。

社區(qū)團(tuán)購發(fā)貨大倉到網(wǎng)格倉到團(tuán)點(diǎn)的物流配送車，通常是外包物流車或臨時(shí)的貨運(yùn)司機(jī)，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)對(duì)物流一環(huán)的成本控制也是極盡壓縮。

在一線社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)都跑過配送車的司機(jī)告訴《商業(yè)觀察家》，平臺(tái)一般給到司機(jī)400元一天，旺季期通常一天要跑30-40個(gè)團(tuán)點(diǎn)，早上8點(diǎn)出發(fā)，要跑到晚上8點(diǎn)有時(shí)還未結(jié)束。司機(jī)不光要按團(tuán)點(diǎn)位置配送上門，還要負(fù)責(zé)清點(diǎn)團(tuán)點(diǎn)貨品及揀貨。一些社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)物流配送司機(jī)流動(dòng)性大，基本上每周都要換新手司機(jī)接續(xù)。這因此導(dǎo)致司機(jī)配送效率更低，一些定位不準(zhǔn)的團(tuán)點(diǎn)司機(jī)對(duì)路況不熟悉，光是找到團(tuán)點(diǎn)都要花上半天時(shí)間。

團(tuán)長們反饋，很多蔬菜瓜果和肉品剛到團(tuán)點(diǎn)，在團(tuán)長端就已經(jīng)壞了，明顯是在發(fā)貨倉沒有做篩查，一些則是物流運(yùn)輸途中導(dǎo)致的損耗。

03

“共享團(tuán)長”解體

“共享”曾是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的熱趨勢。

社區(qū)團(tuán)購共享團(tuán)長資源，甚至網(wǎng)格倉也有共享供應(yīng)商。這導(dǎo)致幾大社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)同質(zhì)化嚴(yán)重，從模式到商品到履約周期，幾乎一模一樣。這就完全成為了一個(gè)資本游戲，誰的子彈多，誰就將成為贏家。到目前，同質(zhì)化的全國性平臺(tái)因此最終只剩下了一兩家。

但這還不是社區(qū)團(tuán)購的終局。

團(tuán)長是社區(qū)團(tuán)購模式中的“生產(chǎn)資料”，承擔(dān)著社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的末端履約服務(wù)。在社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)拓展的初期，團(tuán)長還承擔(dān)著拉新、獲客的營銷角色。

在社區(qū)團(tuán)購跑馬圈地期，團(tuán)長成為各家社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)爭搶的香餑餑。雜貨鋪主、夫妻店、餐飲店等各種線下小店都接到社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)地推們的“開團(tuán)”邀請，后者對(duì)團(tuán)長許以高達(dá)10%的傭金及更高的開團(tuán)禮包等一系列地推轟炸。手握線下客戶資源，尤其是有微信群的小店店主尤其被社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)看重。

但隨著社區(qū)團(tuán)購擴(kuò)張期告結(jié)，“團(tuán)長”開始被平臺(tái)拋棄，表現(xiàn)在團(tuán)長的傭金一降再降，目前各社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)平均傭金率甚至不到1%，團(tuán)長已經(jīng)淪為僅能靠拉人頭、完成任務(wù)才有服務(wù)傭金的存在。

當(dāng)下，社區(qū)團(tuán)購團(tuán)點(diǎn)已大量減少，專職做團(tuán)長的微乎其微，還在堅(jiān)持做團(tuán)長的大多是零售店鋪主，或是為了兼做社區(qū)鄰里引流和維護(hù)社區(qū)鄰里關(guān)系，“共享團(tuán)長”體系到當(dāng)下其實(shí)已經(jīng)面臨較大問題。

北京某郊區(qū)團(tuán)長告訴《商業(yè)觀察家》，其團(tuán)點(diǎn)已經(jīng)從過去的每日開四五個(gè)團(tuán)，降為一周開一次團(tuán)，且目前只做多多買菜一個(gè)平臺(tái)的團(tuán)長，其他平臺(tái)團(tuán)點(diǎn)已經(jīng)關(guān)閉。“盡管降低開團(tuán)頻次，但團(tuán)點(diǎn)的銷售額、客單價(jià)并沒有上來，每次開團(tuán)服務(wù)傭金不到十塊錢，數(shù)次想關(guān)閉團(tuán)點(diǎn)，但提交申請后一直沒有通過?！?/p>

北京通州區(qū)域的多多買菜團(tuán)長群，從多多買菜進(jìn)入北京市場時(shí)起的400多團(tuán)長同時(shí)在線的素材群、配送群、新團(tuán)長成長營等數(shù)個(gè)大群，到現(xiàn)在均剩下100出頭的團(tuán)長，配送群更是只有四五十個(gè)人在群，群內(nèi)再也沒有往日的互動(dòng)，團(tuán)長們對(duì)客訴也不再反饋。多數(shù)團(tuán)長甚至都不看手機(jī)，也不做微信群內(nèi)的商品轉(zhuǎn)發(fā)，只解決一個(gè)終端履約服務(wù)的提供——顧客上門來提貨，給取貨。

很多團(tuán)點(diǎn)即使在夏天也沒有開通冷藏冷凍品的履約服務(wù)。“服務(wù)傭金還不夠出冰柜電費(fèi)的?！眻F(tuán)長說，他們對(duì)社區(qū)團(tuán)購現(xiàn)在就是可有可無，申請關(guān)店也很折騰，每日訂單不多，尚且留著算是給周邊社區(qū)居民提供一個(gè)便民服務(wù)。

“傭金減少——團(tuán)長驅(qū)動(dòng)力不夠——開團(tuán)頻次減少——服務(wù)提供減少——服務(wù)品質(zhì)降低——銷售額降低——平臺(tái)運(yùn)營績效差——傭金減少——關(guān)閉團(tuán)點(diǎn)”，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)降低團(tuán)長傭金實(shí)質(zhì)是開啟了“共享團(tuán)長”關(guān)閉團(tuán)點(diǎn)的惡性循環(huán)。

從模式上來看，社區(qū)團(tuán)購團(tuán)長履約是守株待兔式的履約——等顧客上門來提貨。顧客定個(gè)冰淇淋、0-4度的魚，8-10度的蔬菜瓜果，各個(gè)溫層的生鮮商品是需要打散放到各個(gè)溫層柜暫存，顧客來提貨的時(shí)候分批分品給到顧客。

但是，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)并未從分潤機(jī)制上給到團(tuán)長做好揀貨、履約服務(wù)的必要成本。更不用說用低廉的服務(wù)傭金去驅(qū)動(dòng)團(tuán)長“打緊”幫平臺(tái)做分揀做溫層分區(qū)存放。從《商業(yè)觀察家》的調(diào)查來看，現(xiàn)在，基本上團(tuán)長能單獨(dú)備一個(gè)收貨框都算是優(yōu)質(zhì)團(tuán)點(diǎn)了。

究其根本來看，原因在于社區(qū)團(tuán)購的團(tuán)長是公共性的，不是私域性的。團(tuán)長可以做美團(tuán)優(yōu)選，也可以做多多買菜，這是社區(qū)團(tuán)購共享團(tuán)長體系的第一個(gè)問題。

第二個(gè)，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)會(huì)有各個(gè)溫層的商品，譬如生鮮是非標(biāo)品，儲(chǔ)存要管到“單品”。團(tuán)長做的達(dá)標(biāo)的履約服務(wù)通常意味著，當(dāng)訂單來了，團(tuán)長需要把派送至團(tuán)點(diǎn)的整包商品打散、儲(chǔ)存至各個(gè)溫區(qū)。顧客來提貨時(shí)，團(tuán)長又需要從各個(gè)溫區(qū)把商品找出來。

舉個(gè)例子，顧客訂購了葉菜、醬油、冰淇淋、肉，團(tuán)長就需要放置四個(gè)溫區(qū)的四個(gè)儲(chǔ)存位置，顧客來提貨時(shí)團(tuán)長要幫顧客找貨。

但若訂單少（燒錢結(jié)束），團(tuán)長發(fā)現(xiàn)團(tuán)點(diǎn)可獲利空間小，干的勁頭不大，難以驅(qū)動(dòng)把分層儲(chǔ)存服務(wù)做好；若訂單較多，團(tuán)長需要付出的管理成本、分發(fā)存儲(chǔ)、揀貨的成本，以及付出的設(shè)備系統(tǒng)成本，可能也和服務(wù)傭金不對(duì)等。

“共享團(tuán)長”體系現(xiàn)在的最大問題就是面臨解體風(fēng)險(xiǎn)。

04

未實(shí)現(xiàn)增值

從平臺(tái)前端采購、供應(yīng)鏈到物流配送，到后倉，到終端團(tuán)長的履約，社區(qū)團(tuán)購模式之所以從最初的新零售模式興起引來各路資本，到漸漸收縮、降溫、歸入發(fā)展的沉寂期，《商業(yè)觀察家》認(rèn)為，核心在于社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)做的還是一個(gè)“低價(jià)驅(qū)動(dòng)”的模式，在整個(gè)零售流通的鏈路中并沒有產(chǎn)生價(jià)值增值。

即不管是多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選，還是淘菜菜，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)一直沒有能通過整個(gè)鏈路流通，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的增值。本質(zhì)上，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)做的還是落后產(chǎn)能的集成。

與之對(duì)比的是，像富于爭議的盒馬也還是實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品增值。盒馬把生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值提高了，抓住了一個(gè)城市的中高消費(fèi)人群——塔尖上的消費(fèi)客群，后者愿意為盒馬的體驗(yàn)買單，借助商品和服務(wù)建立了顧客粘性。

城郊及農(nóng)村等下線市場供應(yīng)不發(fā)達(dá)，社區(qū)團(tuán)購一定程度填補(bǔ)了市場空白，這是社區(qū)團(tuán)購的價(jià)值。

但是，在低價(jià)補(bǔ)貼做大訂單量之后，席卷市場的多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)并沒能在模式拓展初期后持續(xù)做到升級(jí)，而是繼續(xù)“低價(jià)主導(dǎo)”一招鮮。但在生鮮品類，低價(jià)并不完全意味著“掌聲”與受歡迎，做生鮮還需要做到食品安全、美好生活與社會(huì)責(zé)任。

疫情特殊期，社區(qū)團(tuán)購尚可憑借買菜等生活剛需，撐過拓展期。后疫情時(shí)期，隨著消費(fèi)慢慢復(fù)蘇，依然停留在做白牌、臨期、低檔劣質(zhì)貨的“下水道”的渠道定位，顧客服務(wù)缺乏，這樣的模式可能是有問題的。

盡管在疫情后的當(dāng)下，消費(fèi)者錢包“緊縮”，整個(gè)行業(yè)談起了“消費(fèi)降級(jí)”，這構(gòu)成過去粗放的、低價(jià)劣質(zhì)的社區(qū)團(tuán)購模式的機(jī)會(huì)嗎？

并不是，至少在生鮮品類，因經(jīng)濟(jì)形勢不好帶來的“消費(fèi)降級(jí)”并不等同“品質(zhì)降級(jí)”，消費(fèi)者想要的是“價(jià)降質(zhì)升”。如果連日常剛需高頻吃的東西都需要去拉低標(biāo)準(zhǔn)、去湊合著生存，那人生還有什么意義？

過去的社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)是“以低價(jià)為主導(dǎo)”的運(yùn)營原則，這導(dǎo)致社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)從選品、采購到物流配送到售后服務(wù)整個(gè)鏈條都在極盡壓縮成本，供應(yīng)商為了滿足平臺(tái)的低價(jià)定價(jià)，開始減量減品減一切可以減的生產(chǎn)要素，最低給消費(fèi)者呈現(xiàn)上的就是低劣商品。

就綜合超市業(yè)態(tài)來講，消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)降級(jí)是同時(shí)存在的?！跋M(fèi)升級(jí)”主要是做品質(zhì)感，“消費(fèi)降級(jí)”是指顧客更追求性價(jià)比，消費(fèi)更理性，而并非是去接受以前接受不了的低檔劣質(zhì)的產(chǎn)品。

再說，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)定位做下線市場也很難。到了農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)也面臨農(nóng)村集市、菜市場、農(nóng)貿(mào)市場的競爭。

如果完全是拼價(jià)格，由于中國是制造大國，生鮮經(jīng)營低門檻。

社區(qū)團(tuán)購下沉到農(nóng)村，后者的農(nóng)村農(nóng)副產(chǎn)品、雞鴨魚肉蔬菜果蔬等成本相當(dāng)便宜。在農(nóng)村集市，農(nóng)家自種菜是“按堆賣”，一塊錢一堆菜。社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)如何與下線市場競爭低價(jià)格呢？

模式上，社區(qū)團(tuán)購模式的核心價(jià)值在于預(yù)售，即末端履約——通過“共享團(tuán)長”低成本履約，節(jié)省了送貨到家的成本。

但社區(qū)團(tuán)購的問題是，客單價(jià)很低。相比干貨標(biāo)品（配送成本有節(jié)省），生鮮配送的成本則可能是提高的（單值低，多了分揀成本，但生鮮又低毛利），那社區(qū)團(tuán)購到底是應(yīng)該以生鮮為主，還是以標(biāo)品為主？

目前來看，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)做的就是綜合超市，生鮮和標(biāo)品都有。

那從標(biāo)品上來看，社區(qū)團(tuán)購面臨“次日達(dá)”——京東超市、天貓超市、商超一小時(shí)達(dá)等競爭。

生鮮方面，生鮮商品所有的冷鏈配送、各溫區(qū)配送，需要承擔(dān)各個(gè)溫區(qū)的成本。社區(qū)團(tuán)購如果要做好生鮮，成本可能也控制不下來。

社區(qū)團(tuán)購要倉（倉租金成本在持續(xù)拉升），要供應(yīng)商到倉，供應(yīng)商加工以后要各溫層配送，這是一塊成本；第二個(gè)，到了履約端，團(tuán)長幫助社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)履約，團(tuán)長履約的時(shí)候如何達(dá)到為平臺(tái)商品做各溫層儲(chǔ)存的履約服務(wù)。

這些導(dǎo)致社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)運(yùn)營生鮮的成本其實(shí)比較高。從前沒有感覺，是因?yàn)槠脚_(tái)都在燒錢，幾百億的燒，但到后續(xù)一些平臺(tái)退出，觀察下來，發(fā)現(xiàn)實(shí)質(zhì)都是沒有能夠找到跑通生鮮模式的點(diǎn)。

在社區(qū)團(tuán)購之后，盒馬也嘗試做了社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的升級(jí)版——盒馬鄰里，可以稱之為“呆蘿卜的翻版”。盒馬鄰里供應(yīng)幾萬支SKU，大大強(qiáng)化了后端商品的可選性、豐富性，以及商品的信賴度。盒馬鄰里的商品可期待性在呆蘿卜基礎(chǔ)上做了強(qiáng)大的升級(jí)。

但就是做到這樣子，盒馬鄰里的很多網(wǎng)點(diǎn)日銷也才做到兩三千塊錢。銷售并不達(dá)預(yù)期，加之建店及運(yùn)營成本高，盒馬鄰里似乎也沒能跑通模式，相繼撤出北京、杭州等地市場。

相比多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)，盒馬鄰里多了線下店鋪的租金成本、冷藏冷凍設(shè)備成本、水電費(fèi)成本、員工成本。盒馬鄰里團(tuán)長自營，自備冷藏冷凍設(shè)備，都是相對(duì)“共享團(tuán)長”模式的社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)多出來的成本。譬如，團(tuán)點(diǎn)同樣做2000元的日銷，多多買菜還可以維持下去，但盒馬鄰里就要高出40%左右的成本。由此，盒馬鄰里的模式也有問題。

對(duì)比盒馬鄰里，多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選、淘菜菜等是基于線下實(shí)體雜貨鋪、小賣部等“共享團(tuán)長”、“公共團(tuán)點(diǎn)”做自提業(yè)務(wù)，且因暫處社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)發(fā)展早期，供應(yīng)鏈從無到有開始通常都比較差，低端起步，但起量后可以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈效率提升。

但目前來看，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的供應(yīng)鏈效率似乎沒有看到很明顯提升。主要可能受制于兩方面沒有升級(jí)：一、供應(yīng)鏈沒有提質(zhì)升級(jí)，二、共享團(tuán)長團(tuán)點(diǎn)機(jī)制沒有升級(jí)換代。

社區(qū)團(tuán)購發(fā)展初期，平臺(tái)打的是低價(jià)，沒有服務(wù)的溢價(jià)。做低價(jià)也是走的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)慣用的“補(bǔ)貼路線”，即期望用低價(jià)在消費(fèi)者端產(chǎn)生一個(gè)“社區(qū)團(tuán)購便宜”的心智。

社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)幾百上千億的補(bǔ)貼下去，商品當(dāng)然真便宜，訂單于是起量，團(tuán)長傭金也有補(bǔ)貼和重金激勵(lì)。這是一個(gè)“消費(fèi)者薅平臺(tái)的羊毛，團(tuán)長也薅平臺(tái)的羊毛”的起步期。

很快，補(bǔ)貼被叫停，盛宴告罄，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)已經(jīng)沒有羊毛薅了，“低價(jià)”已經(jīng)與“低質(zhì)”完全劃上了等號(hào)。

消費(fèi)者開始在“低價(jià)低質(zhì)”和“好貨不貴”之間用腳投票，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)用重金補(bǔ)貼而來的顧客面臨持續(xù)流失。

第二點(diǎn)，在末端履約環(huán)節(jié)，若要提升訂單多的團(tuán)點(diǎn)的履約效率，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)就需要給團(tuán)點(diǎn)升級(jí)——需要給團(tuán)點(diǎn)做履約系統(tǒng)，給團(tuán)長配備掃碼槍等智能終端設(shè)備來提升團(tuán)點(diǎn)揀貨、履約效率，也減少團(tuán)長在末端履約產(chǎn)生的差錯(cuò)。

如此而來，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的總成本相對(duì)比零售商超也好，線上B2C電商也好，即時(shí)快配到家也好，其實(shí)也并沒有哪個(gè)環(huán)節(jié)似乎可以做到更節(jié)省。從選品、采購到物流、倉儲(chǔ)到末端履約，每一道環(huán)節(jié)，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)目前來看，也沒有能更省成本的。

而相比社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)，線下實(shí)體店不僅可以在社區(qū)店的基礎(chǔ)上疊加上社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的商品的豐富度，同時(shí)也可做低頻、高端的商品體驗(yàn)和服務(wù)。

到店場景模式疊加社區(qū)團(tuán)購的“今日訂明日取”的訂單場景，而不是一個(gè)低價(jià)啟動(dòng)的薅羊毛的模式。一旦門店實(shí)現(xiàn)下沉和覆蓋之后，線上線下一體的“到店”場景或許才是社區(qū)團(tuán)購升級(jí)換代的未來。