西安魏家涼皮主動下架美團外賣業(yè)務僅僅是一個開始，一眾餐飲品牌蠢蠢欲動。

業(yè)界普遍猜測，魏家涼皮大規(guī)模從美團外賣下架，或與運營費用高企有直接關系。截至目前，雙方并未公開回應下架原因，也并未出現(xiàn)握手言和的多贏局面。

行業(yè)人士認為，這是餐飲商家苦美團久矣，向高傭金說“不”的無奈之舉。

在美團實現(xiàn)扭虧為盈的關鍵節(jié)點，魏家打響的“第一槍”已然暴露了美團外賣生態(tài)失衡所積攢的長期矛盾。

圖：魏家涼皮暫停外賣服務

接下來，在生態(tài)挾制和“以消費者為中心”的博弈中，或?qū)⒂幸淮笈B鎖餐飲品牌主動規(guī)避水漲船高的不良競爭，以長期價值視角專注品質(zhì)與服務。

對于美團來說，一旦服務商的角色退化為收高傭金、會員費的中間商，那么創(chuàng)始人王興所預判的“美團離破產(chǎn)只有六個月”，將很快成為現(xiàn)實。這是因為王興深知，企業(yè)成熟若無新生，便是腐爛。

生態(tài)潰敗用戶惱了、騎手傷了、商家走了

所有人都低估了美團這只“巨獸”的成長速度。

自2010年成立至今，商家、騎手和用戶共同構(gòu)成了美團的三大核心資產(chǎn)。但伴隨著交易規(guī)模與頻次的增加，是有關美團與三者關系的巨大爭議，以及美團長期被詬病的高傭金、高配送費、二選一等問題。

2020年9月，一篇推文《外賣騎手，困在系統(tǒng)里》曾把美團推上了風口浪尖。《人物》記者和研究人員通過長時間調(diào)研，發(fā)現(xiàn)“高薪騎手”們的背后是一個巨大的科技黑洞，時刻威脅到騎手們的生命安全——外賣的每一起事故，其實都不是意外。

騎手車禍 圖源：半島新聞

從小生活優(yōu)渥的王興似乎在一開始就能比普通人站得高、看得遠，富二代給王興的不是錢，是沒有生存之虞的眼界與視野；高學歷帶給王興的也不是人脈，而是跳出現(xiàn)象去挖掘本質(zhì)的思維，但他的目光似乎永遠觸及不到社會的最底層。

助推王興拿下外賣市場的那份所向披靡的魄力，卻成為一步步揮向外賣騎手的“砍刀”。

每一天有多少騎手逆行？每一周有多少外賣員傷亡？每一個月因為外賣配送而發(fā)生多少起交通事故？對于美團而言，這些似乎只是一個統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

或者說，美團體量的指數(shù)級增長是否得益于啃食騎手的“人血饅頭”？

同年12月，另一篇《我被美團會員割了韭菜》再一次把美團推上了熱搜。當事人指出，同一個時間，同一個外賣，同一個配送位置，在開通美團外賣會員后，卻發(fā)現(xiàn)自己常點的一家店鋪配送費從平時的2元漲到6元。

美團配送費差異 圖源：網(wǎng)絡

技術本無罪，美團卻利用大數(shù)據(jù)殺熟，把刺向騎手的“利劍”又轉(zhuǎn)身指向了消費者。而失信行為最終只會導向自我滅亡。果不其然，消息爆出后，美團蒸發(fā)400多億市值。

頗為戲劇的是，2015年王興內(nèi)部講話中提到：“我們要做的是什么？還是回到根本問題，消費者第一、商戶第二、團隊第三、股東第四，我們有足夠的資源，足夠好的團隊，我們?nèi)ズ献髯銐蚨嘧銐蚝玫纳虘?，然后和商戶一起去把消費者服務好。”

“消費者第一”——他的內(nèi)部講話，其實是說給外部聽的。畢竟，他的底層邏輯從來都沒有變化——他就是一個商人的本質(zhì)。

商人逐利，無可厚非。

但支撐美團活下去的，反而是不被其所重視的百萬騎手、被美團逼著“二選一”還要承擔高抽傭的商家以及幾個億被大數(shù)據(jù)殺熟的消費者。

事實上，早在2020年以前，重慶、四川、云南、山東等多省餐飲協(xié)會，都就“高傭金、突然提升傭金、壟斷經(jīng)營”等問題，組團控訴過美團。2020年4月，廣東省33家餐飲協(xié)會還曾聯(lián)名向美團發(fā)出一封措辭強硬的交涉函，要求取消“獨家合作限制”等條款，降低外賣服務傭金（新開餐飲商戶的傭金最高達26%）等。 

直至2021年10月，市場監(jiān)管總局對美團開出34.42億元的罰單。

圖源：微博

經(jīng)查，美團以實施差別費率、拖延商家上線等方式，促使平臺內(nèi)商家與其簽訂獨家合作協(xié)議，并通過收取獨家合作保證金和數(shù)據(jù)、算法等技術手段，采取多種懲罰性措施，保障“二選一”行為實施，排除、限制了相關市場競爭。

如今，魏家涼皮與美團外賣的利益之爭，看似是商家與平臺博弈的縮影，實則是美團將盈利焦慮轉(zhuǎn)嫁給餐飲商家的手段之一。

這也令越來越多的人看清美團的底色：用一群頂級大腦“支配”萬千商家，“奴役”百萬騎手，“投喂”億萬人民的APP，讓消費者變懶、更懶。

比爾·蓋茨曾言：“人們總是傾向于高估兩年能發(fā)生的變化，但是低估十年能發(fā)生的變化”。王興對市場的洞察完全體現(xiàn)在美團戰(zhàn)略上。

十年里，他把前期創(chuàng)業(yè)的所有激情都投注在美團中。

但從創(chuàng)業(yè)期走向成熟期的美團，究竟是走向新生還是腐爛，關鍵在于是否懂得“果實共享”，而非在盈利后忘記初心，將品質(zhì)商家吃干榨凈，讓濫竽充數(shù)者競價排名，生態(tài)的健康除了有深度、精度之外，也得要有溫度。

“美團離破產(chǎn)只有六個月”

“美團這個公司永遠離破產(chǎn)只有6個月時間?！蓖跖d曾表示。而圈內(nèi)傳言，哪有6個月，大多數(shù)三產(chǎn)公司的生命線只有短短3個月。

在商業(yè)領域，從來不存在成敗之分，只有生死之別。

這樣的危機意識，讓王興和美團高管隨時都處于神經(jīng)緊繃的狀態(tài)。王興一直帶著美團身處于斗獸場，他必須時刻準備著殺出重圍。

2018年前后，為了占據(jù)外賣首席市場，美團和餓了么開始打價格戰(zhàn)，瘋狂燒錢。美團曾補貼 42 億，這種大手筆的消耗，殺敵一千，自損八百。不僅如此，兩家巨頭打價格戰(zhàn)，無數(shù)小平臺成炮灰。

哪怕有資金、有渠道、有實力，含著金鑰匙出生的“百度外賣”都在這場價格戰(zhàn)中給“餓死了”，美團憑借強勁的實力打敗無數(shù)對手，最終實現(xiàn)市場“壟斷”。

這樣的打法，王興延續(xù)到了社區(qū)團購。

在王興看來，如果你希望在一個好的創(chuàng)業(yè)公司一路高歌猛進的話，每一年都是關鍵年，這句話每一年都是對的。

圖源：網(wǎng)絡

不可否認，彼時成為風口的社區(qū)團購成了互聯(lián)網(wǎng)巨頭必爭之地，多家龍頭企業(yè)相繼入局，但能走多遠看的還是背后的財力支撐。

只不過，美團公布的2021年第二季度及半年報顯示，第二季度出現(xiàn)了32.5億元的凈虧損，如果加上一季度，半年美團共虧掉了80億元。從2020年的第四季度到2021年的第二季度，僅9個月的時間累計虧損額已超過232億元。

每一次花錢都是在投票，投票選擇你想要支持的那個世界。于王興而言，對于投入他似乎從來都不設上限，在他眼里沒有什么可以阻擋，王興勢必啃下社區(qū)團購這塊“硬骨頭”。?

看當初，創(chuàng)業(yè)止步于“沒錢”；到如今，為了開拓市場大舉燒錢。十多年的時間把王興推上了瘋狂的賭桌。

可時間沒有留給王興緩沖的余地，這條看似寬敞的賽道，遠比他看到的更擁擠。

尤其在互聯(lián)網(wǎng)大動蕩的2022年，巨頭們都在求穩(wěn)，一件事是降本增效，另一件事是加大變現(xiàn)力度實現(xiàn)盈利，美團亦如此。

在本地生活領域，美團依然承受著巨大壓力，抖音、騰訊、京東等進入本地生活市場對美團業(yè)務造成沖擊，對美團的股價也造成了拖累。

伴隨著商家自建外賣小程序蔚然成風，官方也開始布局外賣系統(tǒng)。2021年7月6日“浙江外賣在線”正式推出，以改革突破、制度重塑，實現(xiàn)“后廚陽光化”、網(wǎng)絡餐飲全鏈條管理、騎手交通安全管控、騎手權(quán)益保障等多個方面體制機制創(chuàng)新，打造全新的數(shù)字化平臺。

為了尋求新的增長空間，美團開始布局香港市場，推出全新外賣平臺KeeTa。不過王興同樣表示，對香港市場積極探索的同時也會保持審慎投入，“它對公司盈利表現(xiàn)的影響十分有限。”

既要護住餐飲外賣板塊的基本盤，也要爭奪萬物到家、即時零售的紅海市場，還得面臨復雜的生態(tài)亂象及監(jiān)管壓力……王興又像當初輟學創(chuàng)業(yè)一樣，走到了他命運的十字路口。

圖源：網(wǎng)絡

很多人揣測，美團要涼了。美團涼不涼，還得看王興及美團管理層接下來的打法。

毋庸諱言，美團走過的十三年，它局部迭代了我們的餐飲、娛樂、旅行……它所構(gòu)建的商業(yè)模式根植于現(xiàn)代都市人的生活，似乎就像王興的愿景——踐行“幫大家吃得更好，生活更好”的使命。

但隨著時間的推移，美團慢慢地陷入了盈利焦慮，價值定位發(fā)生了偏移。助推美團一步步崛起的用戶、騎手與商家，都成了美團向前突圍的墊腳石。

美團分為兩個字，“美”意味“好”，“團”意味著“一起”“共同”，因此“美”和“團”加起來就是一起更好，也就是說共同富裕本身是植根于美團的基因之中——2021年王興對“共同富?！钡睦斫庖齺砹司W(wǎng)上熱議，甚至群嘲。

歷經(jīng)數(shù)劫，美團管理層應該懂得，共同富裕的本質(zhì)不僅是“美”與“團”，而是根植于民生，通過創(chuàng)造社會價值實現(xiàn)商業(yè)價值，騎手的安全有著落、用戶的消費夠透明、商家的盈利有保障，每一個推動美團前行的力量都能夠在美團的運營下得到回應。

面對美團一家獨大，魏家涼皮為逃避“高抽擁”無奈撤離。

就像受米其林不合理規(guī)則所累的法國名廚馬克·維拉選擇退出米其林星級評選一樣，米其林星級只能作為參考，并不能絕對地說明什么。餐廳發(fā)展的重點也不應該把全部注意力放在如何取得米其林星級上，提高食物口感和服務質(zhì)量才是餐廳永遠的追求。

反觀美團，只有在良性的價值生態(tài)里所催生出來的社會價值與商業(yè)價值才能夠給它自己提供更強勁、更長期的驅(qū)動力。

不然，美團離破產(chǎn)真的只有六個月。