4月14日，永輝超市與福建連江縣人民政府就肉品智慧交易平臺項(xiàng)目落地福州現(xiàn)代物流城簽約。

福州現(xiàn)代物流城立足福州，面向福建，輻射中西部。由永輝投資落地于此的肉品智慧交易平臺項(xiàng)目，總投資額則超過20億元人民幣，目標(biāo)是要打造一個線上線下交易、集散、倉儲、加工、配送一體化的交易加工平臺。項(xiàng)目總占地約580畝，分兩期建設(shè)，項(xiàng)目一期預(yù)計將于2022年建成。

該項(xiàng)目可以理解為永輝供應(yīng)鏈的升級，是永輝供應(yīng)鏈布局的最新一個業(yè)務(wù)進(jìn)展，供應(yīng)鏈建設(shè)則是永輝2021年的“一號工程”。

一些市場人士告訴《商業(yè)觀察家》，投入肉品交易加工平臺，之于永輝的價值主要體現(xiàn)在四個層面。

一、配合政府，提高商貿(mào)物流能力。

“這也算是地方區(qū)域?qū)用娴臉I(yè)務(wù)機(jī)會，地方層面有發(fā)展機(jī)會，‘給飯吃’?！?/p>

二、降本增效，釋放規(guī)模效應(yīng)。

“這個平臺如果運(yùn)行起來，由永輝自己配送，一些肉禽的供應(yīng)價格會下調(diào)。目前，永輝在福建的肉品經(jīng)營，豬肉、牛肉、家禽都是供應(yīng)商做配送，相關(guān)成本是加到供應(yīng)價格里的?！?/p>

目前來看，生鮮市場競爭日趨激烈，增量市場的不足導(dǎo)致存量廝殺“兇狠”，價格競爭厲害。

但價格競爭的風(fēng)險在于，低價又要保證毛利，就導(dǎo)致很多企業(yè)在犧牲商品質(zhì)量，以及出現(xiàn)了一些商品質(zhì)量下滑的情況。

因?yàn)榱闶凵桃蟮牟少弮r越來越低，各方都要保毛利，供應(yīng)商只能供應(yīng)質(zhì)量相對差的品項(xiàng)。生鮮非標(biāo)則導(dǎo)致這樣的操作相對比較容易。

其中的問題則在于，品質(zhì)的下降會帶來客流壓力，因?yàn)閺?fù)購要靠品質(zhì)。

永輝如果能升級供應(yīng)鏈能力及降本，將有利于其在未來競爭日趨激勵的生鮮市場中存活、發(fā)展。

三、提升源頭直供、品控能力。

做肉品加工交易平臺有助于永輝提升源頭直供能力，以及品控標(biāo)準(zhǔn)化能力。

有市場人士稱：“據(jù)我了解，肉品層面，永輝在福建目前只有一個黃花魚真正做到了源頭直供。因此，肉品交易平臺是有助于提升永輝的肉品源頭能力的?！?/p>

因?yàn)榉菢?biāo)，生鮮市場非常容易出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的情況，而要做出規(guī)模效應(yīng)、集約化，就需要做重資產(chǎn)投入，以及標(biāo)準(zhǔn)化投入。

而當(dāng)有了加工配送中心，就可以支撐永輝的全渠道發(fā)展，尤其是小業(yè)態(tài)拓展，小業(yè)態(tài)連鎖發(fā)展一定需要加工中心來支撐，否則做不好。當(dāng)下市場，社區(qū)型的專業(yè)化生鮮連鎖業(yè)態(tài)大量出現(xiàn)，分流了超市生鮮的一大塊市場。

它們能分流的原因在于：1、疫情后消費(fèi)習(xí)慣有改變，消費(fèi)者的活動半徑在縮窄，導(dǎo)致離消費(fèi)者近的社區(qū)商業(yè)紛紛崛起，截流了需求。無論是線上的社區(qū)團(tuán)購，還是線下的社區(qū)專業(yè)店都在大量截流超市、菜市場的生鮮需求。

2、社區(qū)專業(yè)店的生鮮品類做得更深，很多都建立了源頭直供能力，商品品質(zhì)做得更好。比如錢大媽的豬肉品項(xiàng)就打得很透。在這種情況下，要與其競爭，你的相關(guān)能力也必然需要提升，必然需要去做標(biāo)準(zhǔn)化、去源頭做品質(zhì)、做加工化。這樣也能更好保證毛利。

3、社區(qū)業(yè)態(tài)，無論是社區(qū)團(tuán)購，還是社區(qū)專業(yè)店，都實(shí)現(xiàn)了更高的流通周轉(zhuǎn)效率，可以做到日清。那么，當(dāng)社區(qū)業(yè)態(tài)為整個生鮮市場定了日清的周轉(zhuǎn)效率標(biāo)準(zhǔn)時，你只能跟進(jìn)。你需要構(gòu)建新的供應(yīng)鏈能力來實(shí)現(xiàn)更高的流通商流周轉(zhuǎn)效率。甚至，未來在對龐大門店網(wǎng)絡(luò)分銷時，需要做到一定的“以銷定采”。

當(dāng)然，要實(shí)現(xiàn)這樣的流通效率，背后是需要強(qiáng)大的數(shù)字化能力來支撐的。

四、貿(mào)易。

一些市場人士認(rèn)為，福建正在推進(jìn)與東南亞有關(guān)的RECP（東盟發(fā)起的《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》）業(yè)務(wù)進(jìn)展。

“福建對口東南亞的貿(mào)易機(jī)會蠻好的。而永輝超市第一大股東——牛奶公司，在東南亞則有很多門店布局。因此，永輝此次投資的肉品交易平臺也有可能會面向東南亞出口市場。福建當(dāng)?shù)貏t有一些很強(qiáng)的肉品供應(yīng)商，比如圣農(nóng)的雞肉是很強(qiáng)的，可以整合。福建政府則在‘海上絲綢之路’層面有戰(zhàn)略雄心?！?/p>