已經(jīng)幾個月沒吃豬肉了，這周末看到盒馬鮮生上有給米其林餐廳供貨的，號稱是放養(yǎng)黑豬的五花肉，饞蟲發(fā)作迅速下單，收到貨后悲催的發(fā)現(xiàn)這肉肥的下不去口。把照片發(fā)給家里有豬的朋友看，人家所自己家吃的不喂瘦肉精的豬，肉更肥呢。看在銀子的份上堅持把肉紅燒了，果然很香。好吧，只能說即便沒有天劫，可見平時的豬肉也。。。。

那么，有沒有辦法知道自己買的豬肉究竟是否安全呢？之前文章《案例 | 區(qū)塊鏈在供應(yīng)鏈管理中的應(yīng)用》分享過區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品追蹤中的應(yīng)用。可惜類似的應(yīng)用在國內(nèi)換沒能看到。盒馬上無論是山丹馬場的灘羊肉，還是米其林背書的放養(yǎng)黑豬，都只能本著相信平臺和其上面食品公司品牌的公信力，無法獲取更詳細(xì)的信息。

但在更加成熟的市場上，可從正在發(fā)生的事情中看到明顯的趨勢。

2018年感恩節(jié)期間，在區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用推廣下，美國主要火雞品牌提供了更多關(guān)于其產(chǎn)品來源的細(xì)節(jié)。明尼蘇達州的Hormel Foods Corp 和 Minneapolis市的Cargill Inc，這兩家公司都為消費者提供了追蹤家禽來源的方式。

11月初，Hormel Foods Corp推出了品牌Jennie-O 整只火雞的特殊編碼標(biāo)簽。當(dāng)消費者在Jennie-O Turkey Tracker 的網(wǎng)頁上輸入標(biāo)簽代碼時，就會收到關(guān)于飼養(yǎng)火雞的地區(qū)的信息、經(jīng)營農(nóng)場的家庭照片以及農(nóng)場主的報價。這項計劃花費了美國第二大火雞生產(chǎn)商一年多的時間才建立。到目前為止，52個農(nóng)場參與了這個可追溯性工作。全年可查整只火雞的信息，而且此服務(wù)不需消費者額外付費。

嘉吉Cargill 旗下的火雞品牌 Honeysuckle White今年也推出了類似的舉措。  Honeysuckle White 火雞的可追溯性項目包含更多的關(guān)于家禽的信息，消費者可以在 Honeysuckle White白色包裝上找到每只火雞的獨特代碼，通過連鎖技術(shù)的支持，嘉吉公司能夠提供飼養(yǎng)火雞的農(nóng)場的位置、農(nóng)場的圖像以及生產(chǎn)者選擇的可公布的各種其他信息。今年20萬只可追蹤火雞在美國30個州都有銷售，消費者通過亞馬遜就能買到這種新鮮的整只火雞。

消費食品研究公司Hartman Group的首席執(zhí)行官一篇評論文章中說?！斑@能真正推動銷售，如果能追溯到飼養(yǎng)的人們和家庭，那么產(chǎn)品周圍就會有光環(huán)”。美國農(nóng)民們對此也很熱心，這項計劃讓農(nóng)民有機會直接與那些可能不太懂養(yǎng)火雞的消費者分享更多關(guān)于自己產(chǎn)品的信息。

美國三大火雞生產(chǎn)商中的兩家提供該追溯服務(wù)表明，食品可追溯性不再是一個小眾的需求。不論在美國或是中國，如今的消費者越來越希望了解他們購買的食物來源是否足夠的安全可靠。消費者渴望得到生產(chǎn)源頭信息，而現(xiàn)在區(qū)塊鏈的技術(shù)使得這種信息追溯更加可信。