小編從美團(tuán)、餓了么、盒馬、叮咚買菜等獲悉，這些上海電商平臺(tái)已早早籌備起春節(jié)期間的市場(chǎng)供應(yīng)，用大數(shù)據(jù)算法提前預(yù)測(cè)用戶需求保障供應(yīng)量，與餐飲商家聯(lián)手推出“外賣年夜飯”，還為留守崗位的外賣騎手們發(fā)津貼送福利，通過(guò)多方努力，讓用戶“不回鄉(xiāng)也能溫馨過(guò)年”。

“過(guò)年不打烊”備足年夜飯

為了讓留在異鄉(xiāng)過(guò)年的人們嘗到家鄉(xiāng)年味，盒馬備足了地方特產(chǎn)。比如，寓意“事事如意”的陜西流心柿餅，這種北方許多家庭用來(lái)招待客人的常備年貨，今年首次通過(guò)盒馬的冷鏈物流體系出現(xiàn)在平臺(tái)上，成為“北貨南上”典型；而加入“南貨北下”陣營(yíng)的，則有衢州的冬筍和諸暨的年糕。此外，湖南的嫩臘肉、蘇州八寶飯、上海大紅腸、湖北蔡甸粉藕、四川張飛牛肉、山東嗆面大饅頭等來(lái)自十余省市的特色年貨陸續(xù)上線，為就地過(guò)年人員提供一份鄉(xiāng)愁寄托。

“過(guò)年不打烊”是叮咚買菜延續(xù)第四年的活動(dòng)。平臺(tái)根據(jù)大數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)春節(jié)期間的用戶量和重點(diǎn)品類需求量，將儲(chǔ)備數(shù)萬(wàn)噸蔬菜、肉蛋禽、水果、糧油、水產(chǎn)活鮮、零食等，整體需求較平時(shí)增加30%。叮咚買菜采購(gòu)副總監(jiān)曹波介紹，春節(jié)期間，平臺(tái)服務(wù)覆蓋全國(guó)27個(gè)城市。就以上海地區(qū)為例，蔬菜水果、豬牛羊肉、水產(chǎn)活鮮計(jì)劃每天供應(yīng)近千噸。對(duì)于市民關(guān)心的冬季重點(diǎn)商品，比如火鍋類商品、豬肉、基圍蝦、綠葉菜、車?yán)遄拥?，已提前完成重點(diǎn)供應(yīng)商的溝通與確認(rèn)，在春節(jié)期間保障此類民生重點(diǎn)品的庫(kù)存充足。

針對(duì)節(jié)間可能出現(xiàn)的生鮮價(jià)格波動(dòng)，叮咚買菜將提供自建工廠生產(chǎn)的“日日鮮豬肉”“日日鮮面食”等民生商品，確保節(jié)假日期間豬肉產(chǎn)品平價(jià)、穩(wěn)定供應(yīng)。此外，為了減少缺貨斷貨現(xiàn)象發(fā)生，平臺(tái)正在增強(qiáng)供應(yīng)鏈能力和大數(shù)據(jù)算法，建設(shè)了分布完善的分撥大倉(cāng)和高效的物流配送設(shè)施，會(huì)以更大、更高頻的倉(cāng)儲(chǔ)和分撥能力來(lái)滿足前置倉(cāng)中轉(zhuǎn)需求，減少缺貨、斷貨的現(xiàn)象發(fā)生，保障產(chǎn)品供應(yīng)。

外賣平臺(tái)則加緊籌備“外賣年夜飯”新服務(wù)。美團(tuán)和餓了么攜手滬上知名老字號(hào)和網(wǎng)紅餐廳加入年夜飯外賣大軍，目前杏花樓、蘭心餐廳、海金滋、莆田餐廳、西貝、南京大牌檔等品牌，都陸續(xù)推出半成品年夜飯、年夜飯小份套餐等，從單人餐、雙人餐到6-10人家庭餐等多種規(guī)格不等，價(jià)格有一百來(lái)元的，也有上千元的，消費(fèi)者2月初便可提前預(yù)訂。

不少餐飲企業(yè)在外賣品質(zhì)和包裝上心思頗深。據(jù)美團(tuán)外賣負(fù)責(zé)人介紹，疫情之后，越來(lái)越多年輕人喜歡通過(guò)外賣方式進(jìn)行家庭聚餐，為此不少商家今年主推2-4人新春套餐，還專門設(shè)計(jì)年味滿滿的桌布和器皿，把“儀式感”送到消費(fèi)者家里。

為留守外賣騎手送補(bǔ)貼

電商平臺(tái)春節(jié)期間“不打烊”，意味著大批外賣騎手們要堅(jiān)守崗位。往年一到過(guò)年就緊缺的騎手隊(duì)伍，今年寬裕不少，他們中的許多人已經(jīng)制定了不回家過(guò)年計(jì)劃，放棄與家人團(tuán)聚，既是保障用戶需求，也是為疫情防控作貢獻(xiàn)。

對(duì)此，美團(tuán)外賣推出“同舟計(jì)劃”，在春節(jié)7天假期中，為堅(jiān)守一線的騎手提供總額超過(guò)5億元的補(bǔ)貼和福利；全國(guó)有條件的配送站點(diǎn)，還將為堅(jiān)守一線的騎手準(zhǔn)備年夜飯，讓他們?cè)诋愢l(xiāng)過(guò)個(gè)幸福年。此外，所有配送站點(diǎn)都準(zhǔn)備了充足的圍巾、手套、護(hù)膝等保暖物資，正在陸續(xù)發(fā)放給騎手。針對(duì)全國(guó)各地氣溫驟降、雨雪天氣增多的情況，平臺(tái)將根據(jù)天氣和訂單量，對(duì)部分地區(qū)適當(dāng)延長(zhǎng)配送時(shí)長(zhǎng)、調(diào)整配送范圍，對(duì)于部分因惡劣天氣導(dǎo)致的配送超時(shí)將直接對(duì)騎手作“免責(zé)”處理；餓了么則對(duì)于春節(jié)期間愿意留下且堅(jiān)守崗位的騎手，給予多重補(bǔ)貼，如除夕前騎手可獲節(jié)前跑單獎(jiǎng)，節(jié)日期間則有春節(jié)值班獎(jiǎng)。

叮咚買菜為保障食材最快29分鐘送到家，同樣大量?jī)?chǔ)備工作人員。目前，前置倉(cāng)已預(yù)留80%人員，基本能夠滿足春節(jié)假期的需求，如果出現(xiàn)單量增長(zhǎng)較快情況，平臺(tái)將進(jìn)行臨時(shí)人力儲(chǔ)備，并考慮實(shí)行“共享員工”制。與往年一樣，叮咚買菜今年也會(huì)為春節(jié)留下的騎手們提供加班補(bǔ)貼、額外福利、大禮包、年夜飯經(jīng)費(fèi)、各種獎(jiǎng)勵(lì)等，還會(huì)鼓勵(lì)員工春節(jié)前后調(diào)休，補(bǔ)足休息時(shí)間。

在近期疫情防控升級(jí)的情況下，騎手的身體健康和配送安全至關(guān)重要。據(jù)悉，美團(tuán)正在升級(jí)配送站點(diǎn)環(huán)境健康監(jiān)控，加大推廣“無(wú)接觸配送”服務(wù)。春節(jié)期間，還將全面加強(qiáng)騎手安全防護(hù)措施，每日關(guān)注騎手健康狀況，要求每名騎手堅(jiān)持取餐送餐全程佩戴口罩，每天早晚各一次對(duì)餐箱進(jìn)行消毒；叮咚買菜的防疫工作也沒(méi)有絲毫松懈，平臺(tái)也升級(jí)前置倉(cāng)消毒和測(cè)溫措施，配備體溫計(jì)、口罩、消毒液等，保障一線小哥們健康安全，讓“健康人”送“健康菜。