有市場(chǎng)人士告訴《商業(yè)觀察家》，上周，永輝召開了一場(chǎng)集團(tuán)與各省區(qū)分公司的集團(tuán)級(jí)別大會(huì)，核心議題是關(guān)于生鮮供應(yīng)鏈改革，永輝要大幅增加自有買手隊(duì)伍了。

“9月開始，永輝生鮮供應(yīng)鏈的變革會(huì)進(jìn)入深水區(qū)，從這次會(huì)議曝出了的一些內(nèi)容看，一是，永輝未來要大幅拓展自有買手業(yè)務(wù)，由此，相對(duì)應(yīng)的則可能會(huì)減少面向供應(yīng)商的采購(gòu)份額。二是，永輝各省區(qū)市場(chǎng)被要求建立生鮮加工中心，以增加標(biāo)品，減少散貨。”

"此次改革，集團(tuán)是有一些采購(gòu)收權(quán)，比如強(qiáng)化了調(diào)度權(quán)，各省區(qū)也可能不能像以往那樣愛跟哪個(gè)供應(yīng)商合作就跟哪個(gè)供應(yīng)商合作了。同時(shí)，各省區(qū)分公司要自己增加買手人員，直采自采參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。業(yè)務(wù)流程大致是：買手買完后，運(yùn)到省區(qū)物流中心，加工后再到門店。"

“架構(gòu)生鮮加工中心則主要是對(duì)原有物流園進(jìn)行擴(kuò)容，由此，這個(gè)也不會(huì)花太多錢。目前來看，包括建生鮮加工中心，永輝生鮮供應(yīng)鏈改革的先導(dǎo)區(qū)域市場(chǎng)，主要是福建、重慶、成都、北京四大省區(qū)市場(chǎng)，這四大省區(qū)市場(chǎng)要先攻堅(jiān)，要先跑出來。”

2023年，永輝的一大重點(diǎn)工作是做“陽光供應(yīng)鏈”，重新梳理采銷，并陽光化。

此次，永輝要強(qiáng)化買手能力可以說是“陽光供應(yīng)鏈”的縱深一步，價(jià)值是：有助于提升永輝的商品差異化能力、生鮮標(biāo)準(zhǔn)化水平與品控能力，同時(shí)也有助于減少采銷環(huán)節(jié)的灰色空間。

落到經(jīng)營(yíng)端，“買手集采”可能會(huì)有助于永輝生鮮業(yè)務(wù)產(chǎn)生更好的規(guī)模效應(yīng)，比如更好更深更大做透單品，擴(kuò)充標(biāo)準(zhǔn)化的加工生產(chǎn)能力。

至于難點(diǎn)，某種角度上看，強(qiáng)化買手可能會(huì)減少供應(yīng)商的份額，因此，會(huì)呈現(xiàn)出一定的去中間化特點(diǎn)。這個(gè)在當(dāng)下中國(guó)商超市場(chǎng)上，已經(jīng)成為了一種潮流，很多企業(yè)都在做這樣的事情。但這也意味著，永輝未來需要更多采用現(xiàn)金方式采購(gòu)。

一些市場(chǎng)人士對(duì)《商業(yè)觀察家》稱：“這次的生鮮供應(yīng)鏈改革，其實(shí)就是回歸初心，最初，永輝的生鮮經(jīng)營(yíng)就是買手制為主，供應(yīng)商制為輔?！?/p>

對(duì)于整個(gè)商超市場(chǎng)（線上線下）來講，行業(yè)的這波自有買手能力的構(gòu)建浪潮，將有可能提升整個(gè)生鮮市場(chǎng)的集中度。同時(shí)，對(duì)于一些資金能力不強(qiáng)、依賴供應(yīng)商供貨及“輸血”的零售企業(yè)來講，這波浪潮也將可能會(huì)為其帶來更大的生存壓力。

“目前來看，永輝生鮮供應(yīng)鏈的深度改革，已經(jīng)啟動(dòng)，啟動(dòng)會(huì)已經(jīng)開了，當(dāng)下，永輝也在低調(diào)地做，但未來節(jié)奏如何，進(jìn)程會(huì)如何，仍還不好說?！?/p>