伴隨著近年來新零售、電商等的發(fā)展與普及，要做好生鮮這一品類，除了離不開互聯(lián)網(wǎng)思維和大數(shù)據(jù)，物流配送也是至關重要的一個環(huán)節(jié)。對生鮮配送企業(yè)來說，把控物流成本除了合理規(guī)劃安排配送線路之外，分揀中心的建設也十分重要。

以往蔬東坡的客戶中，不乏咨詢有關“如何合理規(guī)劃、設計倉庫分揀中心”的問題，今天蔬東坡就帶大家了解一下生鮮配送中心的規(guī)劃建設的那些事。

（蔬東坡合作伙伴豐盛源倉庫布置）

規(guī)劃建設一個生鮮配送中心需要遵循哪些原則呢？可以將其概括為：

1 物流成本

物流成本要低。盡可能接近上端供應市場，生鮮配送行業(yè)具有訂單補貨率高、市場行情和價格波動大、運輸成本高等特性，越靠近一級、二級農(nóng)貿批發(fā)市場越好，便于隨時補貨、調查熟悉市場行情、降低采購運輸成本等。

2 延展性好

必須具備一定的延展性。任何一家企業(yè)都不會始終如一，遇到公司業(yè)務擴大時，倉庫可在原址不動的情況下，能進行面積擴增最佳，或者就近有備選更大的倉庫，有利于減少倉庫搬遷到來的物資耗損。

3 嚴格分區(qū)

按照業(yè)務流程、功能模塊進行嚴格分區(qū)。配送中心從客戶完成下單開始，剩下的80%的工作都是在配送中心完成的，宏觀上按照「采購商品入庫-進入分揀區(qū)-轉入碼貨區(qū)-裝車區(qū)-發(fā)貨區(qū)」是一條主線進行功能區(qū)劃分，微觀上根據(jù)每一區(qū)域的業(yè)務內容也會有所分區(qū)，比如在分揀環(huán)節(jié)，稱重、打包、搬運、投放也需要做規(guī)劃，通常按照工人的行動路線制定劃區(qū)較為明智省時。生鮮分揀中心還要兼顧一定的存儲功能，在倉庫內邊緣安置一些溫度分區(qū)，如保鮮區(qū)、冷凍區(qū)等。

此外，根據(jù)企業(yè)業(yè)務范圍來定，成品區(qū)、半成品區(qū)也是劃區(qū)的依據(jù)。下面和大家分享一下蔬東坡早期的客戶之一湖南長沙菜籃子工程田園香的倉庫分揀區(qū)規(guī)劃圖，大家可自行結合業(yè)務需求借鑒設計。

4 平面布局

平面布局應符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢。比如注意以下幾點：

（1）操作人員直接到達各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動線相互交叉；

（2）避免污染物和非污染物的動線交叉；

（3）避免生、熟品之間的相互交叉；

（4）氣流從低溫向高溫區(qū)流動。

5 環(huán)境衛(wèi)生

高度注意環(huán)境衛(wèi)生。近年來國家對于食品安全問題高度重視，農(nóng)產(chǎn)品溯源機制也在全面推行中，內設一個質檢中心就很必要了。在選用建設材料上，也需要注重選取長期防蟲防蛀的材料，做好長遠規(guī)劃。

6 信息系統(tǒng)

信息系統(tǒng)早規(guī)劃。就當前生鮮配送市場環(huán)境而言，數(shù)據(jù)化、信息化已經(jīng)是不可逆轉的趨勢，越早投入受益越早。分揀中心信息管理系統(tǒng)的功能需要同時滿足業(yè)務流程與運營管理的雙重需求，具體應包括以下功能要點：

一、業(yè)務流程需求：商品基礎資料管理、采購收貨管理、商品分揀管理、車輛物流規(guī)劃、配送人員及配送車輛管理、客戶收/退貨管理以及后期財務核算功能；

二、運營管理需求：包括業(yè)績考核管理、監(jiān)控管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計記錄與分析等。

具體的功能需求與業(yè)務應用需求如有不明之處，可通過體驗蔬東坡專業(yè)的生鮮配送管理軟件體驗配送中心運營管理流程。

（蔬東坡生鮮配送管理軟件功能架構圖）

生鮮配送企業(yè)為餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂等餐飲行業(yè)提供更具有特色的食材產(chǎn)品，保證商品的品質、衛(wèi)生標準的一致性：

 可以通過集中采購、生產(chǎn)、控制價格，提高商品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化；

 可以降低各終端的加工成本，減少庫存，降低損耗；

 可以快速有效地應對各終端訂貨需求，實現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務，降低物流成本。

做好這一切的基礎就是建設一個功能完備的生鮮配送中心。

結合以上原則，結合自身的業(yè)務需求基本可以完成生鮮配送企業(yè)建設分揀中心的理論分析，在實際的規(guī)劃實施中還有很多問題需要解決，項目整體選址土地使用權審批、排污處理等等，也需要配送企業(yè)決策層提前疏通安排。最后，一家之言不成體系，如有不妥，歡迎在線交流探討，共同進步。