這幾年冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的成長(zhǎng)無(wú)疑是非常令人樂(lè)觀的，這也同時(shí)給發(fā)展逐漸滯緩的物流地產(chǎn)行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。但是相比起普通干倉(cāng)而言，冷庫(kù)因?yàn)橛兄浅?qiáng)的專(zhuān)業(yè)要求，所以使得各大投資機(jī)構(gòu)和開(kāi)發(fā)商也不是敢于立即下場(chǎng)。

而要真正做好冷庫(kù)的投資和運(yùn)營(yíng)也不是單單一篇小短文就能說(shuō)得明白的。

今天我們就其中的一個(gè)方面，來(lái)談?wù)勎锪鞯禺a(chǎn)下的冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)是應(yīng)該走標(biāo)準(zhǔn)化的道路還是繼續(xù)堅(jiān)持定制化建設(shè)？

如果要闡述這個(gè)問(wèn)題，我們需要將冷庫(kù)按照不同功能區(qū)分后再分別就其特點(diǎn)進(jìn)行說(shuō)明。

定制化的生產(chǎn)型

就是指在低溫環(huán)境下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工處理的冷庫(kù)場(chǎng)所，一般都靠近漁港、畜牧基地等區(qū)域。

生產(chǎn)型冷庫(kù)的主要功能不是用于存放，而是在低溫下對(duì)水產(chǎn)品或肉類(lèi)進(jìn)行預(yù)冷、深冷、切割處理或其他加工等工作。它更像是一個(gè)冷鏈狀態(tài)下的加工廠。現(xiàn)在冷鏈細(xì)分領(lǐng)域中比較火熱的中央廚房，其實(shí)質(zhì)也是生產(chǎn)型冷庫(kù)的一種形式。

由于生產(chǎn)型冷庫(kù)偏重加工，產(chǎn)品種類(lèi)較為單一，所以對(duì)于溫區(qū)的要求不需要非常細(xì)化。所以在溫區(qū)設(shè)計(jì)上很少會(huì)出現(xiàn)變溫區(qū)，這方面容易標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)。

但是也同樣是因?yàn)榧庸さ谋戎剌^大，所以對(duì)流水線、加工處理設(shè)備等硬件設(shè)施的要求很高。更要兼顧原材料入口、預(yù)處理分區(qū)、產(chǎn)成品出口和排污處理等等多方面的動(dòng)線布局，所以對(duì)冷庫(kù)本身的消防分區(qū)、防火墻和建筑物形態(tài)有著較強(qiáng)的要求。

其實(shí)，生產(chǎn)型冷庫(kù)更多的是偏向廠房結(jié)構(gòu)，對(duì)于土地性質(zhì)、配電額度和環(huán)評(píng)都與普通的物流地產(chǎn)有著區(qū)別。所以就此而言，生產(chǎn)型冷庫(kù)是很難進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)發(fā)的。

標(biāo)準(zhǔn)化的存儲(chǔ)型

一般是承接大貿(mào)凍品、加工后產(chǎn)品或瓜果蔬菜的場(chǎng)所，主要靠近在港口、原產(chǎn)地或中轉(zhuǎn)地。

存儲(chǔ)型冷庫(kù)很少需要進(jìn)行庫(kù)內(nèi)附加操作，它只是作為簡(jiǎn)單堆存的場(chǎng)所，所以對(duì)于庫(kù)內(nèi)分區(qū)結(jié)構(gòu)沒(méi)有過(guò)多要求。

而承租存儲(chǔ)型冷庫(kù)的主要是以量盈利的貿(mào)易商、批發(fā)商等，由于單位利潤(rùn)不高，所以他們會(huì)對(duì)冷庫(kù)坪效非常敏感。這就導(dǎo)致了每平米可以堆放的托盤(pán)數(shù)更受到他們重視，也就是倉(cāng)庫(kù)的層高和承重是否可以做到最大化利用的問(wèn)題。

這點(diǎn)對(duì)于進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)開(kāi)發(fā)的投資機(jī)構(gòu)和開(kāi)發(fā)商而言是非常有利的，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化的冷庫(kù)還是主要基于普通倉(cāng)庫(kù)的藍(lán)本進(jìn)行設(shè)計(jì)。而標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)的設(shè)計(jì)可以使得倉(cāng)庫(kù)在建設(shè)伊始就預(yù)先處理好地坪預(yù)埋、管道排布空間等問(wèn)題。并且如果是專(zhuān)業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)開(kāi)發(fā)企業(yè)，甚至可以將溫區(qū)、隔熱板、制冷機(jī)等其他所有設(shè)施都做好，只等租賃企業(yè)拎包入住即可。

相比起用普通干倉(cāng)進(jìn)行改建的冷庫(kù)而言，這種在設(shè)計(jì)和施工階段就預(yù)先進(jìn)行處理的標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)，無(wú)論是在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部空間還是在施工時(shí)間上都會(huì)更占優(yōu)勢(shì)。而這種空間和時(shí)間的優(yōu)勢(shì)，又可以轉(zhuǎn)化為成本優(yōu)勢(shì)，更容易吸引相關(guān)企業(yè)的興趣。

  充滿機(jī)遇的零售型

也就是現(xiàn)在需求量增長(zhǎng)最為迅猛的銷(xiāo)地倉(cāng)，主要設(shè)置在人口集中、消費(fèi)體量可觀的中、大型城市中。

相比起前兩種冷庫(kù)，零售型就有點(diǎn)復(fù)雜了。經(jīng)過(guò)電商競(jìng)爭(zhēng)的洗禮，現(xiàn)在的零售型冷庫(kù)不單單需要具備在銷(xiāo)售地進(jìn)行商品存儲(chǔ)的功能，更需要同時(shí)兼?zhèn)湓趲?kù)內(nèi)進(jìn)行增值業(yè)務(wù)的能力。

就其存儲(chǔ)功能而言，零售型冷庫(kù)對(duì)于溫區(qū)有著較高要求。因?yàn)橥粋€(gè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可能需要堆放恒溫的巧克力、冷藏的蔬果和冷凍的肉類(lèi)，甚至是深凍的金槍魚(yú)，所以倉(cāng)庫(kù)內(nèi)每個(gè)分區(qū)該如何設(shè)定溫度就顯得格外重要了，不然就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的貨損。

而對(duì)于增值業(yè)務(wù)而言，它需要的冷庫(kù)特點(diǎn)又類(lèi)似生產(chǎn)型，雖然是一些輕加工，但是也需要搭建流水線、布局排污處理等等。

最后這兩種業(yè)務(wù)形態(tài)又需要整合在同一個(gè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，所以這對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)的建設(shè)而言是非常具有難度的。

一是因?yàn)殚_(kāi)發(fā)商在建設(shè)時(shí)是完全無(wú)法預(yù)知未來(lái)的租戶是放什么產(chǎn)品的，而如果一味將每個(gè)分區(qū)都進(jìn)行跨溫區(qū)處理的話，那么過(guò)高的成本就不得不轉(zhuǎn)嫁到租金上去，導(dǎo)致在租賃市場(chǎng)中失去競(jìng)爭(zhēng)力。

二是因?yàn)榕浜显鲋禈I(yè)務(wù)的設(shè)備設(shè)施擺放需要考慮倉(cāng)庫(kù)本身的建筑形態(tài)、柱網(wǎng)密度和電力供應(yīng)等條件。這些也是很難在冷庫(kù)主體設(shè)計(jì)階段就能預(yù)知的問(wèn)題。

但是，零售型冷庫(kù)卻是當(dāng)前市場(chǎng)中最為受到關(guān)注的一個(gè)分類(lèi)。受益于線上食品消費(fèi)的高速增長(zhǎng)，大量的市配型冷鏈企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)。而正是由于需求和供給的失衡，使得他們?cè)诤芏嗲闆r下都會(huì)主動(dòng)去適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化干倉(cāng)的建筑結(jié)構(gòu)。其實(shí)，這同時(shí)是給了倉(cāng)庫(kù)開(kāi)發(fā)商們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，去從中了解、研究什么樣的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品可以最好的適用于這些冷鏈企業(yè)的運(yùn)作要求。

由于冷鏈本身是在溫控條件下的產(chǎn)業(yè)鏈，所以無(wú)論是生產(chǎn)型、存儲(chǔ)型還是零售型冷庫(kù)，最優(yōu)設(shè)計(jì)和建設(shè)都最好是定制化處理。但是隨著線上冷鏈產(chǎn)品消費(fèi)的迅猛增長(zhǎng)，“有了訂單再來(lái)建設(shè)冷庫(kù)”的理念已經(jīng)完全無(wú)法跟上發(fā)展的腳步了。那么標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)的出現(xiàn)無(wú)論是對(duì)投資方還是使用方都無(wú)疑是恰到其所的——投資方需要標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品進(jìn)行資本運(yùn)作，而使用方需要可以立即入駐的冷庫(kù)進(jìn)行業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)。

但是標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)發(fā)展的難點(diǎn)也同樣不可忽視，這主要就是集中在項(xiàng)目初期對(duì)于土地所在區(qū)域的評(píng)估和調(diào)研，以判斷該市場(chǎng)到底適合什么類(lèi)型的冷庫(kù)。然后根據(jù)需求的特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)化的設(shè)計(jì)和建設(shè)。

這種針對(duì)性就是在標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)和適應(yīng)冷鏈需求的定制化倉(cāng)庫(kù)之間尋求的平衡，避免出現(xiàn)冷庫(kù)無(wú)法使用而空置，或者過(guò)度定制化而無(wú)法進(jìn)行資本運(yùn)作的情況。

就目前來(lái)看，冷庫(kù)依然是物流地產(chǎn)行業(yè)內(nèi)的一片藍(lán)海，而通用性強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)產(chǎn)品更是需要得到廣泛關(guān)注和研究的細(xì)分領(lǐng)域。

國(guó)內(nèi)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平預(yù)示著冷鏈還有著相當(dāng)廣闊的增長(zhǎng)空間，而冷庫(kù)作為支撐冷鏈業(yè)務(wù)的底層結(jié)構(gòu)，也一定會(huì)有更為強(qiáng)勢(shì)的上升勁頭。對(duì)于不動(dòng)產(chǎn)的投資機(jī)構(gòu)和開(kāi)發(fā)商而言，誰(shuí)可以更快找出平衡冷庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)化和定制化的方法，誰(shuí)就可以在這個(gè)賽道中取得先機(jī)。