2020年轉(zhuǎn)眼過了一半，消費(fèi)也逐漸回暖。

6月15日，國家統(tǒng)計(jì)局公布2020年5月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額。數(shù)據(jù)顯示，5月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額為31973億元，同比下降2.8%，降幅比上月收窄4.7個(gè)百分點(diǎn)。1-5月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額13.87萬億元，同比下降13.5%。

從社會(huì)消費(fèi)品零售總額的線狀圖來看，從1月份開始斷崖式下跌的負(fù)數(shù)曲線正在趨向零及正數(shù)，但當(dāng)中的“波谷”后遺癥，依然縈繞在很多零售企業(yè)生命里。

相比2018年的裁員潮，2019年的資本寒冬，2020年的上半年被“烏云”籠罩。 

全球大規(guī)模的裁員、降薪，零售業(yè)陷入停擺，百貨業(yè)更是身處寒冬，關(guān)門近兩個(gè)月。在整個(gè)零售業(yè)里，只有保民生供應(yīng)的超市、社區(qū)生鮮、前置倉業(yè)態(tài)維持正常的營運(yùn)，也依然難掩客單增長、客流下降的“尷尬”，通過拼團(tuán)和到家發(fā)展的線上業(yè)務(wù)“自救”，但算下來搶奪的還是增量市場。 

一時(shí)間，零售行業(yè)陷入“迷茫”。但疫情也促使零售行業(yè)更多的企業(yè)去融合、改變，以便加速駛?cè)胂乱徽尽?/p>

1 零售業(yè)的“喜” 

這是悲喜交加的一年——如果說2019年還在考慮如何跑馬圈地，贏得更多的市場，那2020專注的就是如何活下去。 

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2019年中國超市百強(qiáng)銷售規(guī)模為9792億元，同比增長4.1%，約占全年社會(huì)食品零售總額的18.1%，超市百強(qiáng)企業(yè)門店總數(shù)為2.6萬個(gè)，比上年增長6.6%。

截至2019年底，超市業(yè)態(tài)的增長都是平穩(wěn)有序的，但年初的疫情打破了這份平穩(wěn)。 

《靈獸》通過調(diào)查了近30家國內(nèi)區(qū)域零售企業(yè)（主要是超市業(yè)態(tài)）的情況，數(shù)據(jù)顯示，有30%以上的企業(yè)1-4月份的業(yè)績?cè)鲩L均在20%左右，近26.9%的業(yè)績?cè)鲩L在20%-40%，近4%增長在40%-60%，近8%的企業(yè)增長在60%-80%。

業(yè)績陡增的很大因素是疫情期間其他業(yè)態(tài)停業(yè)所致，比如餐飲、百貨等這部分市場，客流和銷售基本上都流向了超市，超市承擔(dān)起“保供應(yīng)”的重要角色。

這并非是一枝獨(dú)秀的業(yè)態(tài)。

上半年能夠滿足消費(fèi)者最低生活標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)配置業(yè)態(tài)，都有所“驚喜”，尤其是帶有生鮮品類的社區(qū)生鮮店。

去年年底，行業(yè)集體從大店走向了社區(qū)店模式，7FRESH落地針對(duì)社區(qū)和寫字樓的新業(yè)態(tài)七鮮生活和七范兒；盒馬則將大店的開店速放緩，轉(zhuǎn)向發(fā)力千平米以下的小業(yè)態(tài)——盒馬菜市、盒馬mini等。 

大潤發(fā)mini店被提上日程；沃爾瑪未來的500家新店也將以小業(yè)態(tài)為主，包括社區(qū)店和前置倉；永輝則一直在mini模式下加速度。

數(shù)據(jù)顯示，2019年，除超市業(yè)態(tài)外，各業(yè)態(tài)銷售和門店增幅均出現(xiàn)不同程度下降，而超市業(yè)態(tài)中增長最快的是社區(qū)超市，銷售和門店增幅分別達(dá)到16.5%和16.9%。

當(dāng)然，疫情之下也并不是所有的社區(qū)店都賺的盆滿缽滿，不少社區(qū)店依舊尚未跑通模式，更沒有找到標(biāo)超、大店與小業(yè)態(tài)之間的核心差異。

因此能夠看到，擁有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和其高效率的社區(qū)店，才贏在了2020年的起跑線上。

《靈獸》了解到，超市發(fā)正月（2020年1月25日-2月22日）銷售同比增長45.47%，客單價(jià)增長102.1%。北京華冠正月銷售同比增長45.3%，交易客單價(jià)同比增長78.2%。

而增速最明顯的區(qū)域社區(qū)生鮮店當(dāng)屬生鮮傳奇，其道出了增長的原因：一是，生鮮傳奇實(shí)現(xiàn)了所有商品的自營和很多商品的直采，直接箱式陳列；二是，生鮮傳奇有自己的物流中心，并引進(jìn)了很多自動(dòng)化的分揀和包裝設(shè)備，能夠快速加工半成品菜和包裝菜。

除了傳統(tǒng)的線下零售店，同樣看到“曙光”的業(yè)態(tài)還有前置倉。

叮咚買菜在疫情期間的2月營收12億元，客單價(jià)由原來的60元增長至70元，也是看到疫情下的希冀，讓前置倉玩家更為激進(jìn)，3月，叮咚買菜殺入每日優(yōu)鮮的大本營——北京市場，但這里，還有一直“毫不示弱”的美團(tuán)買菜收割市場。

再把視線拉回到2019年，這個(gè)市場還是“橫尸遍野”的景象。

食得鮮、鮮生友請(qǐng)、迷你生鮮、愛鮮蜂、我廚生鮮等都沒有熬過2019年的冬天。11月，呆蘿卜被曝資金鏈斷裂，拖欠供應(yīng)商貨款和員工工資，大規(guī)模關(guān)倉；12月，吉及鮮創(chuàng)始人臺(tái)璐陽對(duì)內(nèi)宣布融資遇阻，大規(guī)模裁員和關(guān)倉。

但好在并不順?biāo)斓?019已經(jīng)過去了。不過不用擔(dān)心，還有更寒冷的2020年。

如今來看，即便受新冠疫情的影響，部分在“死亡邊緣”的生鮮企業(yè)喘過了一口氣，但仍難持久。疫情救了前置倉，但當(dāng)一切歸于常態(tài)時(shí)，前置倉們也該想清楚未來的路。

2 零售業(yè)的“?！?/h2>

2020年第一個(gè)“噩耗”發(fā)生在全時(shí)，沒有等到“新生”，又深陷供應(yīng)商斷供、“二次死亡”的命運(yùn)中，最新的消息是，全時(shí)門店被見福、好鄰居接管。

同樣是北京便利店，便利蜂在近期宣布區(qū)域門店盈利；有生鮮品類的好鄰居綠標(biāo)店，疫情期最高日銷達(dá)到7萬元，由此還在戰(zhàn)略上做了相關(guān)調(diào)整，未來綠標(biāo)店與紅標(biāo)店的占比將調(diào)整為2:1。

全時(shí)成為疫情第一個(gè)倒下的連鎖企業(yè)，但也是整個(gè)零售業(yè)的縮影。 

據(jù)《靈獸》不完全統(tǒng)計(jì)，截至4月15日，15家批發(fā)零售類上市公司發(fā)布了2020年第一季度業(yè)績預(yù)告，包括中百集團(tuán)、鄂武商、蘇寧易購、天虹股份、供銷大集、中興商業(yè)、廣百股份等在內(nèi)的上市公司一季度均處于虧損之中。

這些企業(yè)虧損的核心原因，都?xì)w咎于新冠疫情的影響。

而百貨業(yè)更是“重災(zāi)區(qū)”。根據(jù)中國百貨商業(yè)協(xié)會(huì)2月中旬發(fā)布的數(shù)據(jù)，全國50多家百貨企業(yè)在2020年春節(jié)中平均銷售額不及去年同期的15%，整個(gè)1月份也不及往年的25%，而且僅有的銷售大多由公司內(nèi)超市體系帶來。

2月，全國百貨也基本處于停業(yè)狀態(tài)，營收基本為0。

此外，服飾戶外類的三夫戶外和美邦服飾均從盈利轉(zhuǎn)為虧損。前者一季度業(yè)績預(yù)告虧損1350萬~1400萬元，后者一季度業(yè)績預(yù)告虧損1.5億-2.5億元。 

三只松鼠一季度業(yè)績預(yù)告同比下降15.76%-28.6%。

實(shí)際上，包括百貨、超市、零食、服飾等上市公司一季度業(yè)績的預(yù)告中就可以看出新冠疫情對(duì)企業(yè)和對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響。 

3 零售業(yè)的“機(jī)” 

超市、社區(qū)店作為距離消費(fèi)者最近的業(yè)態(tài)，在保障居民生活物資供應(yīng)方面發(fā)揮了重要作用，而在疫情“黑天鵝”盤旋下，加速了零售企業(yè)的“線上化”步伐，嗅到了新的機(jī)會(huì)。 

《靈獸》了解到，2018年開始嘗試到家服務(wù)的誼品生鮮，自新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，每日的單量都達(dá)到十萬+以上，相當(dāng)于年前的2倍多。

這并不是個(gè)例。

實(shí)際上，幾乎所有以生鮮業(yè)務(wù)為核心的連鎖零售企業(yè)的銷售額都獲得較大幅度的增長，線上訂單更是成倍增長。消費(fèi)者需求的變化，為很多未開通“線上業(yè)務(wù)”的零售企業(yè)創(chuàng)造了條件。

今年除夕到初六，永輝生活?到家福州地區(qū)訂單同比增長率超過450%，銷售額同比增長超過600%，而通過模式創(chuàng)新和全員動(dòng)員，步步高better購小程序到家業(yè)務(wù)同比實(shí)現(xiàn)12倍增長。

消費(fèi)者線上購物需求的增加，線上訂單的爆發(fā)式增長促使很多零售企業(yè)隨之而變，加碼線上業(yè)務(wù)。 

除此之外，今年上半年有越來越多的超市上線了社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)，以來滿足部分購物不便的消費(fèi)者需求。 

《靈獸》了解到，今年3月30日開始首次開團(tuán)的首航優(yōu)選，采用的是微信小程序下單，自選最近的門店自提模式，目前平均每團(tuán)的銷售達(dá)到38萬元，銷售筆數(shù)6000，客單價(jià)63元。

拼團(tuán)業(yè)務(wù)讓線下門店的收獲，不僅是業(yè)績上的增益，還有線上的流量。

而山東愛客多的小愛社區(qū)拼團(tuán)，目前的微信群用戶更是達(dá)到20多萬，愛客多超市每天在線下有7萬筆交易，線上拼團(tuán)業(yè)務(wù)有2-3萬單。線下一天的銷售額約300萬元，線上銷售額約80萬元。

這當(dāng)中，拼團(tuán)的線上業(yè)務(wù)和線下業(yè)務(wù)做到了有效互補(bǔ)，達(dá)到了做大增強(qiáng)的目的。

不過，在拼團(tuán)業(yè)務(wù)上，零售企業(yè)需要做到不盲目，不隨從，立足現(xiàn)有供應(yīng)鏈，做出差異化，只做增量，不要想單獨(dú)成為一種商業(yè)模式。

天助自助者。上半年里，企業(yè)開始了各種方式的“自救”。開展線上業(yè)務(wù)、發(fā)展到家模式、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播等等，但最終的目的，就是通過各種方式觸達(dá)到消費(fèi)者，觸達(dá)到被“困”在家中的消費(fèi)需求，從而產(chǎn)生消費(fèi)，降本止損。

4 零售，下一站

這一年，零售業(yè)發(fā)生太多的變遷，感嘆“生不逢時(shí)、資本密集型行業(yè)”之余，更該思考零售的下一站在哪？ 

首先，2019年是零售數(shù)字化落地的一年，2020年開局就得到了檢驗(yàn)。

疫情期間企業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型、加強(qiáng)線上推廣和新工具應(yīng)用、加快線上線下融合，線上商城、微信小程序等線上自有平臺(tái)的重要性得到凸顯，因此，零售下一站，將被數(shù)字化助力。

其次，對(duì)于拯救傳統(tǒng)零售于水火的“拼團(tuán)”業(yè)務(wù)，《靈獸》曾在兩年前就預(yù)測過，拼團(tuán)很難單獨(dú)成為一種模式，但卻是實(shí)體商業(yè)業(yè)務(wù)形態(tài)上的有效補(bǔ)充。 

實(shí)體商業(yè)在這個(gè)生意上更有想象空間：除了線上業(yè)務(wù)是個(gè)不錯(cuò)的渠道，還通過社群和小程序維護(hù)了良好的用戶關(guān)系，保持高頻互動(dòng)；另外由于自身供應(yīng)鏈可以滿足門店覆蓋的社區(qū)拼團(tuán)需求，商品品質(zhì)和服務(wù)的持續(xù)性能夠得以良好的維系。

另外，還需要關(guān)注的是，在新冠疫苗正式推出之前，企業(yè)還要做好疫情常態(tài)化的準(zhǔn)備，尤其是病毒的防控舉措將成為常態(tài)化，該如何應(yīng)對(duì)目前出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)低迷，以及消費(fèi)者信心下降導(dǎo)致的消費(fèi)行為變化，這是擺在企業(yè)面前需要解決的難題。

疫情影響經(jīng)濟(jì)，引起國民消費(fèi)理念和方式發(fā)生變化，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也因此出現(xiàn)重大偏移，這些因素都是零售企業(yè)未來要著重考慮的。

這半年來，零售企業(yè)從計(jì)劃中的跑馬圈地到換道狂奔，從探索新業(yè)態(tài)到大力發(fā)展到家業(yè)務(wù)，從扛起保供應(yīng)的大旗到業(yè)績明顯下滑，零售企業(yè)“跟隨”市場趨勢，做了巨大改變。