張軒松答稱：現(xiàn)在無法量化5年后的永輝，但可以肯定的是只要永輝聚焦主業(yè)（生鮮、快消），不斷迭代創(chuàng)新，5年后的永輝一定比現(xiàn)在好。

“（零售）這個行業(yè)很難出現(xiàn)黑天鵝”，張軒松說，永輝營收增速目標不僅僅是20%增長，我們在想是否能夠到40-50%的增長，在公司人才、流程管理、科技等支撐下全面發(fā)展下去。

永輝超市近三年，一直保持“沖跑”姿勢，一直在變革的路上。組織架構(gòu)從原來一套工業(yè)系統(tǒng)改革，到集群的分拆，再到合并兩大集群，再分拆十大戰(zhàn)區(qū)；業(yè)態(tài)創(chuàng)新做新零售、涉云計算、投金融、倡科技永輝，到回歸“民生超市、百姓永輝”，聚焦生鮮、快消；到今年提出“跨維發(fā)展”，以量化績效思考業(yè)態(tài)，進入中國生鮮快消零售業(yè)一線規(guī)模。永輝的豹變，如同張軒松“零售業(yè)沒有黑天鵝”的說法，愈發(fā)袒露戰(zhàn)略的自信。

而在永輝“千店千倉”的戰(zhàn)略版圖中，2019年的布棋核心是兩個：Mini店和到家業(yè)務(wù)。張軒松稱，2019年，永輝超市有信心可以做到所有店實現(xiàn)“同店增長”。

永輝Mini

永輝Mini店是永輝超市在2018年底提出的試點新業(yè)態(tài)。

按照永輝相關(guān)人士的說法，在永輝內(nèi)部，永輝生活定位“打”的是社區(qū)內(nèi)的雜牌超市、肉菜店、夫妻雜貨鋪、水果店等，永輝Mini店打的則是誼品生鮮、生鮮傳奇、錢大媽等品牌連鎖的社區(qū)生鮮店。《零售研學(xué)社》認為，永輝Mini店的野心可能不限后者，看上去更可能是要“兩者通吃”。

永輝云創(chuàng)方面告訴《零售研學(xué)社》，在永輝云創(chuàng)內(nèi)部看來，永輝生活模式已經(jīng)打磨成熟，接下來就是跑規(guī)模的快速復(fù)制階段。2018年被擱淺的“千店計劃”，今年將重啟。截至目前，永輝生活已經(jīng)在全國開出460多家門店。5月16日公告的永輝云創(chuàng)增資10億的關(guān)聯(lián)交易，即提及增資用途包括用于門店擴張、提升永輝生活（S2C）等。

但是，作為永輝超市戰(zhàn)略性發(fā)展的布棋，目前“每個月都有新店在開”的永輝Mini店，看上去更顯侵略性。

“今年有信心開到1000家Mini店。”張軒松稱，Mini店今后會成為永輝超市的重要模塊。

“現(xiàn)在，永輝Mini店有1/10的門店實現(xiàn)了盈利。Mini店做的時間還是比較短，實際上目前還只有3個多月。未來，Mini店在整個設(shè)計、供應(yīng)鏈、人才、選址、戰(zhàn)略布局上都會不斷地迭代。比如，在接下來的6-7月份，會迭代推出永輝Mini二代店，實現(xiàn)高效、家門口的永輝。調(diào)整后，Mini店經(jīng)營情況還會有明顯好轉(zhuǎn)?！苯刂?月16日，永輝Mini店的簽店數(shù)有400多家，已開業(yè)191家。

“原來，是把大店的人調(diào)到小店去的，所以經(jīng)營權(quán)都是大店持有，整個小店氣氛不是很好。現(xiàn)在，永輝Mini店是調(diào)專業(yè)的人運營。Mini店的商業(yè)模式是‘把大店采購壓縮、小店化’。最終，永輝希望實現(xiàn)1000家大賣場＋1000家Mini店的‘一搭一’、大店帶小店，點點連成片的戰(zhàn)略布局。

“千店千倉”的未來版圖中，大店定位航母，Mini店就是護衛(wèi)艦。“大店”是開在商業(yè)、社區(qū)中心的店，Mini店定位“接近家門口的店”。

張軒松稱，永輝有信心、有能力跑出來此模式。

不同于永輝生活，當時屬于永輝云創(chuàng)一個獨立團隊做的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。Mini店的布局，永輝拎到了云超母體層級、全體系來支撐的戰(zhàn)略地位。

張軒松稱，“原來，永輝很多創(chuàng)新的業(yè)務(wù)都沉淀在永輝云創(chuàng)。永輝云創(chuàng)一直在做創(chuàng)新，但沒有將創(chuàng)新的東西變成可以快速量化的績效，或者說能量化的東西很少。”所以現(xiàn)在永輝超市做Mini店，做“到家”業(yè)務(wù)，內(nèi)部強調(diào)是“抓緊補課”，將已經(jīng)拿下的工程接上去。

與永輝超市增資2.66億元人民幣永輝云創(chuàng)的公告同期數(shù)據(jù)顯示，永輝云創(chuàng)（含永輝生活＋超級物種）2018年虧損高達9.45億元，2019年一季度虧損3.07億元，剝離出表的永輝云創(chuàng)，看上去還沒有“止血”的跡象。

Mini店十分之一門店已盈利的數(shù)據(jù)，顯示Mini店可能比永輝生活更能落地。這也是股東大會上，張軒松一直在強調(diào)的永輝的變化——“公司要以量化思路來思考業(yè)態(tài)，要把資金放在績效最核心的地方去”。

Mini店看上去已獲永輝公司全方位支持。拿支撐“千店計劃”落地的人力資源來說，永輝Mini店的人才供給列入了公司系統(tǒng)化、軍事化培訓(xùn)的體系中，比如永輝的人力培訓(xùn)計劃“1933零售精英工程”會專門開展Mini店店長班，一期兩班。一線基層也開始專業(yè)培訓(xùn)，專業(yè)運營。永輝云超執(zhí)行總裁李國稱，Mini店的精細化，最終可以反哺幫助大店實現(xiàn)精細化運營。

“到家”業(yè)務(wù)

去年，永輝超市做了“小型店連成片”的布局。今年的戰(zhàn)略重點，則是全面布局“到家”業(yè)務(wù)。

“到家”業(yè)務(wù)不可避免。很多創(chuàng)新性企業(yè)都在做“到家”服務(wù)?！暗郊摇笔且环N生活方式，張軒松說，同時做好“到店”體驗和“到家”服務(wù)是現(xiàn)代零售的必然之路。

按照永輝財報披露，2018年永輝“到家”業(yè)務(wù)銷售額為16.8億元，銷售占比2.3%。

對今年的“到家”業(yè)務(wù)，張軒松提了量化目標，即年內(nèi)銷售能到40-50億元。未來，則希望“到家”業(yè)務(wù)能做到30-40%的銷售占比。

要有兩三倍的增長，永輝到家業(yè)務(wù)今年轉(zhuǎn)向了“大店＋小店”模式來做。目前，永輝“到家”的商品方面是3000支SKU，高頻的生鮮有900支SKU。永輝“到家”業(yè)務(wù)定位滿足于顧客餐桌和快消用品的需求。

“公司現(xiàn)在還沒有專職到家業(yè)務(wù)店內(nèi)倉，但是今年每個戰(zhàn)區(qū)都要做，以兩個集中區(qū)開始全面推進?！?/p>

縱向在“一南一北”的大區(qū)廣東、京津冀兩地，集中投放“到家”業(yè)務(wù)。橫向，十個戰(zhàn)區(qū)的每個省都要做一大倉（店內(nèi)）+一小倉（店外）試點。永輝的目標是在今年底，圍繞“到家”業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)中臺、供應(yīng)鏈、門店端能磨合完成，跑出盈利模型。股東大會的交流中，永輝甚至提出，希望到明年能有“千店千倉”的規(guī)模。

拆解永輝“店＋倉”的商業(yè)邏輯，Mini店是做“連接消費群體”，大店做倉則是著眼于提高經(jīng)營效率和商品能力。

按照股東大會上的披露，永輝“到家”業(yè)務(wù)集中投放的廣東、京津冀兩大區(qū)，也將作為永輝門店數(shù)字化、物流社會化、到家到店深度融合等零售科技創(chuàng)新的試點區(qū)。

“門店數(shù)字化使得營銷推廣更精準；用數(shù)據(jù)科技解決、監(jiān)控運營問題（比如異常的進銷存、異常的毛利率等），并且提升顧客滿意度?？萍歼€可以幫助永輝把消費群體進行數(shù)據(jù)化定位，門店實現(xiàn)定量標準，提升供應(yīng)鏈效率?！庇垒x認為“技術(shù)應(yīng)用”在后期會隨著流量的增長，生成大量的利潤。

“每個時間都有一個做戰(zhàn)略取舍的平衡點，是很早地去超前？還是先把基礎(chǔ)設(shè)施不斷夯實？中國的技術(shù)不如外國的技術(shù)，就是因為我們基礎(chǔ)設(shè)施投入不夠。今年公司優(yōu)先做基礎(chǔ)設(shè)施投入，比如開始優(yōu)化供應(yīng)鏈、發(fā)展科技部、門店試點，成熟后再大規(guī)模推開。”

“到家”業(yè)務(wù)是這套理念的典型落地。此前，永輝超市的“到家”業(yè)務(wù)都是永輝云創(chuàng)在做，現(xiàn)在“到家”是和京東到家等第三方合作。永輝認為，“到家”項目的效率提升需要從戰(zhàn)略布局到供應(yīng)鏈支持，產(chǎn)品的消耗以及科技部技術(shù)的升級，及結(jié)合顧客的需求去做。之前，永輝云創(chuàng)做“到家”等新業(yè)態(tài)創(chuàng)新，都是獨立團隊運作，現(xiàn)在的“到家”業(yè)務(wù)是回歸“母體”來創(chuàng)新，以量化的思路來思考業(yè)態(tài)，更能跑贏績效。

張軒松還提出，永輝超市的領(lǐng)隊班子很年輕，以70\80\90后為主。尤其現(xiàn)在在重點培養(yǎng)90后?！肮緝?nèi)部有很多90后店長，還有區(qū)總。當80\90后成為主流的時候，永輝就具備了做在線、到家這種業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)。因為有了多元化基礎(chǔ)的團隊?！?/p>