一、美團(tuán)做即時(shí)零售的特點(diǎn)

最近和美團(tuán)內(nèi)部人員交流，探討美團(tuán)做即時(shí)零售的特點(diǎn)和成功原因，總結(jié)如下：

1、行動(dòng)快

17年7月，模仿盒馬鮮生的掌魚生鮮開(kāi)業(yè)，按照籌備時(shí)間算，17年1月美團(tuán)就決定跟進(jìn)盒馬，開(kāi)掌魚生鮮了。

盒馬鮮生是16年1月開(kāi)業(yè)的，京東7fresh是18年1月開(kāi)業(yè)的，美團(tuán)掌魚生鮮明顯比京東更快跟進(jìn)店倉(cāng)一體化模式。

19年3月，美團(tuán)在北京試點(diǎn)美團(tuán)買菜業(yè)務(wù)，學(xué)習(xí)叮咚買菜前置倉(cāng)模式，這個(gè)時(shí)間也是比較早的。

2、更求穩(wěn)

美團(tuán)一共開(kāi)了掌魚生鮮7家門店，江蘇5家，北京2家，19年4月關(guān)閉了江蘇的門店，只保留了北京的2家門店。

美團(tuán)買菜擴(kuò)展倉(cāng)也比較慢，等已經(jīng)開(kāi)業(yè)的倉(cāng)，有比較理想的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)后，才會(huì)繼續(xù)擴(kuò)張。相對(duì)而言，叮咚買菜擴(kuò)展比較快，因?yàn)檫M(jìn)入消費(fèi)力不強(qiáng)的城市太多，在22年和23年退出了多個(gè)城市。

3、多元化

美團(tuán)不僅嘗試了掌魚生鮮（小象生鮮），美團(tuán)買菜，還在美團(tuán)外賣平臺(tái)推出了閃送倉(cāng)，積極試點(diǎn)無(wú)人倉(cāng)，無(wú)人車，接入智能菜場(chǎng)。

美團(tuán)買菜最開(kāi)始學(xué)習(xí)叮咚買菜模式，主要經(jīng)營(yíng)生鮮商品，倉(cāng)面積300平米左右。到22年美團(tuán)買菜主要學(xué)習(xí)樸樸超市，倉(cāng)面積增加到800-1000平米，定位轉(zhuǎn)變成網(wǎng)上超市。

美團(tuán)買菜的流量，大部分來(lái)自與美團(tuán)APP，把資源結(jié)合在一起，是美團(tuán)很重要的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

總結(jié)

從美團(tuán)以上行為看，美團(tuán)有一套成熟的決策管理體系，包含以下要素：

1、保持敏感，觀察市場(chǎng)上的新模式，對(duì)環(huán)境變化有更快的反應(yīng)，美團(tuán)跟進(jìn)店倉(cāng)一體化和前置倉(cāng)都很快；

2、大膽嘗試，只要感覺(jué)新模式靠譜，更快的學(xué)習(xí)和嘗試新模式，美團(tuán)跟進(jìn)店倉(cāng)一體化和前置倉(cāng)都很快；；

3、控制節(jié)奏，根據(jù)嘗試新模式的結(jié)果，控制發(fā)展節(jié)奏，比如放棄店倉(cāng)一體化模式，控制美團(tuán)買菜發(fā)展節(jié)奏等；

4、善于學(xué)習(xí)，美團(tuán)買菜前置倉(cāng)模式同時(shí)學(xué)習(xí)樸樸超市大倉(cāng)模式和叮咚買菜預(yù)制菜模式；

5、高效管理，美團(tuán)的管理體系通常一把手是美團(tuán)舊將，和王興足夠熟悉，各條線用專業(yè)人員，條線之間相互制約，兼顧信任，專業(yè)性和平衡性。

二、盒馬嘗試過(guò)的業(yè)態(tài)

盒馬從16年成立到如今，已經(jīng)嘗試過(guò)多種業(yè)態(tài)，老張總結(jié)如下：

盒馬快餐：盒馬鮮生之前推出了盒馬快餐，是盒飯外賣業(yè)務(wù)，此業(yè)務(wù)已經(jīng)停止。

盒馬鮮生：盒馬鮮生是盒馬的主力業(yè)態(tài)，到23年盒馬鮮生有比較大的變化，推出了更多低價(jià)爆品，嘗試低價(jià)路線。

盒馬菜市：盒馬多城市擴(kuò)張后，發(fā)現(xiàn)盒馬鮮生在低線城市比較難，消費(fèi)力跟不上，所以推出盒馬菜市，目的是吸引低線市場(chǎng)消費(fèi)者。

盒馬機(jī)器人餐廳：盒馬曾推出機(jī)器人餐廳，由機(jī)器人上菜服務(wù)顧客。

盒小馬：盒小馬是小吃早餐店，主打APP下單，到店自提消費(fèi)。

盒馬F2：盒馬F2定位是超小型盒馬，面積更小，更緊湊。

盒馬小站：盒馬小站是盒馬推出的前置倉(cāng)，背景是叮咚買菜在上海崛起，盒馬感受到了壓力。

盒馬里：盒馬里是以盒馬鮮生為核心的購(gòu)物中心，打算把整個(gè)購(gòu)物中心線上化，實(shí)現(xiàn)購(gòu)物中心全部商品都能即時(shí)配送到家。

盒馬鄰里：盒馬鄰里是社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式，是在社區(qū)開(kāi)店，線上下單，店內(nèi)自提的購(gòu)物方式。

盒馬X會(huì)員店：盒馬X會(huì)員店是對(duì)標(biāo)山姆會(huì)員店的零售業(yè)態(tài)

盒馬mini：盒馬mini是小型化的盒馬鮮生店

盒馬奧萊：盒馬奧萊是折扣店，15%毛利率，主打低價(jià)，已經(jīng)沒(méi)有即時(shí)零售功能。

盒馬黑標(biāo)店：盒馬黑標(biāo)店是盒馬嘗試的高端業(yè)態(tài)。

以上有13個(gè)業(yè)態(tài)，從以上可以看出，盒馬是阿里在新零售方向上是實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，嘗試了各種可能。

三、推算山姆店前置倉(cāng)銷售額

山姆店銷售情況如何，老張如下推算：

根據(jù)沃爾瑪財(cái)報(bào)，沃爾瑪中國(guó)2023年Q1銷售額53億美元，大概371億人民幣，考慮Q1是全年旺季，預(yù)計(jì)全年銷售額1200億人民幣左右。

已知沃爾瑪中國(guó)剩余門店360家，假設(shè)店均銷售每日25萬(wàn)元，則全年預(yù)計(jì)銷售額333億元人民幣，可知山姆店全年銷售額867億人民幣。

截止23年中，中國(guó)山姆店42家門店，則每家門店平日年銷售額20.6億元，平均每天銷售565萬(wàn)元。

最新信息是沃爾瑪中國(guó)電商銷售占比55%，考慮沃爾瑪門店電商銷售占比比較少，推測(cè)山姆店電商銷售占比60%，大概339億元。

如果電商銷售中次日達(dá)占比10%，前置倉(cāng)占比90%，則前置倉(cāng)年銷售305億元左右。

四、美團(tuán)配單配送成本逐年降低

根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)外賣（含即時(shí)零售）20年配送成本4.86元/單，21年配送成本4.75元/單，22年配送成本4.54元/單。

23年，老張和美團(tuán)買菜上海工作人員交流，對(duì)方說(shuō)美團(tuán)在上海給配送外包商的單價(jià)是4元多，已經(jīng)內(nèi)卷到極致，部分配送商已經(jīng)不愿意做美團(tuán)業(yè)務(wù)，留給配送商的利潤(rùn)已經(jīng)極低。

美團(tuán)買菜一個(gè)配送員，日均配送單量70單左右，很多配送員每天能送一百單以上，所以預(yù)計(jì)配送員月均成本7000-10000元。

在上海每單配送成本也只有4元多，在其它城市，預(yù)計(jì)單價(jià)更低。

美團(tuán)能逐步降低配送成本，老張認(rèn)為有以下原因；

1、美團(tuán)單量規(guī)模大，逐步優(yōu)化排單邏輯，持續(xù)精進(jìn)邏輯算法；

2、美團(tuán)逐步故意降低配送費(fèi)用，通過(guò)配送商和配送員脫離數(shù)據(jù)掌控節(jié)奏；

3、最近幾年經(jīng)濟(jì)不夠好，做美團(tuán)的人員增加，相互內(nèi)卷。