01

農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)成為供應鏈核心

龍頭企業(yè)一方面向上整合種植養(yǎng)殖基地，改變上游分散化的局面，形成公司化的基地養(yǎng)殖和種植模式，通過區(qū)域化物流倉儲，逐步解決分散化、采購標準化的問題。另一方面，向下進行電子商務(wù)農(nóng)產(chǎn)品平臺的管理，發(fā)揮其企業(yè)自身在人才、運作、技術(shù)上的優(yōu)勢，通過互聯(lián)網(wǎng)收集B端訂單形成采購規(guī)模，擔當批發(fā)商或準生產(chǎn)商的角色，提升供應鏈規(guī)模和效率，向超市、餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場等終端提供農(nóng)產(chǎn)品。這其中，以美菜、宋小菜、永輝彩食鮮、善之農(nóng)等為代表。

02

農(nóng)業(yè)供應鏈集成模式

圖1 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈集成模式

圖表來源：311供應鏈研究院，中國供應鏈創(chuàng)新與應用發(fā)展報告2018

供應鏈企業(yè)以集群形式入駐某一地區(qū)，擴大了農(nóng)業(yè)供應鏈集群規(guī)模，提高了集群競爭力和企業(yè)競爭力。由于集群網(wǎng)絡(luò)的農(nóng)業(yè)供應鏈是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群與農(nóng)產(chǎn)品供應鏈在一定地區(qū)范圍內(nèi)的有效融合，因此集群網(wǎng)絡(luò)農(nóng)業(yè)供應鏈在一定程度上同時具備產(chǎn)業(yè)集群特點和供應鏈特點，并形成互補。農(nóng)產(chǎn)品的供應鏈集成模式如圖1所示。

03

餐飲界代表性企業(yè)及平臺

圖表來源：311供應鏈研究院，中國供應鏈創(chuàng)新與應用發(fā)展報告2018

具有代表性的是餐飲供應鏈。餐廳對生鮮、加工食品、飲品、乳品等具有大量的需求。隨著消費者食品安全意識的不斷增強，餐飲企業(yè)對專業(yè)供應鏈管理需求將愈加強勁。針對餐廳的供應鏈服務(wù)，不同行業(yè)背景的企業(yè)紛紛入局，解決餐企采購痛點，如表1所示。

通過數(shù)字化匹配供需成為宋小菜的核心競爭力，如圖2所示。依托大數(shù)據(jù)技術(shù)，宋小菜搭建高效率的線上批發(fā)交易平臺，采取獨特的反向供應鏈運營方式，基于訂單數(shù)據(jù)打造生鮮骨干分銷網(wǎng)絡(luò)。在需求端，整合1300萬生鮮蔬菜零售批發(fā)商，合并集單；在供給端，通過生產(chǎn)基地和合作社的形式集合9千萬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，實現(xiàn)集采；在此基礎(chǔ)上，制定包括品種、規(guī)格、等級、包裝等的標準，并將訂單結(jié)構(gòu)化；在物流環(huán)節(jié)，做到直發(fā)集運，減少中間環(huán)節(jié)，在降低成本的同時提高了周轉(zhuǎn)效率。

圖2 宋小菜運作模式

圖表來源：311供應鏈研究院，中國供應鏈創(chuàng)新與應用發(fā)展報告2018