■  文、圖/通訊員：王平安

■  關(guān)鍵詞：快遞進(jìn)廠

小麥粉、黃油、蛋黃……說(shuō)起傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，就不得不令人想起香酥可口的蛋黃酥了。近年來(lái)，廣西南寧成長(zhǎng)起一批包括軒媽、北月灣、合浦金皇記等在內(nèi)的蛋黃酥品牌，它們不僅是南寧人耳熟能詳?shù)谋就痢跋沭G餑”，更是遠(yuǎn)銷全國(guó)、在電商網(wǎng)站零食類目排名前列的網(wǎng)紅產(chǎn)品。蛋黃酥的保質(zhì)期一般只有20天，快遞物流暢通與否至關(guān)重要。隨著快遞服務(wù)產(chǎn)品的不斷升級(jí)，2021年全年，南寧蛋黃酥寄遞量超1500萬(wàn)件，目前已形成當(dāng)天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天發(fā)貨的新食品供應(yīng)模式。 

3.6億枚成績(jī)單上的快遞勛章

“新鮮出爐的蛋黃酥從生產(chǎn)車間通過(guò)滑道進(jìn)入成品物流倉(cāng)，再由工作人員分揀發(fā)貨，全程‘無(wú)縫對(duì)接’?！弊哌M(jìn)廣西軒媽食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“軒媽”），5名來(lái)自廣西順豐的快遞員正拿著巴槍進(jìn)行掃描貼單，剛剛出爐的蛋黃酥就這樣在最短的時(shí)間內(nèi)被打包裝車發(fā)運(yùn)。

現(xiàn)在的年輕人對(duì)于美食有一種接近狂熱的追求，不少還被貼上了“吃貨”的標(biāo)簽。而對(duì)于“吃貨”來(lái)說(shuō),沒(méi)有甜點(diǎn)的人生,必然會(huì)少幾分樂(lè)趣。5月恰逢“吃貨節(jié)”，蛋黃酥是眾多“吃貨”的“心頭好”，而南寧蛋黃酥作為“天花板”的存在需求倍增。

“通過(guò)高效的物流體系，不少外省消費(fèi)者次日就能品嘗到美味的蛋黃酥?！背闪?年來(lái)，軒媽憑借強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)，完成了從0到1的高速擴(kuò)張，其依靠互聯(lián)網(wǎng)直達(dá)消費(fèi)者的D2C商業(yè)模式，累計(jì)賣出超過(guò)3.6億枚蛋黃酥。據(jù)南寧市郵政管理局統(tǒng)計(jì)，盡管受疫情影響，從去年11月至今年4月，南寧市蛋黃酥寄遞量仍累計(jì)完成超300萬(wàn)件。

“軒媽蛋黃酥的高速發(fā)展離不開(kāi)南寧市電商快遞產(chǎn)業(yè)鏈與交通路網(wǎng)建設(shè)的完善?！睆V西軒媽食品公司總經(jīng)理韋福獻(xiàn)表示，“南寧市在貨物中轉(zhuǎn)方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，各個(gè)物流快遞的省級(jí)轉(zhuǎn)運(yùn)中心落戶南寧，充足的運(yùn)力資源和高效的中轉(zhuǎn)效率保障我們的貨物能夠及時(shí)發(fā)出，提升了產(chǎn)品的交付時(shí)效?！睋?jù)了解，軒媽自創(chuàng)業(yè)伊始就堅(jiān)持自建工廠，當(dāng)前，公司在浙江嘉興和廣西南寧擁有三大工廠，24條自動(dòng)生產(chǎn)線，蛋黃酥日產(chǎn)能近300萬(wàn)枚，采取現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)、零庫(kù)存的食品行業(yè)新鮮運(yùn)營(yíng)模式。

“蛋黃酥要上天。”5月23日，「航天嚴(yán)選 品質(zhì)鑒證」軒媽X中國(guó)航天·天宮開(kāi)物戰(zhàn)略合作簽約儀式舉辦，這標(biāo)志著雙方正式達(dá)成合作。“未來(lái)我們將以中國(guó)航天天宮開(kāi)物烘焙食品官方合作伙伴的全新身份，以高品質(zhì)的產(chǎn)品致敬中國(guó)航天精神，共同為中華民族的偉大復(fù)興而奮斗！”韋福獻(xiàn)說(shuō)，“航天精神背后是對(duì)品質(zhì)的精益求精和面對(duì)未來(lái)的勇于創(chuàng)新。軒媽雖然是一枚小小的蛋黃酥，但對(duì)于品質(zhì)的追求和創(chuàng)新是一樣的。相信在和快遞物流的默契配合下，一定會(huì)在新的賽道上跑出更好的成績(jī)。”

當(dāng)前，全球烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)2.5萬(wàn)億元，中國(guó)是僅次于美國(guó)的全球第二大烘焙市場(chǎng)。智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)需求分析及投資發(fā)展研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：預(yù)計(jì)2023年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3069.9億元。南寧蛋黃酥的崛起，與中國(guó)烘焙市場(chǎng)整體向好的趨勢(shì)一致。

據(jù)了解，軒媽已啟動(dòng)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)項(xiàng)目，涵蓋3.0數(shù)智化工廠、雙中臺(tái)系統(tǒng)、全域數(shù)字化營(yíng)銷體系等，旨在通過(guò)數(shù)字重構(gòu)增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)研、供、產(chǎn)、銷產(chǎn)業(yè)鏈之間資源共享、高效協(xié)同。目前，軒媽食品在南寧空港科技產(chǎn)業(yè)園1萬(wàn)平方米的新工廠也已正式投產(chǎn)。

雙向奔赴駛?cè)搿凹铀俚馈?/p>

“我在家排行老八，父母只能給我們提供健康的身體和良好的教育，其他的必須靠自己?！?009年從廣東湛江只身前往南寧創(chuàng)業(yè)的85后小伙兒朱悅彰從未想到會(huì)擁有現(xiàn)在的成就，如今他已是北月灣蛋黃酥品牌創(chuàng)始人?！拔掖髮W(xué)學(xué)的是工程造價(jià)，原本想在房地產(chǎn)行業(yè)闖出一番事業(yè)，后來(lái)誤打誤撞做起了電商?！被貞浧饎?chuàng)業(yè)經(jīng)歷的朱悅彰笑稱自己很幸運(yùn)，是屬于抓住了時(shí)代風(fēng)口上紅利的那一批人，而這些都離不開(kāi)和快遞伙伴的雙向奔赴。

隨著軒媽、北月灣等品牌蛋黃酥在天貓、京東、拼多多、抖音、快手等平臺(tái)火起來(lái)，它們都逐漸有了同一個(gè)代名詞：南寧蛋黃酥。來(lái)自天津的“吃貨”劉小姐在評(píng)論說(shuō)：“南寧蛋黃酥真的超級(jí)好吃，我特別愛(ài)吃紅豆餡的，香噴噴的，甜而不膩，媽媽也特別中意，后來(lái)又陸續(xù)下單了5次，成了蛋黃酥的忠實(shí)粉絲?！?/p>

“蛋黃酥越快送到消費(fèi)者手中，口感越好，快遞速度太重要了?！敝鞇傉媒忉屨f(shuō)，“去年我們差不多發(fā)了300萬(wàn)件蛋黃酥，銷售額大概在2億元。今年受疫情影響，我們?nèi)粘Ｆ骄刻彀l(fā)貨量在5000件左右，目前每一家快遞品牌都會(huì)發(fā)一批。”

“過(guò)去是我們找快遞公司，現(xiàn)在各品牌快遞公司基本和我們都有合作。對(duì)我們而言，快遞服務(wù)的價(jià)格已經(jīng)不是我們考慮的首要因素，服務(wù)才是王道?！敝鞇傉谜f(shuō)，和其他品牌蛋黃酥不同，北月灣蛋黃酥主打中低端市場(chǎng)?！皟r(jià)格便宜并不代表用料差，相反，我們的用料都是上乘的?！敝鞇傉靡贿呎f(shuō)著一邊打開(kāi)他們加工廠的儲(chǔ)藏室，里面儲(chǔ)放的小麥粉、黃油、蛋黃等原料都是行業(yè)類中最有名的?！拔覀兊睦砟钍亲非笃焚|(zhì)的同時(shí)讓利一部分，讓更多人都吃得起，更愿意吃蛋黃酥，這樣我們的訂單也更多了?！?/p>

為了讓全國(guó)“吃貨”能吃到新鮮的蛋黃酥，廣西順豐、郵政、中通等多個(gè)品牌快遞均為蛋黃酥物流合作商，為全市蛋黃酥產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)有力的保障。其中，順豐速運(yùn)為軒媽蛋黃酥配置了專項(xiàng)客戶及攬收?qǐng)F(tuán)隊(duì)，全流程提供專業(yè)服務(wù)?！拔覀儗⒌包S酥納入大客戶項(xiàng)目部運(yùn)維，以項(xiàng)目的形式專職負(fù)責(zé)軒媽運(yùn)營(yíng)和保障工作。推動(dòng)與客戶深度融合，在促銷活動(dòng)前端根據(jù)客戶預(yù)測(cè)的銷售單量、流向數(shù)據(jù)提供專業(yè)的發(fā)運(yùn)中轉(zhuǎn)保障方案，并配置了專項(xiàng)客戶及攬收?qǐng)F(tuán)隊(duì)，全流程提供準(zhǔn)點(diǎn)攬收、異常跟單、問(wèn)題處理等專業(yè)服務(wù)?！睆V西順豐速運(yùn)有限公司副總經(jīng)理介紹道。

“在疫情防控期間，我們通過(guò)一系列措施來(lái)助力蛋黃酥生產(chǎn)企業(yè)快馬加鞭復(fù)工復(fù)產(chǎn)。對(duì)蛋黃酥客戶集中管理、集中發(fā)運(yùn)，組開(kāi)生產(chǎn)專線，通過(guò)郵件分揀前置，直接發(fā)往目的地，從而減少轉(zhuǎn)運(yùn)次數(shù)，縮短運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)?！敝袊?guó)郵政集團(tuán)有限公司南寧市分公司寄遞事業(yè)部負(fù)責(zé)人介紹，“我們?yōu)榭蛻籼峁?a class="tag_click" style="text-decoration: underline;" href="http://www.dyzhsb.com/news/9" onclick="tagClick(49)">倉(cāng)儲(chǔ)配送一體化服務(wù)，使用自動(dòng)化的封箱機(jī)器進(jìn)行打包，并在倉(cāng)配現(xiàn)場(chǎng)使用PDA進(jìn)行前置收寄，提高包裝的標(biāo)準(zhǔn)化程度和客戶體驗(yàn)度。”

目前，除了個(gè)別疫情防控的城市外，蛋黃酥從下單到到達(dá)消費(fèi)者手中，一般只需要3天左右。“未來(lái)，我們將加快引導(dǎo)快遞企業(yè)與相關(guān)電商開(kāi)展合資合作，提升分領(lǐng)域、專業(yè)化的綜合供應(yīng)鏈服務(wù)能力。鼓勵(lì)快遞企業(yè)在電商銷售和產(chǎn)品制造集聚區(qū)建設(shè)集約化倉(cāng)儲(chǔ)分撥處理設(shè)施，提供高效的倉(cāng)配一體化服務(wù)，通過(guò)消費(fèi)數(shù)據(jù)為制造企業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和銷售提供支撐。同時(shí)，引導(dǎo)快遞企業(yè)使用符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的包裝或再生包裝，推動(dòng)快遞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”廣西壯族自治區(qū)郵政管理局局長(zhǎng)韋慧表示。