近在看了些介紹傳統(tǒng)服裝業(yè)的供應(yīng)鏈后，尤其疫情前后對(duì)這個(gè)行業(yè)的影響，決定寫(xiě)篇關(guān)于傳統(tǒng)服裝行業(yè)的供應(yīng)鏈文章。本文將以典型代表ZARA為例，運(yùn)用SCOR模型的框架體系，簡(jiǎn)單介紹這個(gè)行業(yè)供應(yīng)鏈運(yùn)作模型中的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的顯著特點(diǎn)，及疫情之下，供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型路在何方的簡(jiǎn)要分享，歡迎同行友人交流。

SCOR模型5個(gè)環(huán)節(jié)的顯著特點(diǎn)

說(shuō)到快時(shí)尚行業(yè)中的ZARA，除了基于SCOR的供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)之外，另有一個(gè)重要的產(chǎn)品設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)需要展開(kāi)介紹下（其實(shí)，增加產(chǎn)品設(shè)計(jì)是另一種供應(yīng)鏈框架模型，后續(xù)將展開(kāi)文章描述這個(gè)體系）。然后針對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)，會(huì)簡(jiǎn)要說(shuō)明其最顯著的相應(yīng)特點(diǎn)，以體現(xiàn)其供應(yīng)鏈的特點(diǎn)。

Design

首先，業(yè)內(nèi)常常提及的，ZARA的產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)模式并不是基于原創(chuàng)開(kāi)發(fā)的，其實(shí)，原創(chuàng)的開(kāi)發(fā)周期一般得2-3個(gè)月，而ZARA的設(shè)計(jì)與其說(shuō)是開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，不如說(shuō)是基于信息收集，數(shù)據(jù)整合的“模仿”。ZARA的設(shè)計(jì)師是以團(tuán)隊(duì)形式運(yùn)作的，通過(guò)從各類(lèi)時(shí)裝秀、雜志等各種渠道搜集挖掘市場(chǎng)推廣的流行元素，再加上觀察員的角色通過(guò)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)等分析提取流行元素，再加上店鋪和客人的直接交流反饋等，匯總成ZARA設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)圖。

通過(guò)上述一系列圍繞市場(chǎng)需求建立的收集到設(shè)計(jì)的流程，ZARA可以做到平均每?jī)芍芨鼡Q一次服裝設(shè)計(jì)，這是“快速響應(yīng)”的一個(gè)充分體現(xiàn)。

Plan

計(jì)劃是供應(yīng)鏈管理非常核心的一個(gè)環(huán)節(jié)，主要包含需求計(jì)劃和供應(yīng)計(jì)劃兩大分支，以及基于兩者的平衡?；诋a(chǎn)品設(shè)計(jì)的哪個(gè)層次做計(jì)劃是個(gè)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略層級(jí)的重要決策，ZARA的一大計(jì)劃特點(diǎn)是著名的Postponement，即延遲設(shè)計(jì)。

這其實(shí)是計(jì)劃解耦點(diǎn)設(shè)置的一個(gè)集中體現(xiàn)。比如我們?cè)诘赇佒锌粗辛艘粋€(gè)款式的襯衫，這款襯衫有5種顏色，那么供應(yīng)鏈如何設(shè)置計(jì)劃解耦點(diǎn)呢？主計(jì)劃的一個(gè)展開(kāi)原則是最小化產(chǎn)品族的數(shù)量，所以解耦點(diǎn)放在布料沒(méi)有被染色的階段，染色本身被放在解耦點(diǎn)之后的類(lèi)似定制服務(wù)的狀態(tài)，當(dāng)然，是結(jié)合設(shè)計(jì)的輸入匹配客戶(hù)需求，實(shí)現(xiàn)make to order按訂單生產(chǎn)。

這樣設(shè)置有若干優(yōu)點(diǎn)，其一，從需求計(jì)劃端，預(yù)測(cè)是基于未染色的布料的預(yù)測(cè)，而不是產(chǎn)成品的預(yù)測(cè)，這樣既因?yàn)橐?guī)模效應(yīng)可以提升預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率，而且雖然預(yù)測(cè)本身有不準(zhǔn)確的情況導(dǎo)致庫(kù)存呆滯，但原材料成本比產(chǎn)成品的成本自然更低。

其二，從供應(yīng)計(jì)劃端，實(shí)現(xiàn)make to order，在收到客戶(hù)需求后啟動(dòng)定制化生產(chǎn)，前置準(zhǔn)備最長(zhǎng)的原材料采購(gòu)周期已經(jīng)通過(guò)原材料層級(jí)的預(yù)測(cè)完成，重點(diǎn)供應(yīng)計(jì)劃在于應(yīng)對(duì)不同的客戶(hù)訂單需求，滿(mǎn)足及時(shí)交付即可，相比于make to stock模式可能產(chǎn)生的成品庫(kù)存壓力也有所緩解。

Source & Make

其實(shí)上述提及的供應(yīng)計(jì)劃已經(jīng)可以看出一些其尋源及生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)的特點(diǎn)，即圍繞快速響應(yīng)的及時(shí)交付。傳統(tǒng)服裝企業(yè)通常會(huì)主要選擇勞動(dòng)力成本低廉的東南亞國(guó)家尋找生產(chǎn)廠，以期降低制造成本。而ZARA的大部分生產(chǎn)是安排在歐洲進(jìn)行，外協(xié)供應(yīng)商有70%左右在歐洲，且很多都是在西班牙總部周?chē)粋€(gè)很小的范圍內(nèi)，其余的主要在亞洲。這樣雖然制造成本增加，但實(shí)現(xiàn)了快速響應(yīng)，當(dāng)新品能夠快速遞送到客戶(hù)時(shí)，銷(xiāo)售額的提高已經(jīng)遠(yuǎn)超出其制造成本的增加了。

Deliver

物流部分簡(jiǎn)單介紹兩個(gè)方面，一方面是整個(gè)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的設(shè)置。以總部為例，ZARA物流中心與周圈輻射范圍內(nèi)的工廠相通，類(lèi)似地，由于距離等因素，其先后在歐洲、南美洲設(shè)立了物流配送中心，這些物流中心連接了原料供應(yīng)商、設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、店鋪、及成衣工廠，構(gòu)成了整個(gè)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。

另一方面，這些物流中心致力于實(shí)現(xiàn)高度自動(dòng)化，通過(guò)接收世界各地的訂單，實(shí)時(shí)傳輸信息，使用先進(jìn)設(shè)備對(duì)產(chǎn)品做分類(lèi)掃描，實(shí)現(xiàn)按訂單為每個(gè)門(mén)店配貨、裝箱。這種高度自動(dòng)化的作業(yè)，既避免人工分揀的低效和作業(yè)失誤，也能形成穩(wěn)定的節(jié)拍支撐小批量貨物的快速響應(yīng)。

Return

ZARA除了一整套退換貨系統(tǒng)之外，有一個(gè)舊衣回收計(jì)劃，這其中不只是環(huán)保理念，實(shí)際也是降低物料成本，增加營(yíng)收的有效途徑。另外，快時(shí)尚概念近年來(lái)也在朝著可持續(xù)時(shí)尚過(guò)渡，是快時(shí)尚零售商無(wú)法回避的熱門(mén)話題。

疫情之后，供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型優(yōu)化探索

可以看到，上述若干環(huán)節(jié)中，ZARA有自己非常明確的戰(zhàn)略目標(biāo)，就是快速響應(yīng)市場(chǎng)需求的柔性供應(yīng)鏈。而這套供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)，在疫情之后，因?yàn)殚T(mén)店銷(xiāo)售的壓力，庫(kù)存的壓力，似乎有些失靈了，那么，疫情之下，傳統(tǒng)服裝行業(yè)可以做的供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型的動(dòng)作有哪些呢？

新零售，線上+線下的全渠道管理

對(duì)于大部分服裝企業(yè)而言，線下零售是基石，而今疫情之下，線上渠道的擴(kuò)展勢(shì)在必行。企業(yè)因初期疫情所積壓的庫(kù)存可通過(guò)線上渠道迅速?zèng)_銷(xiāo)量去庫(kù)存以保證現(xiàn)金流，同時(shí)，線上渠道與線下渠道的全渠道零售管理是實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

因此，首當(dāng)其沖的，就是“數(shù)字居民”，找回“失聯(lián)”的線下消費(fèi)者，而如何識(shí)別獲取這些消費(fèi)者，這是數(shù)字化轉(zhuǎn)型重要方向之一，即打造產(chǎn)品銷(xiāo)售端的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，通過(guò)對(duì)銷(xiāo)售平臺(tái)的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)做收集與分析，快速確認(rèn)市場(chǎng)需求方向或趨勢(shì)。

庫(kù)存，庫(kù)存，庫(kù)存

庫(kù)存是服裝行業(yè)供應(yīng)鏈的重點(diǎn)解決對(duì)象，疫情之下，如ZARA般大型的服裝品牌仍在繼續(xù)朝著縮短交付交貨時(shí)間、穩(wěn)定供應(yīng)渠道的方向優(yōu)化供應(yīng)鏈，比如上文提到的供應(yīng)商管理在西班牙總部周?chē)谋壤^續(xù)加強(qiáng)、更加重視就近采購(gòu)、傾向于與規(guī)模更大的供應(yīng)商合作等措施，以保證交付，維穩(wěn)供應(yīng)鏈的同時(shí)提供更多靈活性。

至此，本文簡(jiǎn)單分享了傳統(tǒng)服裝行業(yè)的特點(diǎn)和疫情之下的供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型思考，而企業(yè)的戰(zhàn)略決策，自身業(yè)務(wù)布局都將成為供應(yīng)鏈核心能力打造的關(guān)鍵。