《第五屆生鮮電商供應(yīng)鏈與冷鏈物流服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)峰會》

【 精彩回顧 】

 《第五屆生鮮電商供應(yīng)鏈與冷鏈物流服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)峰會》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立開元名都大酒店召開，眾多領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)代表參加了本次峰會。

盒馬鮮生杭州公司總經(jīng)理達春針對此次會議主題做了精彩的分享。

《打造新零售2.0的一體化供應(yīng)鏈體系》

達春：

在開始具體內(nèi)容之前，我跟大家分享一下盒馬鮮生所定義的新零售2.0？大家都知道盒馬鮮生是一個新零售，線上線下一體化O2O非常重要的代表性的一家企業(yè)，也是從2016年開始我們在上海開第一家門店之后，我認為是在整個全中國行業(yè)甚至在全球新零售行業(yè)里面是一個屈指可數(shù)的排頭兵的位置，我們在整個在線新經(jīng)濟整個全中國來講，我們是異軍突起的領(lǐng)袖，我們認為是這樣的地位。

零售回顧到新零售的1.0版本，還是所謂的2.0版本，零售有幾個重要的本質(zhì)，我從幾個緯度跟大家簡單歸納一下，大家在看下面的內(nèi)容的時候比較清晰。首先零售的根源是什么，零售我們需要第一代的基礎(chǔ)是流量，我相信大家都知道，現(xiàn)在整個互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，包括所有的各個平臺，現(xiàn)在花費很多精力就是做流量，拋售我們現(xiàn)在直播平臺，包括所做的視頻平臺，短視頻等核心之一是做流量。

對于盒馬鮮生來講我們的流量怎么來，新零售的流量怎么來，首先我們有非常龐大的線下的流量端口，我們在盒馬鮮生全系列從盒馬鮮生以4000-5000平米的經(jīng)營面積覆蓋3公里商圈的區(qū)域性的經(jīng)營單位，也有我們盒馬mini，我們覆蓋1.5公里，以整個社區(qū)型和主要的CBD的類型為主，還有重要的CBD辦公樓的屬性，我們還有又新鮮又快的模型。我們還有相應(yīng)的其他的一些模型，包括我們的盒馬的新零售，之前有迭代盒馬小商業(yè)務(wù)，接下來我們向盒馬mini進行導(dǎo)入，包括在上海開展早餐場景，盒銷馬項目，無論是在主要的交通要道還是地鐵口，我們上海市用熱賣車的形式，解決上班族早餐場景即買即得，在線上下單，在盒馬的車的區(qū)域購買。我們看到山姆會員店或者是COSTA的X會員店，很多地方都是盒馬流量導(dǎo)入的端口。

線上盒馬在全領(lǐng)域的阿里系的流量端口，首先盒馬有盒馬的營超，我們有盒馬自己的產(chǎn)業(yè)量販，我們實現(xiàn)盒馬O2O的當(dāng)日達，實現(xiàn)盒馬云超的次日達，還有三日達，還有按照不同產(chǎn)地的時間性有一定的產(chǎn)地鏈直發(fā)的屬性。在整個阿里和支付寶，淘寶，包括餓了嗎，包括阿里所有的流量體系下面，我們都有自己的端口，這是一個流量重要的聚合，從線下到線上。

第二整個零售業(yè)要什么，我們要規(guī)模，我們盒馬有很多業(yè)態(tài)，大家知道盒馬從2016開的第一家店，到目前為止，我們已經(jīng)開了200多家店，大店200多家，包括mini，還有綜合性的APP平臺，在中國的零售業(yè)這么短的時間高密度進行網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，包括核心城市的全覆蓋，是很多企業(yè)望塵莫。

第三個是我們交易效率，我們智能AI，包括核心的大數(shù)據(jù)技術(shù)，我們可以實現(xiàn)自主收銀，我們可以顧客下單30分鐘送到家里，現(xiàn)在30分鐘達只要做線下零售標桿的起步點。還有供應(yīng)鏈效率，供應(yīng)鏈效率是跟整個論壇的主題是比較切合，我們有冷鏈，有活水產(chǎn)，我們的盒馬不斷做基地建設(shè)，我們在全國很多地方做了很多的盒馬村基地的籌建，包括我們現(xiàn)在在整個中國幾大主產(chǎn)區(qū)，包括我們的幾大批發(fā)市場，包括北京的新發(fā)地，包括嘉興的批發(fā)市場，包括華南的江南批發(fā)市場，我們都在做基地倉之外做產(chǎn)地倉，我們在主要的批發(fā)市場，還做銷售倉，我們通過整個供應(yīng)鏈的效率使整個成本鏈路最優(yōu)，使整個對于溫度的控制，對于產(chǎn)品損耗的控制，對于整個產(chǎn)品的規(guī)格，包括標準的提升來提升整個供應(yīng)鏈的效率。

第四塊是什么？第四塊就是盒馬有獨有的商品力的能力和整個對于用戶群的比較聚合的一個開發(fā)能力，我相信大家在盒馬鮮生我們這個企業(yè)不斷發(fā)展過程當(dāng)中你們看到了非常有特色的產(chǎn)品，包括非常有心智的第一家日間系列，第二個我們的盒馬的整個全球供應(yīng)鏈最為著名的四大金剛，大海鮮，帝王蟹，面包蟹，包括很多進口的海產(chǎn)品，這是在盒馬開創(chuàng)之前沒有任何一家敢這樣做，這是我們獨有的商品力，包括我們開發(fā)非常多的，我相信很多的同事吃過盒馬的很有特點的月餅，小龍蝦，包括去年做火鍋系列，在整個零售業(yè)市場掀起了非常大的波瀾，一個零售企業(yè)把火鍋零售賣場創(chuàng)造一個非常好的商品力和營銷模式。

以上4點是整個新零售來講非常重要的一個起點和契機，這些起點和契機未來結(jié)合什么，我們要結(jié)合整個用戶需求，隨著新用戶消費的升級，顧客的體驗和顧客的要求，顧客對于整個移動互聯(lián)網(wǎng)的需求，尤其是主持人提到經(jīng)過疫情的發(fā)酵，我們很多客群線上消費的心智快速孵化出來，我們怎么樣在移動互聯(lián)，在5G技術(shù)加持的情況下，能夠把盒馬的新零售快速地進行孵化，在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和消費互聯(lián)網(wǎng)進行結(jié)合，這是我今天要講的內(nèi)容。

這是我們整個大的生態(tài)和操作系統(tǒng)，大家可以看到下面是我們的盒馬門店，有盒馬鮮生的合家，還有整個解剖打包，還有倉儲，還有履約的模塊，在上面大家可以看到我們盒馬依托阿里的大技術(shù)平臺，我們有非常強大的數(shù)據(jù)分析能力，包括技術(shù)能力，包括AI，包括區(qū)塊鏈能力，包括我們所說的無人巡店，包括很多食品的安全溯源，包括我們在開店選址的時候可以快速通過數(shù)字化的模型選擇最好的門店，通過我們整個大數(shù)據(jù)、云計算的方法論，我們的老蔡和我們帶貨一姐，當(dāng)年給湖北人民加油的時候，我們做的產(chǎn)品是加油箱，我們在非常短的時間賣了幾百萬的銷售額，包括我們整個直播，還有整個依托社群的營銷，構(gòu)成有門店依托，在線下實體，包括整個在互聯(lián)網(wǎng)和5G技術(shù)加持下面的移動互聯(lián)，形成一個非常重要的一個系統(tǒng)和生態(tài)。

剛才我提到我們盒馬整個全域運營，大家可以看到我們盒馬的APP，淘寶，天貓，支付寶，餓了嗎，包括短視頻，所有的流量入口里面都有盒馬的端口可以快速轉(zhuǎn)化的客人，快速產(chǎn)生我們的流量，使我們的商品在最短的時間內(nèi)觸達客戶，技術(shù)上面加持我們盒馬的相應(yīng)的品牌能力，包括商品力，還有我們在各個區(qū)域的獨特的商品的開發(fā)能力，通過這種手段基于盒馬的運營門店的區(qū)域技術(shù)，來加持整個全域運營的體制，使盒馬能夠在線上線下端能夠快速融合。

這是我們剛才講的盒馬有非常多的業(yè)態(tài)，從盒馬mini，要盒小馬，盒馬義，包括我們很快在上海跨境的體驗中心，未來我們也會2B端的批發(fā)和對于餐飲或者是小從業(yè)者業(yè)務(wù)，這是我們整個全業(yè)態(tài)的布局是根據(jù)消費者的銷售場景有什么樣的需求，我們用什么樣的手段和模式讓顧客在盒馬的單位里面享受他需要的產(chǎn)品，包括商品力，包括整個購物需求。

我們有非常豐富的盒馬業(yè)態(tài)，加上我們?nèi)蜻\營的能力，這個全域運營不僅僅是阿里體系下面的全域運營，未來我們有非常好的商品力，我們有非常好的供應(yīng)鏈的情況下，我們可以跟市面上任何一個平臺進行合作，包括現(xiàn)在也抖音等平臺做合作，只要我們相信盒馬的商品力供應(yīng)鏈能力在適合的時機之內(nèi)，我相信所有的平臺跟盒馬進行戰(zhàn)略合作，我們的基礎(chǔ)有非常好的商品開發(fā)團隊，包括供應(yīng)鏈的布局，大家看到我們現(xiàn)在在全國有40個冷藏倉，加工中心，還有海鮮暫養(yǎng)倉，還有履約模式，30分鐘達，40分鐘達，綜合立體的供應(yīng)鏈模式，可以使盒馬在成本上面，加工能力上面實現(xiàn)基地農(nóng)戶的快速對接。

我們上午幾位討論的嘉賓談到，目前很多的農(nóng)戶和基地是沒有辦法完全能夠跟渠道進行快速的對接，因為他們沒有響應(yīng)的基礎(chǔ)建設(shè)的能力，但是通過我們盒馬的暫養(yǎng)中心，加工中心和配送中心，可以使整個基地的原料可以快速在我們的加工中心快速轉(zhuǎn)化，第一可以實現(xiàn)剛才這幾點，全冷鏈的保持，所有原料快速分揀和多渠道的處置，加上盒馬的不同的業(yè)態(tài)，我們把所有的產(chǎn)品的效用發(fā)揮到最大化。這是我剛才所說的，我們這4點的基礎(chǔ)運營能力，加上我們現(xiàn)在要基于整個5G技術(shù)的數(shù)字化的大環(huán)境，包括我們?nèi)绾螌⒒ヂ?lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)和顧客的消費需求快速關(guān)聯(lián)，通過大數(shù)據(jù)的加持，可以快速獲得顧客在不同渠道，不同的平臺上面的需求，能夠使我們在不同的鏈路里面能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)化。

比如說，我們在產(chǎn)地端我們現(xiàn)在已經(jīng)跟基地，包括盒馬實現(xiàn)非常多的訂單農(nóng)業(yè)，包括技術(shù)輸出，包括我們從采摘到預(yù)冷到整個分揀和整個運輸多環(huán)節(jié)的數(shù)字化賦能，我們可以幫助這些農(nóng)戶使產(chǎn)品的質(zhì)量和溫度保持達到一個最好的水平。包括我們在整個物流鏈路和產(chǎn)業(yè)鏈路數(shù)字化我們通過數(shù)字化的標簽，數(shù)字化的部位打通盒馬自有品牌線上線下庫存實時的數(shù)字切換，以及未來跟更多的平臺進行數(shù)據(jù)交換，這些數(shù)據(jù)交換都是實時的，對于數(shù)字化運營體系來講非常難做到，但是目前盒馬可以在整個全域的數(shù)字化運營里面能夠?qū)崿F(xiàn)這個功能。

接下來，是一個簡單的案例，我們在整個賦能，整個前端基地的生產(chǎn)和種植上面的一些數(shù)據(jù)，比如說，我們可以通過農(nóng)作物的長勢預(yù)測整個產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量和銷量，預(yù)測整個行業(yè)的趨勢，包括價格的趨勢，包括我們可以通過風(fēng)量和雨量，陽光的照射，包括整個種植環(huán)境的農(nóng)業(yè)土壤的酸堿度進行人工干預(yù)，使整個盒馬對于梨子，蔬菜等產(chǎn)品能夠快速通過數(shù)據(jù)決策來進行前端的干預(yù)和措施。

說一下我們跟論壇的主體來講，盒馬是現(xiàn)在要從開始是零售端的線上線下一體化的經(jīng)營單位，我們現(xiàn)在不斷往前端供應(yīng)鏈走，從加工中心，配送倉，到整個盒馬村，全國范圍內(nèi)在產(chǎn)地重要的主產(chǎn)區(qū)，包括重要的批發(fā)基地的建設(shè)，我們努力打造一個農(nóng)業(yè)單品的訂單農(nóng)業(yè)，第二，訂單的等級區(qū)分，第三全鏈路的商品的溫度和濕度，包括整個冷鏈環(huán)境全數(shù)字化運營，通過這樣的一個全數(shù)字化運營打通種植端到顧客端全鏈路的商品流轉(zhuǎn)，通過這樣的流轉(zhuǎn)可以實現(xiàn)顧客的需求可以通過大數(shù)據(jù)的方式進行聚合，這個需求可以在整個運營端和整個配送端反哺到整個前端供應(yīng)鏈，包括基地，通過這樣的數(shù)據(jù)指導(dǎo)來驅(qū)動整個供應(yīng)鏈的快速高效的優(yōu)化。

謝謝大家。