雙輪驅動連鎖品牌便利店發(fā)展——新佳宜便利店

新佳宜便利店成立于 2007 年，注重供應鏈優(yōu)化和單店運營能力提升，借力信息技術的發(fā)展、組織能力的提升和管控力度的增強，推動傳統(tǒng)便利店與信息技術的完美融合，走智能化、數據化的便利店發(fā)展道路。

一、企業(yè)基本情況

新佳宜便利店前身為佳宜超市，于 2007 年在長沙成立，基于“締造便利生活”的使命愿景，2012 年成立了湖南佳宜企業(yè)管理有限公司，正式開放對外特許加盟，2014 年實現品牌 VI 升級，全面啟用“新佳宜便利店”品牌。

新佳宜推行直營和緊密加盟并行的經營模式，實現“統(tǒng)一標識、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一商品、統(tǒng)一配送”的經營管理。自 2012 年開始新佳宜在長沙、株洲等城市穩(wěn)步發(fā)展，形成以長沙為中心城市群的發(fā)展格局。新佳宜現有門店一千多家，直營門店和加盟門店的比例為 2:8，目前有 72?的直營店門店采用 24 小時經營。2019 年新佳宜針對新的社區(qū)團購模式孵化出小宜團，以線上賦能門店， 推動團購和升級版門店的優(yōu)勢互補，為顧客提供更多優(yōu)質便捷的服務。

二、提高服務能力，滿足顧客多樣化需求

（一）商品服務方面

新佳宜直營店的泛鮮食商品占比超三分之一，鮮食包括早餐、烘焙、甜點、米飯、鮮奶、冷凍等商品，同時傳承湖南嗦粉的飲食文化，引入了湖南特色的早餐米粉。較高頻率對商品品類進行更新，通過周更新 30 款、月更新 100 多種，快速滿足顧客多樣化的需求。通過優(yōu)選供應商，快速淘汰劣勢中間商，拉通廠家供應鏈，大部分暢銷品切換廠家供應商，保證商品的品質。

（二）便民服務方面

新佳宜提供一站式便利餐飲、快遞代收、團購、電商、休憩、公交充值、打印、彩票購買、充電寶租借、金湘通（手機充值） 等多種便民服務。門店設有專用的休息區(qū)域能夠滿足顧客在便利店用餐和休息的需求，快遞寄存、快速打印、公交卡充值的服務讓顧客的生活更加便捷，同時小宜團社團購為顧客提供更多的線上團購服務。未來，新佳宜將提供燃氣繳納、社保繳費、違章繳費等多種的便民服務，滿足顧客多樣化的需求。

（三）會員服務方面

以社區(qū)團購來賦能線下門店，依托線下實體和線上流量，打造獨有的鮮奶會員體系，滿足顧客對于優(yōu)質鮮奶的需求。以完善的全程冷鏈供應體系，推行鮮奶會員制度，為客戶便捷、穩(wěn)定地提供新鮮的高品質奶制品，引導健康的生活方式。

（四）社會服務方面

與湖南各大高校開展校企合作計劃，通過“管培生訓練營”、企業(yè)高管走入大學、管理課程植入、“本科學歷提升項目”等多種方式，在學歷提升項目上新佳宜課程占比達到 30?，為大學生提供了社會實踐平臺和實踐經驗的輸入，也為連鎖便利行業(yè)培養(yǎng)了很多基層管理人才。

三、優(yōu)化供應鏈體系，打造優(yōu)質商品力

（一）全溫層獨立配送體系，保障商品品質

自建倉儲配送體系，所有商品統(tǒng)一倉庫配送到店。經過五次物流升級，實現專用車輛全溫層 24h 分開配送（常溫、冷藏、冷凍分開配送），配送次數達到一日四配，覆蓋長沙、株洲、湘潭、益陽。在冷鏈物流配送中，通過安裝 GPS 定位系統(tǒng)和溫控系統(tǒng)， 在配送過程中可顯示冷鏈車車廂溫度、行駛里程、行駛速度、行走路線、位臵定位等關鍵信息，實現實時跟蹤，逐步實現冷鏈配送的全過程監(jiān)管。

（二）信息技術助力供應鏈的優(yōu)化提升

通過 WMS 和 TMS 系統(tǒng)，搭配電子標簽、傳送帶、高位貨架、車輛管理等，極大的提高了揀貨效率、庫存精度、坪效、商品先進先出管理等。新佳宜采用智能化流水線作業(yè)，分波段揀貨，大大提高了作業(yè)分揀效率，僅 45 秒就可以完成一家門店的分揀。合理規(guī)劃配送路線，配送時效快，能夠在固定時間段（誤差正負 1 小時內）配送到店。同時，在商品拆零比例高達 85?的情況下，庫存差異控制在萬分之二以內，人效提升了 2 倍以上。

四、以業(yè)務數據化驅勱單庖運營能力提升

（一）獨特的便利店網規(guī)系統(tǒng)，形成戰(zhàn)略型區(qū)域布局

設立獨立的網絡規(guī)劃部門，引進專業(yè)的網絡規(guī)劃人才，采用便利店網規(guī)方案進行整體的開發(fā)戰(zhàn)略評估，對比現有市場容量進行大規(guī)模市場調研，確定城市范圍、時機選擇、區(qū)域布局、商圈確定、網點位臵等布局安排。

（二）千店數據和多種商圈的長時間沉淀，提升高密度快速發(fā)展能力

從單一社區(qū)商圈到十種商圈模型，十二年積累了千店數據。社區(qū)立地、商業(yè)立地、特殊的學校或醫(yī)院立地、寫字樓立地、綜合立地等多種商圈模型的數據積累和管理能力沉淀，讓新佳宜能夠快速復制門店和實現以長沙為中心的高密度發(fā)展。

（三）采用算法配置新店商品，提高決策科學性

公司不斷加大對系統(tǒng)投入，注重業(yè)務數據化和智能化管理， 從單機版?zhèn)髡鏅C到網絡報單，基于海鼎原有的訂貨系統(tǒng)，深度優(yōu)化門店訂貨系統(tǒng)，自主開發(fā)了自動報單 app，實現線上報單、退貨、報表查詢等多項功能。同國防科技大學的數據團隊合作，深度開發(fā)數據和算法應用，在商品數據化和算法替代員工思考工作方面取得了很好的效果。在新店配臵上，通過日銷售數據、促銷方式選擇、庫存周轉情況等數據，采用算法實現新店商品配臵和品類結構的優(yōu)化，力爭實現千店千面。

五、未來發(fā)展規(guī)劃

（一）建設以長沙為中心的城市群，深耕二線、輻射三線

未來三年，新佳宜將“深耕二線、輻射三線”的發(fā)展路徑，在以長沙為中心的城市群中高密度開店，同時近幾年將高速開發(fā)株洲、湘潭、益陽、常德、岳陽、衡陽等周邊市場，三年內實現湖南地區(qū)門店數突破 2000 家。

（二）依托經營能力的提升，形成商品力的絕對優(yōu)勢

在經營管理上持續(xù)變革和創(chuàng)新，從組織能力提升、業(yè)務數據化管理、門店強管控多方面優(yōu)化，線上線下融合，拉通廠家的供應鏈，形成商品的品類優(yōu)勢、促銷優(yōu)勢、陳列優(yōu)勢，實現商品短?；?、銷售多樣化、業(yè)務數據化。

（三）創(chuàng)新經營模式，增強單店運營能力

在經營模式上，完成從特許加盟到緊密式特許加盟的轉變和從直營到委托加盟的轉變，最終實現加盟直營化和直營加盟化。

六、代表性門庖介紹

（一）新佳宜中庭國際店（直營店）

位于長沙市芙蓉區(qū)萬家麗中路一段 196 號長房一層 109 室。平均日銷近萬元，第五代形象門店，內飾風格簡約時尚，在新系統(tǒng)運用上，采用算法配臵了新店商品。

（二）新佳宜五一西路店(直營店）

位于長沙市開福區(qū)五一西路 188 號，2018 年開始經營，日均銷售 14000 多元，同比增長 15.3?，提供租借充電寶、金湘通（手機充值）、快遞代收、公交充值等多項便民服務，契合寫字樓白領們的需求。

（三）新佳宜碧濤閣門店（直營店）

 碧濤閣門店位于芙蓉區(qū)萬家麗路，2019 年開始經營，內飾風格簡約時尚，在新系統(tǒng)運用上，采用算法配臵了新店商品。

 （四）高鐵 1 店（直營店）

位于長沙高鐵南站西廣場，2016 年 9 月開始經營，高鐵的消費人群多為外省游客，湖南特產和零食銷量好。

（五）新佳宜湖南女子大學店（直營店）

 位于湖南女子大學校內，自 2018 年 9 月起營業(yè)，該店是新佳宜學校店的代表，主要服務人群為湖南女子大學的學生及老師， 采用水果聯(lián)營的方式，為顧客提供新鮮水果，店內商品配臵更加偏重于網紅商品和符合年輕人口味的商品。