買菜市場(chǎng)再迎來新玩家，一家名為“菜劃算”的社區(qū)生鮮團(tuán)購(gòu)平臺(tái)殺入前置倉(cāng)賽道。

公開信息顯示，菜劃算運(yùn)營(yíng)方為杭州菜劃算網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，成立于2018年，注冊(cè)資本1000萬元，法定代表人卓偉珠。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，菜劃算曾于今年5月獲得熊貓資本投資，具體金額未對(duì)外透露。

在菜劃算的股權(quán)架構(gòu)中，杭州短趣網(wǎng)絡(luò)傳媒技術(shù)有限公司占股70%，方杰占股20%。

據(jù)了解，杭州短趣網(wǎng)絡(luò)傳媒技術(shù)有限公司為阿里旗下企業(yè)，曾運(yùn)營(yíng)阿里趣拍云相關(guān)業(yè)務(wù)。而方杰曾在阿里任職，曾任美菜網(wǎng)COO。此外，菜劃算官網(wǎng)顯示的公司地址為杭州市濱江區(qū)阿里中心。

種種跡象顯示，這是阿里親自下場(chǎng)推出的社區(qū)生鮮業(yè)務(wù)。

早在今年7月，菜劃算APP在Apple Store已經(jīng)上線，微信小程序也于當(dāng)月上線。據(jù)了解，除了杭州市場(chǎng)外，菜劃算也在布局蘇州和寧波市場(chǎng)，已經(jīng)成立了相應(yīng)子公司。

不過，在華東市場(chǎng)，叮咚買菜已經(jīng)相繼在多個(gè)地方安營(yíng)插寨，覆蓋到上海、杭州、蘇州、寧波、無錫、嘉興等多個(gè)城市。美團(tuán)買菜也已經(jīng)在上海地區(qū)試點(diǎn)多時(shí)。就在昨天，美團(tuán)買菜宣布進(jìn)軍深圳，首批覆蓋龍崗、寶安、南山、龍華、羅湖等9家站點(diǎn)。蘇寧菜場(chǎng)除了覆蓋南京、北京外，日前宣布進(jìn)軍上海，首批覆蓋門店超過10家。

實(shí)際上，目前以叮咚買菜為代表的前置倉(cāng)模式，除了主打快速送達(dá)外，在生鮮品類上也突出平價(jià)特點(diǎn)，菜劃算也不例外。目前菜劃算覆蓋了果蔬肉禽等11大品類，精選2000款商品。水產(chǎn)活鮮價(jià)格也比較親民，一條包宰殺300g活鯽魚僅需要6.99元。在在產(chǎn)品上，也具有一定的辨識(shí)度，如肉禽類的泰森、益鮮源等。

為了搶占用戶，在運(yùn)營(yíng)方面，菜劃算通過邀請(qǐng)獎(jiǎng)勵(lì)、限時(shí)搶購(gòu)、爆品推薦等增加日活和拉新效率，29分鐘新鮮配送到家，滿足用戶做飯即時(shí)性需求。

而除了菜劃算外，阿里旗下本地生活平臺(tái)餓了么也正在孵化菜市場(chǎng)項(xiàng)目“餓鮮達(dá)”。據(jù)微信公眾號(hào)“晚點(diǎn)LatePost”消息，餓了么內(nèi)部正在孵化一個(gè)名叫“餓鮮達(dá)”的新項(xiàng)目。這個(gè)與菜場(chǎng)合作運(yùn)營(yíng)的嘗試項(xiàng)目在餓了么新零售體系，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是天豪，向餓了么新零售VP熊斌匯報(bào)。餓鮮達(dá)目前試水北、上、深、蘇州、南京等城市，開店20家上下，數(shù)量在變化中。

目前在前置倉(cāng)賽道，美團(tuán)推出了美團(tuán)買菜，阿里祭出了菜劃算項(xiàng)目，而叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、永輝到家等背后都有騰訊的身影。

在生鮮市場(chǎng)，線上阿里擁有淘鮮達(dá)，線下阿里還有盒馬門店，主要覆蓋生生鮮中高端市場(chǎng)。而在距離消費(fèi)者更近的社區(qū)，菜劃算或能填平日常買菜這種即時(shí)性需求市場(chǎng)缺口。

不過圍繞前置倉(cāng)，各家都在展開爭(zhēng)奪戰(zhàn)，但對(duì)于前置倉(cāng)的未來發(fā)展卻并未明晰，但燒錢是無法避免的。

以叮咚買菜為例，截至今年6月份數(shù)據(jù)，叮咚買菜主要在上海、杭州、蘇州三個(gè)城市深耕，其中，上海已鋪設(shè)400多家前置倉(cāng)，杭州前置倉(cāng)數(shù)量達(dá)到50多個(gè)。其性價(jià)比極高的蔬菜吸引很多用戶，部分門店做到日訂單20萬的業(yè)績(jī)。

叮咚買菜在上海的倉(cāng)點(diǎn)，每天每個(gè)倉(cāng)庫(kù)訂單1000單左右，筆單價(jià)50元左右，估計(jì)毛利率20%(倉(cāng)庫(kù)端毛利率，不算打包加工)。

對(duì)于前置倉(cāng)模式，叮咚買菜合伙創(chuàng)始人俞樂曾表示，線下訂單量的生存密度是決定前置倉(cāng)商業(yè)模式的生死關(guān)鍵。未來，叮咚買菜將通過擴(kuò)倉(cāng)來壟斷區(qū)域流量、強(qiáng)化單個(gè)倉(cāng)的訂單密度。

而做到這種效果需要大量燒錢。根據(jù)天眼查相關(guān)數(shù)據(jù)，“叮咚買菜”于2018年5月、7月、9月、10月、12月，連續(xù)完成了5輪融資。此前，有消息稱，由于資金鏈吃緊，叮咚買菜疑似陷入業(yè)務(wù)增長(zhǎng)停滯、拓展受阻、大規(guī)模裁員等情況，不過隨后被官方辟謠。

此前在《聯(lián)商網(wǎng)》主辦的2019中國(guó)社區(qū)商業(yè)大會(huì)上，俞樂曾表示，生鮮商品有很多天然的屬性，比如說周轉(zhuǎn)率是天然高的。同樣大小的一個(gè)貨架，如果在前置倉(cāng)，比如跟遠(yuǎn)在天邊某一個(gè)大倉(cāng)同樣貨架的倉(cāng)比，前置倉(cāng)的貨架非常珍貴。生鮮商品天然的一個(gè)周轉(zhuǎn)率，貨架的有效性就會(huì)提的非常高。

俞樂稱，生鮮商品的品質(zhì)不穩(wěn)定，前置倉(cāng)能夠很快的把商品送到用戶的手中。在這個(gè)過程當(dāng)中，末端配送的時(shí)間越短，送達(dá)到用戶手中生鮮的品質(zhì)越穩(wěn)定。這兩者又是相得益彰的，所以前置倉(cāng)能夠形成一個(gè)飛輪效應(yīng)。如果前置倉(cāng)周邊覆蓋區(qū)域的訂單密度越高，其實(shí)用戶的滲透率也越高。

不過在聯(lián)商專欄作者張陳勇看來，以叮咚買菜和樸樸超市為代表的前置倉(cāng)模式還在投入虧損階段，客單價(jià)能否支持成本，單倉(cāng)單量是否夠多，其模式能否適應(yīng)擴(kuò)展復(fù)制，還要觀察，要做好電商前置倉(cāng)，必須堅(jiān)韌和扎實(shí)，前置倉(cāng)不適合投機(jī)經(jīng)營(yíng)。

對(duì)于前置倉(cāng)的終局，他認(rèn)為因?yàn)橐痪€城市消費(fèi)者時(shí)間成本更高，生活節(jié)奏快，前置倉(cāng)只能在北上廣深等一線城市才能生存，無法走出一線城市，難以做出更大規(guī)模。前置倉(cāng)模式若取得突破，成本降低或者收益增加，能夠發(fā)展到更多城市，高密度訂單形成大流量，擴(kuò)展業(yè)務(wù)成為大型平臺(tái)。

在聯(lián)商專欄作者趙蓉看來，生鮮行業(yè)不同于傳統(tǒng)零售業(yè)和電商，如果不能保證配送時(shí)效，商品就會(huì)變質(zhì)，所以生鮮配送的最大問題，就是在于提升配送速度和效率，降低企業(yè)成本，讓生鮮行業(yè)遠(yuǎn)離先燒錢培養(yǎng)用戶習(xí)慣的不良發(fā)展趨勢(shì)，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)良性發(fā)展?fàn)顟B(tài)。