據(jù)羅戈網(wǎng).物流沙龍了解，吃托邦孵化的餐飲供應鏈管理公司“蔚來供應鏈”已完成千萬元天使輪融資，投資方為“吃托邦”原股東和個人投資人。據(jù)悉，本輪融資資金將用于打造樣板工廠，開發(fā)數(shù)據(jù)產(chǎn)品和建立產(chǎn)品開發(fā)團隊等方面。

目前餐飲供應鏈有以下幾個痛點：首先是鏈條太長，一頭牛從養(yǎng)殖到餐廳門店，需經(jīng)歷總代理、經(jīng)銷商、批發(fā)商、傳統(tǒng)工廠等十多道中間商，層層加價，渠道成本很高；其次是廚師往往根據(jù)經(jīng)驗進行菜品研發(fā)，不能精準把握市場的需求，同時缺乏對原材料的組合和價格判斷；最后是招人難以及明火管控越來越強。

隨著人力成本的增加和市場競爭的日益激烈，餐飲商戶的生存壓力越來越大，供應鏈的升級勢在必行。蔚來供應鏈的模式是：工廠把食材制作為成品配送到店，門店直接復熱即可，這其實也是為品牌未來的零售化做準備。

蔚來供應鏈研發(fā)了一套“物流總包+SaaS”的運營模式，以訂單驅(qū)動冷鏈物流倉儲的運營和冷鏈運輸資源整合，利用低價干線物流和高效同城物流實時匹配，形成低成本、高效的餐飲食材物流運營網(wǎng)絡。

蔚來供應鏈把物流系統(tǒng)與餐飲品牌的ERP系統(tǒng)對接，打通包括供應商信息、分倉位置、入倉時間、入倉品質(zhì)檢驗、入庫貨架、盤點方法、效期管理、線路優(yōu)化、全程溫控等全維度數(shù)據(jù)，能有效降低物流成本、提升效率。

從目前的數(shù)據(jù)來看，經(jīng)過改造的物流系統(tǒng)效率可提高120%～125%，倉庫坪效提高200%～300%，倉庫貨物吞吐量能增加約130%～140%，車輛效果提升120%～150%。

吃托邦成立于2017年，致力于美食連鎖品牌的孵化。吃托邦創(chuàng)始人舒暢表示，供應鏈是餐飲品牌化、連鎖化必經(jīng)之路，這幾年吃托邦在餐飲品牌的孵化過程中發(fā)現(xiàn)供應鏈升級的必要性，而把蔚來供應鏈獨立出來，也是希望能將優(yōu)質(zhì)供應鏈開放給所有餐飲創(chuàng)業(yè)者。

從今年9月成立至今，蔚來供應鏈已經(jīng)與30多個餐飲品牌達成合作，其中有初創(chuàng)品牌，也有在全國開了200多家分店的成熟連鎖品牌。

團隊方面，蔚來供應鏈目前共有50多人，總部位于杭州。CEO王旭東在食品生產(chǎn)行業(yè)有十多年豐富經(jīng)驗；核心團隊來自美菜、美團等互聯(lián)網(wǎng)公司高管。