近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對全國商超企業(yè)，開展了2024年中秋節(jié)、國慶節(jié)（雙節(jié)）期間各商品品類的銷售實際數(shù)據(jù)調(diào)查。此次調(diào)查涉及全國43家商超企業(yè)，調(diào)查收取節(jié)后數(shù)據(jù)并于節(jié)前預(yù)估對比更好的為行業(yè)提供對標(biāo)與參考。

根據(jù)此次調(diào)查，雙節(jié)銷售情況特點如下：

1. 餐桌商品（蔬菜、肉、豆腐、奶、熟食、調(diào)料）受青睞，正如預(yù)判，合家團聚氛圍回歸。

2. 健康消費引領(lǐng)消費時尚，水果、0脂0糖飲料受青睞，生鮮占優(yōu)，方便冷凍類略遜色。

3. 水產(chǎn)回暖，大單品爆量。

4. 消費信心有待恢復(fù)，高價酒水，禮品禮盒未發(fā)力。

5. 零食店業(yè)態(tài)搶占市場、消費者健康消費意識提高，休閑食品再遇冷。

具體調(diào)查信息如下：

2024中秋和國慶節(jié)假期時間分開，居家及出游相關(guān)消費均有較好預(yù)期。各商品品類的預(yù)測表明，總體上超市對各品類商品銷售保持相對穩(wěn)定。其中，蔬菜肉、蛋、禽、豆制品、熟食、烘焙、副食調(diào)料、飲料等民生餐桌必備食材類商品銷售表現(xiàn)較為突出；節(jié)日類商品如酒類、水果、奶品等符合預(yù)期；家居清潔、居家用品、針織品、美容品等銷售則保持穩(wěn)定。

一、銷售高峰期及時長：

2024中秋、十一雙節(jié)相隔12天，預(yù)判銷售高峰起始日期較為分散，從可比樣本數(shù)據(jù)來看實際9月7日開始陸續(xù)有企業(yè)預(yù)計進入銷售高峰，調(diào)查預(yù)判9月14日、10月1日出現(xiàn)高峰期可能性較為集中。

同時銷售高峰受雙節(jié)間隔影響，銷售高峰分散出現(xiàn)。3-7天的銷售時長居多。少有地區(qū)出現(xiàn)多預(yù)10的銷售高峰持續(xù)時長。

二、各品類情況如下：

月餅

有11家企業(yè)銷售增長、3家持平、29家下降。

根據(jù)反饋，在月餅銷售中，銷售下降主要歸因于團購需求減少和消費者對高油高糖商品的理性選擇，導(dǎo)致禮盒月餅銷量顯著下滑。相對而言，散裝月餅銷售有所增長，地方品牌受歡迎。此外，提早規(guī)劃、合理庫存、積極的促銷策略也有較為不錯的收效。

團購業(yè)務(wù)

數(shù)據(jù)顯示：有12家企業(yè)銷售增長、31家企業(yè)下降。

超市團購業(yè)務(wù)面臨挑戰(zhàn)，主要因政策轉(zhuǎn)變和企事業(yè)單位福利減少，導(dǎo)致團購需求下降。但是，也有企業(yè)在活動策劃與選品精簡方面有所改善，增加了禮盒類和定制商品，提升競爭力，吸引消費者的關(guān)注。此外，還有小型團購開始出現(xiàn)。消費者更趨理性的當(dāng)下，消費者的需求更集中在性價比高的商品上。因此，需進一步穩(wěn)定核心客戶，提升團購策略以應(yīng)對市場變化。

蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）

數(shù)據(jù)顯示：有39家企業(yè)銷售上漲（占比91%），4家企業(yè)銷售下跌（占比9%）。

蔬菜銷售受多個因素影響：首先節(jié)日和假期期間家庭團聚增加蔬菜需求;天氣變化和價格波動等;實際銷售符合節(jié)前預(yù)期。此外，部分企業(yè)通過放大陳列、增加品項和整合管理模式，實現(xiàn)采銷一體，推動銷售增長，還有企業(yè)反饋新模式和高品質(zhì)蔬菜供應(yīng)鏈提升了性價比。

肉、禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調(diào)理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）

數(shù)據(jù)顯示：有36家企業(yè)銷售上漲（占比84%），7家企業(yè)銷售下跌（占比16%）。

肉類商品銷售受時節(jié)時間，消費者居家增多因素影響，情況普遍較好，其中牛肉價格下調(diào)帶來的增長較大，還有企業(yè)反饋供應(yīng)鏈中心整合、品類拓寬、從經(jīng)營上更加重視從而較以往的實現(xiàn)突破。整體好于預(yù)期。

水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）

數(shù)據(jù)顯示：有36家企業(yè)銷售上漲（占比84%），7家企業(yè)銷售下跌（占比16%）。

雙節(jié)分開，銷售符合預(yù)期，銷售成績普遍較好。部分企業(yè)在經(jīng)營、人員、渠道上保持穩(wěn)定，或擁有該品類自有品牌，銷售都有較大的貢獻。部分企業(yè)認為當(dāng)下消費者送禮越來越注重健康，部分營養(yǎng)元素突出或高檔的水果如新疆西梅禮盒，三紅柚禮盒，奇異果表現(xiàn)較好。也有企業(yè)反饋沒有主力單品以及水果禮盒銷售未達預(yù)期。

豆制品類（豆腐、豆?jié){、豆制品深加工）

數(shù)據(jù)顯示：有34家企業(yè)銷售上漲（占比79%），9家企業(yè)銷售下跌（占比21%）。

豆制品類商品銷售相比預(yù)期略好，除了消費者雙節(jié)在家時間周期加長影響外，部分企業(yè)反饋大健康時代消費者對豆制品健康方面的認知逐步提升，此外還有企業(yè)在商品結(jié)構(gòu)上進行了升級及轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)較大的增幅。

蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）

數(shù)據(jù)顯示：有32家企業(yè)銷售上漲（占比74%），11家企業(yè)銷售下跌（占比26%）。

2024中秋節(jié)消費者家庭聚餐增多，推動日常食品的需求增長，雞蛋作為常見的家用蛋白將維持穩(wěn)定需求，較符合預(yù)期。部分企業(yè)也將蛋品納入自有品牌從而帶來較好表現(xiàn)。但也有企業(yè)受到中秋前期價格高啟影響，表現(xiàn)出現(xiàn)差異。

熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）

數(shù)據(jù)顯示：有31家企業(yè)銷售上漲（占比72%），12家企業(yè)銷售下跌（占比28%）。

中秋家庭聚餐拉動熟食銷售，好于預(yù)期，但從反饋中看，中國南北區(qū)域還是具有差異，北方人更青睞熟食，銷售較好。其中部分北方門店增加現(xiàn)制氛圍，打造超市煙火氣，銷售非?？捎^。

飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）

數(shù)據(jù)顯示：有30家企業(yè)銷售上漲（占比70%），13家企業(yè)銷售下跌（占比30%）。

飲料類品類在中秋家庭聚餐和國慶出游增加銷售機會，此外天氣原因?qū)︿N售起到正向作用。消費者注重健康，健康茶類銷售增量，無糖、椰子水、100%果汁銷售較好。品類豐富、品種齊全、把握趨勢、積極備貨的企業(yè)銷售均有不俗表現(xiàn)。整體好于預(yù)期。

副食調(diào)料（調(diào)味油汁、調(diào)味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）

數(shù)據(jù)顯示：有30家企業(yè)銷售上漲（占比70%），13家企業(yè)銷售下跌（占比30%）。

調(diào)味品整體好于預(yù)期，其中生鮮較好的企業(yè)對調(diào)料銷售具有帶動作用，此外，前期備貨充分，時間把控較好、營銷出眾的企業(yè)銷售可觀，部分具有旅游資源的城市具有增量涌入。

水產(chǎn)類（鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、稱重冷凍水產(chǎn)、聯(lián)營水產(chǎn)、速凍水產(chǎn)）

數(shù)據(jù)顯示：有28家企業(yè)銷售上漲（占比65%），15家企業(yè)銷售下跌（占比35%）。

水產(chǎn)銷售整體相較超出預(yù)期，前期對于水產(chǎn)預(yù)判較為準(zhǔn)確的銷售不俗，部分企業(yè)著重打造單品效果出眾。也有企業(yè)反饋餐飲行業(yè)成本低丟失部分份額。可見以往相對較弱的水產(chǎn)類商品正在逐步恢復(fù)。

烘焙類（面包、中西糕點）

數(shù)據(jù)顯示：有27家企業(yè)銷售上漲（占比63%），16家企業(yè)銷售下跌（占比37%）。

企業(yè)反饋中積極進行門店調(diào)改，提高面的品質(zhì)，主動抓住本地消費趨勢的銷售相對比較突出。此外，部分企業(yè)主動聯(lián)營轉(zhuǎn)為自營的效果也比較明顯。

奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）

數(shù)據(jù)顯示：有24家企業(yè)銷售上漲（占比56%），19家企業(yè)銷售下跌（占比44%）。

奶品節(jié)日走親訪友不可或缺的商品，整體符合節(jié)前預(yù)判，也有企業(yè)反饋渠道分流以及團購減少導(dǎo)致銷售不及預(yù)期。

酒類（白酒、啤酒、紅酒）

數(shù)據(jù)顯示：有23家企業(yè)銷售上漲（占比53%），20家企業(yè)銷售下跌（占比47%）。

大部分企業(yè)反饋受消費信心影響，高端酒市場低迷，銷售乏力。但是積極引入新品、營銷跟進的企業(yè)銷售較好，平價酒增長仍保持穩(wěn)定，此外部分地區(qū)天氣影響，啤酒銷售可觀。與節(jié)前預(yù)測酒類的消費特點基本吻合。

方便食品（方便面、方便粥、地方火鍋湯粉面飯、其他方便餐（含自熱細類）、沖調(diào)食品、保健品、奶粉）

數(shù)據(jù)顯示：有22家企業(yè)銷售上漲（占比51%），21家企業(yè)銷售下跌（占比49%）。

中秋回家在途以及十一出游，方便類商品有較好的預(yù)期，整體基本符合節(jié)前調(diào)查，但部分一線城市反饋旅游可能帶來的部分方便食品需求不及預(yù)期。

糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）

數(shù)據(jù)顯示：有22家企業(yè)銷售上漲（占比51%），21家企業(yè)銷售下跌（占比49%）。

企業(yè)反饋團購銷售下滑帶來影響較大，少有未影響的企業(yè)銷售保持穩(wěn)定，基本符合節(jié)前預(yù)期。（前文單獨提到關(guān)于團購的銷售反饋，可詳細查看）

冷凍食品（速凍包子、速凍水餃、速凍饅頭、速凍餛飩、速凍料理、速凍預(yù)制菜品、速凍蔬果等）

數(shù)據(jù)顯示：有20家企業(yè)銷售上漲（占比47%），23家企業(yè)銷售下跌（占比53%）。

企業(yè)反饋，受天氣影響，火鍋涮料食材銷售不佳，雙節(jié)期間預(yù)制菜、速凍類食品需求不足等。整體基本符合預(yù)期。

洗滌紙巾類（衛(wèi)生紙、兒童婦女衛(wèi)生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）

數(shù)據(jù)顯示：有18家企業(yè)銷售上漲（占比42%），25家企業(yè)銷售下跌（占比58%）。

洗滌紙巾類商品整體反饋基本符合預(yù)期，其中，部分企業(yè)在團購活動策劃上比較突出，雙節(jié)銷售貢獻比較大。也有企業(yè)反饋線上消費影響，日常消耗品的銷售下滑。

居家組（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛(wèi)浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節(jié)性用品）

數(shù)據(jù)顯示：有16家企業(yè)銷售上漲（占比37%），27家企業(yè)銷售下跌（占比63%）。

有企業(yè)反饋商品換季未提前上新，出現(xiàn)銷售空白期，導(dǎo)致銷售平平。居家類商品整體不及預(yù)期。

清潔美容類（洗護發(fā)類、皮膚養(yǎng)護類、口腔清潔、身體清潔、計生）

數(shù)據(jù)顯示：有15家企業(yè)銷售上漲（占比35%），28家企業(yè)銷售下跌（占比65%）。

本類商品與雙節(jié)關(guān)聯(lián)度相對較小，大部分企業(yè)認為銷售預(yù)期并不明顯，有企業(yè)反饋價格成本問題導(dǎo)致銷售一般。整體基本符合預(yù)期。

休閑食品（派類、糕點、曲奇、餅干、膨化食品、堅果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、巧克力、糖果、果凍）

數(shù)據(jù)顯示：有14家企業(yè)銷售上漲（占比33%），29家企業(yè)銷售下跌（占比67%）。

企業(yè)普遍反映受其他業(yè)態(tài)沖擊銷售不佳，此外還有企業(yè)反饋，健康消費意識增強，品牌方支持較少，品類不全等原因未能挽回頹勢，但整體來看微微好于預(yù)期。

針織組（保暖內(nèi)衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）

數(shù)據(jù)顯示：有12家企業(yè)銷售上漲（占比28%），31家企業(yè)銷售下跌（占比72 %）。

反饋不好的企業(yè)多為由于天氣原因，換季商品未啟動，汰換不及時，銷售未達預(yù)期。反之，銷售較為滿意。

總結(jié)：

整體來看，此次雙節(jié)反應(yīng)出商超銷售的部分品類的變化比較明顯，例如：酒類、零食、健康、月餅禮盒、預(yù)制菜等等。在當(dāng)下信息獲取極度快捷的今天，消費者的商品認知在不斷地刷新。時代變遷，消費主體輪替，消費觀念及消費變化都會對于貨架的商品起著諸多的影響。超市應(yīng)緊跟市場變化前沿，細心進行消費者研究，科學(xué)預(yù)判市場變化，積極備貨，合理庫存，主動調(diào)整貨架及商品布局，精選商品，主動進行無效商品淘汰，主動規(guī)劃行之有效的營銷計劃以及合理開展自有品牌建設(shè)等等，持續(xù)對門店進行優(yōu)化，多走市場尋求好商品，多與同行交流，方能在變化較大的環(huán)境中保持不敗。

2025年正月十五過后，中國超市商品采購年會即將召開，我們會根據(jù)以上諸多問題為廣大超市采購及商品管理者提供最優(yōu)解答，敬請預(yù)留寶貴時間！