一、在華南，叮咚買菜為什么敗給了樸樸超市

23年，在華南市場，包含廣州和深圳，樸樸超市和美團買菜占據(jù)70%自營即時零售市場份額，剩余30%市場份額屬于叮咚買菜與盒馬。（沒有考慮山姆前置倉和傳統(tǒng)超市）

從入駐華南的時間看，盒馬是18年入駐的，叮咚買菜、美團買菜、樸樸超市是20年左右入駐的。

據(jù)行業(yè)內人士傳言，在廣州市場，23年中旬，樸樸超市每天18萬單左右，美團買菜17萬單左右，盒馬7萬單左右，叮咚買菜4萬單左右。

為什么叮咚買菜輸給了樸樸超市和美團買菜，筆者綜合行業(yè)內人士信息，總結如下：

1、消費者不同

在華東市場，主要是上海，消費人群中精致生活的白領比較多，他們對價格相對不敏感，更追求便利和精致感。

在華南市場，包含廣州和深圳，制造業(yè)工廠比較多，華南藍領打工人比較多，他們對價格更敏感，更追求性價比，在家穩(wěn)定做飯的需求比較小。

2、定價邏輯不同

叮咚買菜定價比樸樸超市高，叮咚買菜主要經(jīng)營生鮮商品，要靠生鮮商品盈利覆蓋所有經(jīng)營成本。

樸樸超市定價比叮咚買菜低，樸樸超市定位是超市，生鮮是引流商品，樸樸超市的SKU數(shù)量大于叮咚買菜，消費者購買標準食品和百貨，能為樸樸超市貢獻更多利潤。

叮咚買菜23年2季度財報顯示，毛利率31%，據(jù)行業(yè)內人士透露，樸樸超市的毛利率23%，兩者有顯著差異。

3、市場不同

廣州的社區(qū)菜店比上海多，購買生鮮商品更方便，錢大媽生鮮連鎖就是從廣東發(fā)展起來的。

華南消費者更喜歡熱氣肉（當天現(xiàn)殺），電商平臺比較難經(jīng)營這類商品，比較難讓消費者感受和接收。

總結

以上是叮咚買菜在華南市場失利的原因，從目前的情況看，叮咚買菜可能會成為以華東市場為主的區(qū)域企業(yè)，基本不可能成為全國企業(yè)。

盒馬比較早進入華南市場，市場份額被樸樸超市、美團買菜反超，盒馬在廣州的訂單量，和高峰相比，甚至有顯著下降。

盒馬的問題是經(jīng)營成本高，定價高，價格比叮咚買菜更高，不能適應華南市場消費者需求。

在華南市場，主要看樸樸超市和美團買菜的競爭，樸樸超市面臨的資金和管理壓力也挺大，主要原因是被美團買菜緊盯跟隨，美團買菜依靠美團主站的流量，在營銷引流上成本更低，這對低毛利率的即時零售十分重要。

二、閃店倉SKU數(shù)量密度高

一個200平米的閃店倉，SKU數(shù)量能達到3000-6000個。對比看300平米的叮咚買菜，SKU數(shù)量大概2000-3000個，800平米的樸樸超市，SKU數(shù)量大概4000-6000個，4000平米的盒馬鮮生，SKU數(shù)量大概5000-7000個。

上表計算，閃店倉SKU數(shù)量除以面積，商品密度顯著大于其它業(yè)態(tài)。

為什么閃店倉的SKU數(shù)量密度這么大，原因有2點，一是閃店倉多是個體小店，規(guī)范陳列等標準不高。二是閃店倉一般沒有生鮮商品，主要經(jīng)營標準商品，這類商品陳列密度比較高。

如果參考閃店倉計算，預計未來無人倉技術成熟，一個1萬平米的無人倉，能容納5-10萬SKU，未來僅僅1萬平米無人倉，就能滿足消費者80%購物需求。

與無人技術結合的大型前置倉，未來能同時滿足“多”、“快”、“省”這三大需求。

三、閃店倉與便利店相比，風險更小

（此表來自 即時零售與線下零售的關系，閃電倉該不該入局？一文）

從上表可知，投入一家閃店倉大概42-54萬元，投入一家便利店大概75-80萬元，如果經(jīng)營失敗，閃店倉損失15-21萬元，便利店損失40-55萬元，所以，投入閃店倉的風險，相對較小。