有市場(chǎng)人士告訴《商業(yè)觀察家》，2023年6月份，永輝福州的前置倉(cāng)到家即配日單量，突破了11萬(wàn)單。目前，永輝在福州已經(jīng)改造開(kāi)設(shè)了47個(gè)大型標(biāo)準(zhǔn)前置倉(cāng)，基本覆蓋福州，按此測(cè)算，平均單倉(cāng)日單量可能突破了2300單。

01，福州

前置倉(cāng)生鮮電商有幾大看點(diǎn)，其中之一就是福州市場(chǎng)，這是永輝與樸樸超市的總部及大本營(yíng)所在，兩家企業(yè)在福州到家即配市場(chǎng)展開(kāi)了非常激烈的競(jìng)爭(zhēng)，常態(tài)性的對(duì)標(biāo)價(jià)格與常態(tài)性的“影響”供應(yīng)商。

由于兩家企業(yè)的生鮮運(yùn)營(yíng)能力在各自領(lǐng)域都表現(xiàn)得比較優(yōu)秀，具有全國(guó)復(fù)制能力。永輝是基于線(xiàn)下門(mén)店網(wǎng)絡(luò)建立起了全國(guó)生鮮運(yùn)營(yíng)能力，再向線(xiàn)上走。樸樸則是單純意義上的前置倉(cāng)生鮮電商創(chuàng)業(yè)公司，基于福州起家正在復(fù)制全國(guó)，樸樸是800-1200平米左右大型前置倉(cāng)復(fù)制模型的開(kāi)拓者。

因此，兩家企業(yè)在福州能打出什么結(jié)果，對(duì)于全國(guó)市場(chǎng)都可能會(huì)有很大的借鑒意義與影響力，福州市場(chǎng)的最終格局也有可能會(huì)“預(yù)示”全國(guó)的市場(chǎng)格局。

從競(jìng)爭(zhēng)角度來(lái)看，這里面有兩個(gè)懸念。

一是，永輝代表的線(xiàn)下勢(shì)力，在做成線(xiàn)下生鮮第一后，能不能也能把電商做成。二是，樸樸作為這個(gè)領(lǐng)域的明星創(chuàng)業(yè)公司，從福州跑出來(lái)后能不能“笑傲”全國(guó)。

其他曾進(jìn)入福州做到家業(yè)務(wù)的公司，之前在永輝與樸樸的擠壓之下，則都沒(méi)有能生存下來(lái)。

目前，永輝福州的11萬(wàn)日單水平，跟樸樸福州當(dāng)下單量比，還是差了一截，單倉(cāng)2300單水平也不足以實(shí)現(xiàn)盈利，由于兩家企業(yè)都是做大倉(cāng)模型，按當(dāng)下的客單價(jià)水平算，單純意義上大型前置倉(cāng)的單倉(cāng)盈虧線(xiàn)（由于永輝主要是改造線(xiàn)下門(mén)店做前置倉(cāng)，暫不計(jì)算線(xiàn)下收益），可能在4500日單左右，即需要做到4500單左右水平才能實(shí)現(xiàn)單倉(cāng)打平盈利。

但有意思的地方則在于，永輝的線(xiàn)上還在增長(zhǎng)，盡管做到家業(yè)務(wù)也做了很多年，試驗(yàn)了多種形態(tài)，但依然還沒(méi)有出局，能給樸樸很大壓力。

所以，永輝是樸樸的一個(gè)麻煩，樸樸也是永輝的一塊心病，對(duì)于兩家企業(yè)來(lái)講，如果出現(xiàn)一個(gè)不小心，兩家企業(yè)的“老家”都有可能被對(duì)方“端”了。如同上海市場(chǎng)的盒馬與叮咚買(mǎi)菜。

02，全國(guó)

永輝近期的到家即配業(yè)務(wù)，也邁向了全國(guó)。

根據(jù)永輝披露的數(shù)據(jù)，截至2023年6月底，永輝在福州、北京、成都、重慶、合肥五個(gè)核心城市的近160個(gè)線(xiàn)上全倉(cāng)，已基本改建完成，實(shí)現(xiàn)主城區(qū)域全部覆蓋。西安、鄭州、貴陽(yáng)、廣州、深圳、杭州、上海七個(gè)重點(diǎn)城市“店倉(cāng)合一”模式正在穩(wěn)步推進(jìn)。

這五個(gè)核心城市與七個(gè)重點(diǎn)城市，永輝面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是盒馬、叮咚、樸樸、美團(tuán)買(mǎi)菜，以及本地的一些實(shí)體零售玩家。

其中，永輝與樸樸（目前只進(jìn)入了6個(gè)城市）主打的城市有：福州、成都、廣州、深圳。交叉范圍當(dāng)下階段還沒(méi)有那么大。

永輝與盒馬則存在比較大的“交叉”。一方面，這五個(gè)核心城市與七個(gè)重點(diǎn)城市，永輝與盒馬都進(jìn)入了，兩者都是大范圍的全國(guó)性布局。

其中，上海、西安是盒馬做得明顯更好的城市。深圳、廣州、武漢，盒馬當(dāng)下的到家日單量水平，據(jù)一些市場(chǎng)人士的觀察與測(cè)算，大概在5-6萬(wàn)單左右水平。成都，盒馬大概有6-7萬(wàn)單左右水平。貴陽(yáng)則可能有相對(duì)更大一點(diǎn)的問(wèn)題。

另一方面，兩家企業(yè)相比單純意義上的前置倉(cāng)生鮮電商，也更類(lèi)似，主要都是走“店倉(cāng)合一”模型，即將門(mén)店改造為前置倉(cāng)，具備線(xiàn)上線(xiàn)下兩個(gè)渠道的獲客及倉(cāng)儲(chǔ)功能。

永輝的優(yōu)勢(shì)是：它有現(xiàn)成的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，有千家門(mén)店基礎(chǔ)，及背后的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流等供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施。因此，永輝的線(xiàn)上化發(fā)展、改造，具有一定的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，相關(guān)的數(shù)字化投入成本可以由千家門(mén)店來(lái)攤薄。

簡(jiǎn)單說(shuō)，就是永輝的開(kāi)店能力很強(qiáng)。過(guò)去，正是通過(guò)快速開(kāi)店，前端做大訂單量，建立起供應(yīng)鏈議價(jià)能力，永輝做出了價(jià)格優(yōu)勢(shì)與價(jià)格議價(jià)能力，才建立起領(lǐng)先市場(chǎng)的生鮮運(yùn)營(yíng)能力。

生鮮運(yùn)營(yíng)能力的核心就是周轉(zhuǎn)要快，量要大，這樣才能更新鮮與實(shí)現(xiàn)更低的損耗。

盒馬這一塊，從過(guò)去的表現(xiàn)來(lái)看，它的復(fù)制一直都受低成本中型超市物業(yè)資源供給“缺口”制約，這影響了盒馬的盈利能力與獲客能力。因此，可以說(shuō)盒馬的開(kāi)店能力是相對(duì)不足的，這可能是近期盒馬會(huì)挖永輝原CEO李國(guó)的原因之一。

盒馬的優(yōu)勢(shì)是，它店倉(cāng)合一的數(shù)據(jù)庫(kù)與系統(tǒng)已經(jīng)跑出來(lái)了。包括美團(tuán)等很多企業(yè)都嘗試學(xué)習(xí)盒馬，做過(guò)類(lèi)似盒馬的線(xiàn)上線(xiàn)下系統(tǒng)，但沒(méi)有成功，它們做不出盒馬的水平。

永輝在這一塊是“后發(fā)”者，近期則挖了京東的人——李松峰（盒馬創(chuàng)始人侯毅也是從京東O2O部門(mén)出來(lái)后做的盒馬）。李松峰近期成為了永輝的CEO，正在帶領(lǐng)永輝轉(zhuǎn)型升級(jí)，做線(xiàn)上線(xiàn)下改造與數(shù)字化技術(shù)系統(tǒng)升級(jí)。