回顧2022年，預(yù)制菜需求快速增加，加之政策支持、產(chǎn)業(yè)迭代、產(chǎn)業(yè)升級(jí)和資本助力，預(yù)制菜市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容！隨著春節(jié)臨近，各企業(yè)也紛紛瞄準(zhǔn)C端市場(chǎng)，推出兔年禮盒新品，加碼電商、抖音營(yíng)銷，預(yù)制菜熱度持續(xù)上升，成為焦點(diǎn)。

近日，iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新發(fā)布《2022年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜》，來(lái)看看2022年中國(guó)預(yù)制菜品牌的排名情況。

1、預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜發(fā)布

本次登上百?gòu)?qiáng)榜的品牌分別有聰廚、海底撈、御鮮鋒、麥子?jì)?、圣農(nóng)、安井、天海藏、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、溫氏食品、叮叮懶人菜、廣州酒家、自嗨鍋、美好、眉州東坡、正大食品、新雅、鳳祥食品、泰森、信良記、福成等。其中，聰廚(83.14)、海底撈(79.19)、御鮮鋒(79.10)分別位列前三名。

從分布地區(qū)來(lái)看，上海以17家上榜品牌位列榜單第一；廣東、北京依次位列第二、第三名，上榜品牌數(shù)量分別為14家、13家；山東、浙江各以11家、9家排在第四、第五名；湖南、福建均有7家品牌上榜。此外，四川、河南、江蘇、河北、遼寧、安徽、重慶、天津、海南、中國(guó)臺(tái)灣均有品牌上榜。

2022年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜

來(lái)源：iiMedia Ranking（艾媒金榜）

2、多家上市公司宣布預(yù)制菜業(yè)務(wù)計(jì)劃

機(jī)構(gòu)研報(bào)表示，預(yù)制菜增速高于餐飲行業(yè)，C端市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?。目前我?guó)預(yù)制菜滲透率仍較低，僅為10%至15%，預(yù)計(jì)2030年將增至15%至20%。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從B端市場(chǎng)走進(jìn)C端市場(chǎng)，成為食品行業(yè)的熱門賽道。根據(jù)Wind數(shù)據(jù)，截至2023年1月6日，預(yù)制菜概念A(yù)股上市公司達(dá)到30家。近日，多家上市公司宣布了相關(guān)預(yù)制菜業(yè)務(wù)計(jì)劃。

得利斯在互動(dòng)平臺(tái)表示，現(xiàn)階段公司預(yù)制菜產(chǎn)能共計(jì)15萬(wàn)噸。

龍大美食近日接受調(diào)研時(shí)表示，公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)前三季度營(yíng)收約9億元，第三季度營(yíng)收接近4億元，營(yíng)收絕對(duì)值環(huán)比增加，預(yù)計(jì)第四季度收入增速不低于第三季度，預(yù)制菜全年?duì)I收目標(biāo)預(yù)計(jì)13億元以上。

1月3日，同慶樓在回復(fù)投資者時(shí)表示，“公司食品業(yè)務(wù)2023年將全面提升產(chǎn)品力，食品業(yè)務(wù)規(guī)模目前已進(jìn)入全面提速中?！?/p>

1月5日，安井發(fā)布的投資者調(diào)研記錄表示，預(yù)制菜行業(yè)B端和C端發(fā)展階段和成熟度不一樣，對(duì)于行業(yè)整體而言，B端市場(chǎng)約占80%。B端預(yù)制菜產(chǎn)品已經(jīng)被廣泛運(yùn)用于多種餐飲消費(fèi)場(chǎng)景，產(chǎn)業(yè)鏈處于快速發(fā)展的成長(zhǎng)期，確定性更強(qiáng)；C端則是處于產(chǎn)品導(dǎo)入期和驗(yàn)證期。隨著宅經(jīng)濟(jì)興起，C端渠道創(chuàng)新、消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新和供應(yīng)鏈創(chuàng)新或?qū)⑹钱a(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)方向。

安井2022年下半年產(chǎn)品按照“1:1:1:1”的推廣策略，火鍋料新品聚焦火山石烤腸系列；面點(diǎn)新品聚焦爆漿糍粑；安井凍品先生聚焦酸菜魚(yú)；安井小廚聚焦小酥肉，銷售表現(xiàn)良好。預(yù)制菜方面，凍品先生2022年銷售指標(biāo)突破6億，酸菜魚(yú)銷售過(guò)億；安井小廚5月成立，至2022 年末銷接近2億，其中小酥肉已是過(guò)億大單品，2023年安井小廚銷售額有望實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。

12月26日，人人樂(lè)在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，未來(lái)公司仍會(huì)持續(xù)加大家常菜系列菜品的開(kāi)發(fā)力度。

臨近春節(jié)，中式預(yù)制菜已悄然占領(lǐng)了消費(fèi)者的家宴餐桌。龍大、安井、本味鮮物、谷言等龍頭企業(yè)從產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新入手，推出特色中式菜品，上新兔年禮盒裝產(chǎn)品……

西貝商城延續(xù)此前預(yù)制菜經(jīng)典菜品的同時(shí)，推出多款兔年迎團(tuán)圓年夜飯?zhí)撞投Y盒；老字號(hào)全聚德新推出的兔年年夜飯家宴禮盒德團(tuán)圓和全家福兩款“品牌集合款”家宴禮盒主打菜系融合；老字號(hào)的杏花樓共有18種年貨禮盒和5種方便菜、4種半成品套餐；聚焦家庭團(tuán)聚新場(chǎng)景，永輝自有品牌“輝媽到家”上新年夜飯預(yù)制菜新品。

盒馬、沃爾瑪、叮咚買菜等線下商超和生鮮電商平臺(tái)也瞄準(zhǔn)了年夜飯大市場(chǎng)……

3、預(yù)制菜熱度上升，2023銷量有望新突破

德勤報(bào)告顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為5500億元，未來(lái)5年復(fù)合增長(zhǎng)率CAGR有望達(dá)13%，預(yù)制菜在C端消費(fèi)市場(chǎng)的滲透率逐步提升，年輕消費(fèi)者逐漸成為預(yù)制菜消費(fèi)主力軍。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，2022年前11個(gè)月預(yù)制菜行業(yè)新增注冊(cè)企業(yè)1690余家，增速達(dá)42.7%。目前，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.4萬(wàn)余家，其中47.3%的企業(yè)都成立于五年內(nèi)。

從多家電商平臺(tái)來(lái)看，預(yù)制菜熱度上升。淘寶平臺(tái)12月28日數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜相關(guān)商品有9906件，搜索熱度達(dá)到612.8萬(wàn)次，環(huán)比上周上升6%。

過(guò)年期間是預(yù)制菜銷量的旺季，去年春節(jié)期間，預(yù)制菜異軍突起成為餐飲界焦點(diǎn)。商務(wù)部公布的“2022全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜的銷量額同比增長(zhǎng)45.9%；據(jù)天貓公布的“十大新年貨數(shù)據(jù)”顯示，預(yù)制菜銷量同比增長(zhǎng)16倍。

消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的接受度不斷提高，消費(fèi)頻次也逐漸增多。盒馬的數(shù)據(jù)顯示，82%的30-35歲的消費(fèi)者，對(duì)“年菜套餐”有一定認(rèn)知，其中超六成消費(fèi)者愿意購(gòu)買預(yù)制年菜，這一批年輕用戶，已經(jīng)成為預(yù)制菜的消費(fèi)主力。

預(yù)制菜也正受到資本的追捧。同花順數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜概念板塊在2022年11月、12月漲幅均超過(guò)10%。2022年12月，“預(yù)制菜第一股”味知香漲幅超過(guò)20%。

2023年，在更有利的條件下，預(yù)制菜銷量有望取得新突破。