近日，各地密集調(diào)整對新冠肺炎的防控措施，比如取消嚴格的核酸報告檢查、減少核酸檢測頻次、縮小高風(fēng)險劃分范圍、符合條件的密接者和特殊情況的確診病例可居家隔離等，釋放出的信號是中國的疫情管控逐步松綁。

《第一財經(jīng)日報》發(fā)表評論稱，新冠病毒防控回歸乙類管理條件漸趨成熟。

管控放開指日可待，擺在零售業(yè)面前的問題是，新冠疫情在全球流行了三年之久，消費習(xí)慣和行業(yè)格局發(fā)生了巨大變化，一旦全面解封，企業(yè)將面臨哪些新的狀況？

首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)教授陳立平指出，要注意疫情管控全面放開后，超市銷售額可能會面臨斷崖式下滑。

“疫情管控期間，由于消費者囤積生活必備品的需要，再加上很多超市是民生物資的保供單位，它們享受了這種’防疫特需’的紅利。一旦全面開放，伴隨著餐飲業(yè)、菜市場、食雜店等其他消費渠道的復(fù)工，原來的’防疫特需’不復(fù)存在，超市業(yè)績勢必受到影響”，陳立平告訴《第三只眼看零售》。

陳立平認為，疫情導(dǎo)致消費者收入下降，消費信心不足，行業(yè)將迎來低價格零售時代，新的價格破壞者不斷涌現(xiàn)出來。傳統(tǒng)超市不具備低成本運營體系，逐漸走向衰落，而更適應(yīng)低價格零售時代的新物種可能會跑出1000-2000億銷售規(guī)模的行業(yè)巨頭。

低價格零售

《第三只眼看零售》：你判斷超市銷售會出現(xiàn)斷崖式下滑，依據(jù)是什么？

陳立平：我發(fā)現(xiàn)幾個令人不安的點。一是，管控開放了，但60歲以上的中老年人出于對感染病毒的顧慮不敢去超市購物了。當(dāng)前超市的主要消費者就是這一群體，如果他們不去超市購物，勢必影響超市客流。

二是，農(nóng)貿(mào)市場、餐飲企業(yè)、夫妻老婆店復(fù)工了，超市的競爭者就更多了，之前因為疫情管控積攢起來的“保供紅利”也不復(fù)存在了。

三是，未來是一個低價格零售業(yè)的時代。而疫情這三年，超市企業(yè)或勞頓于保供，或疲于維持生計，導(dǎo)致它沒有建立一套符合低價格零售時代的經(jīng)營體系。也就是說，傳統(tǒng)超市沒有完成自己的變革，很難適應(yīng)新的市場競爭。

《第三只眼看零售》：管控開放勢在必行，開放之后，零售行業(yè)將面臨哪些新的局面？

陳立平：零售業(yè)將迎來一場慘烈的價格戰(zhàn)，這場價格戰(zhàn)是由新的價格破壞者掀起的。就拿抖音電商來說，我在超市買的哈紅腸價格是49元，但抖音上只賣29元，這讓消費者對傳統(tǒng)超市的價格產(chǎn)生了質(zhì)疑，你到底是怎么定價的？

我認為抖音就是一個供價格破壞者施展的舞臺。我考察過山東一家賣黑豬肉的企業(yè)，它在抖音上直播賣貨，黑豬肉的價格已經(jīng)與超市賣的普通豬肉價格持平了。另外，業(yè)內(nèi)熱議的折扣店業(yè)態(tài)也屬于價格破壞者，這些折扣店不僅僅指的是Aldi這樣的食雜店，還有零食折扣、服裝折扣等都在興起。

《第三只眼看零售》：抖音上可以買到價格更低的商品，但它沒有一站式購齊的便利性，這是否意味著，傳統(tǒng)超市的一站式購齊是它的競爭優(yōu)勢和未來的立足之本？

陳立平：伴隨著電商持續(xù)沖擊和即時零售的興起，“一站式購齊”的訴求被慢慢弱化了，或者說，新生代的購物者不再需要一站式購齊了。

《第三只眼看零售》：傳統(tǒng)超市也在不斷優(yōu)化自己的供應(yīng)鏈，不斷開展大力度促銷，也是在維系一種低價格的商品供應(yīng)機制，難道還不足以應(yīng)對未來的市場需求嗎？

陳立平：我說的這種低價格零售業(yè)是可持續(xù)的低價格，它其實是一個系統(tǒng)工程，包括采購和營運，是一整套以低成本為核心的管理方式。能做到這一點的就是折扣店業(yè)態(tài)，但它完全是另一種體系。這兩年，傳統(tǒng)超市在低成本采購方面有進展，但沒有建立一套整體的低成本運營體系。

《第三只眼看零售》：傳統(tǒng)超市未來還有沒有增長的發(fā)力點，比如縣域市場、自有品牌等？

陳立平：縣域市場面臨的難題是人口流失，消費力不足，在縣城往下，開小店賺不到錢，如果開大店的話，投資壓力大、風(fēng)險太大。

對于自有品牌而言，我認為行業(yè)面臨一個誤區(qū)，就是大家把自有品牌當(dāng)成了獲得毛利的工具，而不是真正讓利給消費者，讓自己成為一家低價格零售商。

從我掌握的信息來看，有三分之一企業(yè)把自有品牌商品的毛利設(shè)定在了40%以上，這個定價太高了。這些企業(yè)開發(fā)自有品牌并不是為了給自己打造一個低成本的體系，而是為了獲得毛利。

流通革命

《第三只眼看零售》：你發(fā)現(xiàn)的國內(nèi)的低價格零售企業(yè)有哪些代表案例？

陳立平：身處超市圈，不知圈外事。事實上已經(jīng)有很多低價格零售企業(yè)跑出來了，只是我們后知后覺而已，特別是在零食折扣店、服裝折扣店等領(lǐng)域。舉例來說，有一家叫做希音（SHEIN）的服裝折扣店，它是中國品牌，但不在國內(nèi)銷售。

我們都知道，優(yōu)衣庫已經(jīng)屬于低價格零售企業(yè)了，而希音的價格比優(yōu)衣庫更低。比如希音銷售的受年輕人青睞的短款襯衫約為800日元（約合人民幣38.7元），箱包為700日元左右。據(jù)了解，希音的估值已經(jīng)超過了日本優(yōu)衣庫。

《第三只眼看零售》：超市領(lǐng)域，除了業(yè)界熱議的如Cotsco、Aldi這樣的折扣店之外，還有哪些新起的低價格零售企業(yè)？

陳立平：目前都在嘗試中，我了解到一家北京的企業(yè)，他的老板告訴我，未來打算嘗試這樣一種業(yè)態(tài)：三分之一為自有品牌、三分之一為海外供應(yīng)鏈品牌、三分之一是當(dāng)前主流的一線品牌或者網(wǎng)紅商品。我認為它比較符合低價格零售企業(yè)的特征，當(dāng)然，這個業(yè)態(tài)還在測試過程中。

《第三只眼看零售》：疫情三年，整個行業(yè)發(fā)生了諸多或顯性、或隱性的變化，每個人都身處變化之中，能感知到這種變化，但很難找到一個準確的詞來總結(jié)這種變化。如果要你總結(jié)的話，你如何總結(jié)？

陳立平：我總結(jié)為流通革命。零售商不能再以自己為中心看待行業(yè)，而是要站在流通產(chǎn)業(yè)鏈的頂層思考問題，把制造商、品牌商、以及消費者納入自己整體的思考范圍。在未來，全球供應(yīng)鏈很重要。

《第三只眼看零售》：從你的感知來看，當(dāng)前的超市老板是什么心態(tài)？

陳立平：疫情三年，整個超市行業(yè)處于“休眠”狀態(tài)，大家被動應(yīng)對各種問題和挑戰(zhàn)，很少有人有時間和精力去思考深層次的問題。我注意到一個現(xiàn)象，有些企業(yè)老板感到很焦慮，但大家聚在一起喝酒，發(fā)現(xiàn)周邊的同行也都差不多，于是就釋然了，焦慮立馬減輕很多。

還有一個現(xiàn)象需要警惕，企業(yè)家整體迷茫，于是就開始反思人性、價值觀層面的問題，這就又到另一個極端了。