近日，每日優(yōu)鮮App和小程序顯示，“30分鐘極速達”的業(yè)務已關閉，隨即還流傳出一份每日優(yōu)鮮“就地解散”內部會議錄音，在互聯(lián)網(wǎng)上引起熱議。8月23日，有消息稱，每日優(yōu)鮮便利購業(yè)務被收購，作價3000萬，但每日優(yōu)鮮方目前暫未回復。

曾作為“生鮮電商第一股”，生鮮電商“前置倉”模式首創(chuàng)者的每日優(yōu)鮮，如今卻被員工討薪、供應商討欠款、用戶退款，不過幾年時間，每日優(yōu)鮮就從“藍?！弊呦颉八篮！薄Ｃ咳諆?yōu)鮮的大敗退，是否為生鮮電商的“前置倉模式”蒙上陰影？生鮮電商行業(yè)路在何方？鈦媒體·鈦度圖聞最新一期帶你梳理生鮮電商行業(yè)的洗牌始末。

生鮮電商變遷史：從風光到暗淡

生鮮電商曾一度是創(chuàng)業(yè)圈的頂流，他們改變了傳統(tǒng)“人、貨、場”的流通零售模式，影響了億萬人的生活和工作模式。

生鮮電商的發(fā)展史可以說是從風光到暗淡。2005年，中國第一家生鮮電商平臺“易果網(wǎng)”創(chuàng)立，生鮮電商賽道進入萌芽期，并以垂直電商為主。2012年，資本與互聯(lián)網(wǎng)巨頭涌入生鮮電商賽道，在之后的5年里迎來發(fā)展的黃金時代，每日優(yōu)鮮、天貓生鮮、盒馬鮮生、順豐優(yōu)選等頭部平臺紛紛成立。2019年起，生鮮電商行業(yè)出現(xiàn)新風口，社區(qū)團購模式興起，美團買菜、 每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等開始打起“價格戰(zhàn)”，競爭激烈，此時互聯(lián)網(wǎng)流量紅利已逐漸吃緊。2021年之后，生鮮電商增速放緩，流量紅利消耗殆盡，生鮮電商們紛紛裁員、關停門店、收縮戰(zhàn)線。

在這個百家爭鳴的龐大賽道中，每日優(yōu)鮮的撤退并不是個例。2019年，生鮮電商進入了洗牌期，目前已有不少企業(yè)關停。據(jù)鈦媒體·鈦度圖聞不完全統(tǒng)計，關停的企業(yè)中存活時間最長的是易果生鮮，長達13年8個月，而最短的吉及鮮僅存活1年零3個月。很多中小平臺企業(yè)在入局后，雖推出花樣“玩法”，但仍難以擺脫消亡的命運。

生鮮電商行業(yè)危機四伏，賺錢到底有多難？

一批批生鮮電商企業(yè)倒下，但中國的生鮮電商市場還在持續(xù)擴張。

2020年，疫情給生鮮電商賽道又一次“喘息”的機會，消費者線上購物需求增強，生鮮電商成為保障居民日常生活的重要一環(huán)，行業(yè)持續(xù)擴容，交易額持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計，2021年中國生鮮電商行業(yè)交易額超4干億元，是2013年的35倍，賽道競爭依舊激烈。

生鮮電商行業(yè)規(guī)模在不斷擴大，但賽道的融資行為正在減少。在2010-2021年間，中國生鮮電商賽道共產生融資事件287起，披露融資總額達到463.4億元。

從10年間的融資頻數(shù)趨勢來看，2015年，生鮮電商行業(yè)進入爆發(fā)期，當年融資事件達到近年來最高峰，為76起，融資總額為21.82億元，每日優(yōu)鮮、多點等頭部項目均在這一年完成早期融資；隨后行業(yè)進入流量紅利期，2017、2018兩個年度的融資總額均突破100億元；2019年，資本趨于理性，全年僅產生融資事件17起；2020年，融資事件回升到28起，其中多點在10月完成28億元C輪融資，每日優(yōu)鮮在7月獲得4.95億美元戰(zhàn)略融資，叮咚買菜在5月完成3億美元C輪融資，將全年賽道總融資額推高至88.68億元；2021年以來，全賽道共發(fā)生融資事件8起。其中，叮咚買菜完成的7億美元D輪融資，是十年來單筆數(shù)額最高的一筆融資。

巨頭扎堆、創(chuàng)業(yè)者瘋狂涌入，生鮮電商行業(yè)競爭激烈。據(jù)統(tǒng)計，在國內生鮮電商領域中，88%的生鮮電商企業(yè)虧損，僅有4%的企業(yè)營收持平，只有1%的企業(yè)實現(xiàn)盈利。生鮮電商行業(yè)成本高，損耗高、但客單價及利潤低，所以一直處于虧損燒錢階段，哪怕是行業(yè)頭部企業(yè)也在虧損。數(shù)據(jù)顯示，2022年第一季度，叮咚買菜的凈虧損額達4.77億元；2021年第三季度，每日優(yōu)鮮的虧損達30.65億元。

作為剛需，生鮮電商行業(yè)為什么賺錢這么難？

相比傳統(tǒng)生鮮農產品復雜的供應鏈流程，生鮮電商能夠直接連通農產品原產地和終端消費者，減少復雜的傳統(tǒng)經銷渠道。但生鮮電商建立的供應鏈體系，從采購，到運輸，再到配送，每一環(huán)成本都不低。比如，一筆100元的生鮮類產品訂單，物流成本高達25%—40%；而服裝、電子類的物流成本只占總成本的5%左右。生鮮產品本身毛利低，但高昂的物流成本卻十分高昂，這些都是生鮮電商行業(yè)難以實現(xiàn)盈利的原因。

前置倉模式前路不通，何為生鮮電商最優(yōu)解？

從2005年易果生鮮的成立開始，生鮮電商已經發(fā)展了十余年。由于涉及到人、店、倉、地四個節(jié)點之間的連接，為滿足大家買菜的需求，生鮮電商已經演化出了各種玩法。根據(jù)經營模式的不同，具體可分為前置倉電商、社區(qū)團購、店倉一體三種主要模式。

以盒馬鮮生這類電商為代表的店倉一體模式，門店既可以供客人當場選購新鮮蔬菜，同時又是倉庫，承擔起儲物配貨的功能，在客人需要時送貨上門。由于線下店成本升高，到店到家模式生鮮電商的商品價格也是最高的；而社區(qū)團購主打次日達與線下自提，采用預售自提方式，這種模式主要依賴拼團團長，依賴社區(qū)內熟人社交，用戶的流動性較高。

那么，以每日優(yōu)鮮等為代表的前置倉模式是如何運作的？前置倉一般設置在覆蓋消費者社區(qū)半徑3公里內，生鮮產品銷售方利用冷鏈物流提前將產品配送至前置倉存儲待售，消費者下單后，通過即時配送業(yè)務將預定的商品從前置倉配送到指定地點，可以做到門店3公里范圍內30分鐘送至消費者。無論是訂單響應速度還是配送成本，前置倉模式相比直接配送都具有很大優(yōu)勢。

因前置倉模式縮短了產品到消費者的配送時間，降低了生鮮產品的損耗等優(yōu)點，前置倉經歷了高速增長。2016-2020年間，中國前置倉市場規(guī)模從16億元增加至337億元，5年間增長了21倍。雖然前置倉模式的盈利方式飽受質疑，但整體來看，前置倉模式的布局規(guī)模還在逐年變大。

生鮮電商未來該向何處去？

市場漸趨冷靜，生鮮電商未來該向何處去？企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，中國共有1.7萬家生鮮電商相關企業(yè)。2010年以來，生鮮電商企業(yè)注冊量呈逐年增長趨勢，2010年僅有注冊企業(yè)45家，2015年注冊量突破1000家，同比增長117.1%，到了2020年，生鮮電商企業(yè)注冊量共4776家，同比增長34.8%。即便每日優(yōu)鮮倒下了，國內的生鮮電商競爭依舊激烈。

生鮮電商企業(yè)量增長的同時，生鮮電商的滲透率仍保持較低的狀態(tài)，2021年滲透率僅有7.91%。隨著人們網(wǎng)上生鮮購物習慣逐漸養(yǎng)成，未來滲透率預計將持續(xù)增長，生鮮電商未來還有巨大的發(fā)展空間。未來生鮮電商絕不是模式之爭，因其高投入、低毛利等特點，企業(yè)要從供應鏈到配送全鏈條進行精細化運營，著力點在于如何降本增效、優(yōu)化供應鏈、保證復購率，才能真正使企業(yè)形成自身優(yōu)勢。