在疫情的大背景下，速凍食品的“風(fēng)暴”正席卷全球，隨著速凍食品行業(yè)的爆發(fā)性增長，倉儲(chǔ)端將會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)展?；谶@一預(yù)期，食品業(yè)如何實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化托盤密集冷庫的新突破？

美麗的阿爾卑斯山脈多洛米蒂雪山下，坐落著意大利的山谷小鎮(zhèn)富內(nèi)斯。就在富內(nèi)斯綿延不斷的山谷草原上，一座用于速凍食品存儲(chǔ)的自動(dòng)冷庫即將建設(shè)運(yùn)營，這就是Virto集團(tuán)的新冷庫。冷庫建成后預(yù)計(jì)吞吐量達(dá)350托盤/小時(shí)，容納56,000個(gè)托盤儲(chǔ)位，存儲(chǔ)速凍產(chǎn)品總計(jì)5~7萬噸，可靈活應(yīng)對市場需求。

Virto集團(tuán)雖是西班牙企業(yè)，卻曉喻歐洲速凍蔬菜行業(yè)，是速凍食品領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者和標(biāo)桿企業(yè)之一，為歐洲、美洲的零售、餐飲和工業(yè)領(lǐng)域客戶提供果蔬食品。Virto集團(tuán)已然進(jìn)入了速凍食品領(lǐng)域的金字塔頂端，為何此次急于建成大型新冷庫？

速凍食品業(yè)前景可期

從現(xiàn)有數(shù)據(jù)可知，速凍食品因安全衛(wèi)生、食用方便、營養(yǎng)美味、成本低等特點(diǎn)，深受全世界尤其是發(fā)達(dá)國家消費(fèi)者喜愛，全球速凍食品市場規(guī)模保持穩(wěn)定的增長態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界上速凍食品產(chǎn)量最大、人均消費(fèi)量最高的美國，年產(chǎn)量達(dá)到2,000萬噸，品種多達(dá)超3,000種，人均年消費(fèi)量60千克以上，速凍食品占其整個(gè)食品行業(yè)60%~70%。僅次于美國的歐洲速凍食品市場年消費(fèi)量超1,000萬噸，人均年消費(fèi)量30~40千克。作為世界第三大速凍食品消費(fèi)市場，也是亞洲第一大消費(fèi)市場，日本的速凍食品年消費(fèi)量超300萬噸，品種超3,000種，僅烹飪調(diào)制食品就多達(dá)2,400余種。

國際市場發(fā)展經(jīng)驗(yàn)表明，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)、生活節(jié)奏越快、社會(huì)化分工越細(xì)，速凍食品的市場需求就越旺盛。據(jù)《速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，全球速凍食品市場產(chǎn)量逐年增加，從1999年的804億美元增加到2017年的1,601億美元，產(chǎn)量翻了一番。此后，伴隨技術(shù)崛起及冷凍食品制造規(guī)范化，速凍食品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，速凍食品行業(yè)迅速發(fā)展。

PowerStore系統(tǒng)脫穎而出

自1984年開始，幾十年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)使得Virto集團(tuán)深諳速凍食品行業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ绕浒殡S電商消費(fèi)興起，速凍食品從線下向線上延伸。同時(shí)，冷鏈物流從前端的倉儲(chǔ)、冷藏、保鮮等業(yè)務(wù)，搖身一變直接連接起產(chǎn)地與餐桌，形成從前端采購到終端配送的全供應(yīng)鏈服務(wù)，冷鏈物流覆蓋率提升拓展了速凍食品的輻射半徑?；诶滏溸\(yùn)輸市場規(guī)模迅速增長，進(jìn)一步提升企業(yè)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備水平，才可在速凍食品行業(yè)取得突破性發(fā)展。

同時(shí)，自動(dòng)化的倉儲(chǔ)和配送中心是高效、靈活和敏捷的代名詞，尤其適用于食品飲料（餐飲、零售電商）等競爭激烈的行業(yè)。預(yù)計(jì)到2022年，食品飲料電子商務(wù)支出將增長兩倍，加之場地利用率成了眾多企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，因此最大化利用可得空間，同時(shí)保持靈活性、不斷提升性能是倉儲(chǔ)運(yùn)行的主要目標(biāo)之一。經(jīng)過深思熟慮后，Virto集團(tuán)決定采用Swisslog（瑞仕格）PowerStore托盤穿梭車解決方案，提升其新倉庫的自動(dòng)化能力及效率。用瑞仕格伊比利亞區(qū)銷售經(jīng)理Mikel Fernández de Castillo的話來講，PowerStore是庫存密度大、空間要求高、進(jìn)出貨流量大、SKU數(shù)量相對較少時(shí)，托盤存儲(chǔ)的最佳選擇。

為何選擇PowerStore系統(tǒng)

01倉庫空間節(jié)省60%

Virto新冷庫采用以PowerStore為核心的解決方案，由Virto和瑞仕格共同設(shè)計(jì)開發(fā)，配備了31套子母穿梭車、9套用于庫前區(qū)出入庫輸送的提升機(jī)、2套環(huán)形穿梭車系統(tǒng)以及能同時(shí)容納204托的出庫緩存區(qū)，并通過托盤輸送線系統(tǒng)連接入庫、出庫及生產(chǎn)區(qū)等不同功能區(qū)域。另外，瑞仕格倉庫管理軟件SynQ與客戶的WMS和上位系統(tǒng)無縫連接，實(shí)現(xiàn)對客戶設(shè)備的統(tǒng)一調(diào)控，管理貨物流，優(yōu)化存取流程。

與傳統(tǒng)人工系統(tǒng)相比，PowerStore托盤密集存儲(chǔ)系統(tǒng)的模塊化特點(diǎn)可使托盤的存儲(chǔ)量增加高達(dá)60%。它還可以為所有形狀和尺寸的倉庫建筑單獨(dú)定制，模塊化設(shè)計(jì)適用于具有特殊形狀的建筑，并為現(xiàn)有倉庫的自動(dòng)化提供了全新可能。PowerStore系統(tǒng)采用低高度穿梭車節(jié)省存儲(chǔ)空間的同時(shí)，仍能實(shí)現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)先的提升高度；允許正常的托盤偏轉(zhuǎn)，并將貨架故障排除需求降至最低；具備高精度激光定位功能，確保100%實(shí)現(xiàn)最佳定位，是制造業(yè)的理想選擇，尤其適合快消品和食品飲料行業(yè)。

02適用溫度范圍廣泛

Mikel表示，瑞仕格在托盤自動(dòng)化存取領(lǐng)域具有超過50年的全球經(jīng)驗(yàn)，這期間不斷優(yōu)化托盤穿梭車等系列產(chǎn)品的性能，讓系統(tǒng)更具可靠性。這在Virto富內(nèi)斯項(xiàng)目中得到了最佳詮釋，除了前述優(yōu)勢外，PowerStore托盤存儲(chǔ)系統(tǒng)可用于各種環(huán)境，適用于-30~50℃的溫度范圍，這正合Virto集團(tuán)之意，適用于其富內(nèi)斯倉庫的應(yīng)用。Virto集團(tuán)的技術(shù)總監(jiān)Baldero總結(jié)說，富內(nèi)斯倉庫將于2022年夏季開始運(yùn)營，將為公司的未來發(fā)展提供助力。

作為全球領(lǐng)先的物流自動(dòng)化物流系統(tǒng)集成商，流淌著瑞士血統(tǒng)的瑞仕格正塑造自動(dòng)化物流的未來，致力于倉庫和配送中心的改造，以提升物流行業(yè)的高效率、靈活性和敏捷性。瑞仕格自2015年加入庫卡集團(tuán)，后續(xù)又有美的集團(tuán)作為強(qiáng)大的后端支持，鞏固了其業(yè)內(nèi)領(lǐng)先創(chuàng)新者的地位。瑞仕格通過工業(yè)4.0與機(jī)器人的技術(shù)創(chuàng)新，將繼續(xù)與合作伙伴攜手共進(jìn)，用面向未來的自動(dòng)化解決方案，持續(xù)創(chuàng)造卓越價(jià)值。