3月30日，易流科技“雙塔”產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在上海成功舉辦。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，易流面向食品安全領(lǐng)域的全新子品牌“11AN”（食易安）首次亮相，并有“供應(yīng)鏈控制塔”、“食安數(shù)智塔”兩款新產(chǎn)品發(fā)布。

“民以食為天，食以安為先?！北Ｕ鲜称钒踩恢笔菄?guó)家乃至全人類的頭等大事。特別是自新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，因食品冷鏈傳播病毒的事件屢見(jiàn)不鮮，生活中因?yàn)槔滏湐噫湺鴮?dǎo)致的食品安全問(wèn)題更是難以禁絕?！?1AN”作為一個(gè)為“食品安全”而生的全新品牌，整個(gè)業(yè)務(wù)邏輯就是通過(guò)大量底層的數(shù)據(jù)和大量的IoT設(shè)備，去構(gòu)建一個(gè)從工廠到賣場(chǎng)、從農(nóng)田到餐桌全鏈條食品安全保障體系。

雄心勃勃！易流發(fā)布全新子品牌“11AN”背后，也揭開(kāi)了易流自身發(fā)展的新篇章：基于十幾年來(lái)在冷鏈數(shù)字化方面的積累，從冷鏈物流上升到食品安全的全鏈條高度。

在食品安全的趨勢(shì)和需求下，全程監(jiān)控、食品溯源的價(jià)值在哪里？

伴隨著國(guó)家明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，我國(guó)從政府到企業(yè)、從社會(huì)到法律，各方都對(duì)食品安全提出更高要求?？梢灶A(yù)見(jiàn)，食品安全未來(lái)將形成全國(guó)大格局，食品溯源、食品供應(yīng)鏈監(jiān)管等也將迎來(lái)較大的變化。

特別是近些年來(lái)，我們可以看到生鮮電商平臺(tái)除了加大在物流和供應(yīng)鏈方面的投入外，也開(kāi)始對(duì)食品安全問(wèn)題慢慢重視起來(lái)，各大平臺(tái)也意識(shí)到，通過(guò)可視數(shù)字化，用嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)和透明的信息重構(gòu)消費(fèi)者對(duì)于食品安全的信任是非常必要的。

食品安全站在供應(yīng)鏈物流的視角看，離不開(kāi)冷鏈這個(gè)業(yè)務(wù)板塊，因?yàn)槭称钒踩^(guò)90%的業(yè)務(wù)會(huì)和食材、食品的流通存儲(chǔ)、運(yùn)輸有很大關(guān)系。同時(shí)，通過(guò)消費(fèi)者市場(chǎng)需求與政府相關(guān)政策、規(guī)劃可以看出，冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管呈現(xiàn)出全鏈化、體系化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化趨勢(shì)特點(diǎn)。而這其中，冷鏈全鏈條透明監(jiān)管依然是食品安全領(lǐng)域重要板塊。

通常情況下，食品的供應(yīng)鏈并不是一個(gè)單一的過(guò)程，它會(huì)涉及到種植、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，難以對(duì)食品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的全鏈條式追溯，這就會(huì)在透明監(jiān)管上存在一些潛在的問(wèn)題。比如，農(nóng)產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖是否會(huì)受到農(nóng)藥和化肥的污染；食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中有沒(méi)有以次充好、魚(yú)目混珠，讓很多不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)中。

而在食品供應(yīng)鏈的流通環(huán)節(jié)，更是存在不少問(wèn)題。我國(guó)很多冷鏈運(yùn)輸設(shè)備目前還比較落后，大量食品難以保證在全程冷鏈（包括產(chǎn)地倉(cāng)、運(yùn)輸過(guò)程、城市前置倉(cāng)、配送過(guò)程等）的情況下流通銷售，很容易會(huì)因?yàn)槔滏湐噫湺鴮?dǎo)致食物變質(zhì)；其次，運(yùn)輸成本高，這就迫使企業(yè)尋找各種方法降低運(yùn)輸成本，很有可能在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)不規(guī)范的現(xiàn)象。就比如我們會(huì)看到有些司機(jī)為了節(jié)省能耗，會(huì)在運(yùn)輸途中把冷機(jī)關(guān)掉，把全程冷鏈變成變成兩端冷鏈（為應(yīng)對(duì)檢查，在出發(fā)點(diǎn)和到達(dá)點(diǎn)再開(kāi)啟），這極易在運(yùn)輸過(guò)程中溫度出現(xiàn)脫溫解凍的問(wèn)題。

因此，冷鏈運(yùn)輸監(jiān)控透明肯定是一個(gè)剛需，也能預(yù)知到未來(lái)十年、二十年，在消費(fèi)升級(jí)和食品安全監(jiān)管升級(jí)大背景下，食品的全鏈條追溯將會(huì)變成剛需。整個(gè)食品安全互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)也會(huì)得到普及，企業(yè)對(duì)數(shù)字化+安全管理的需求也會(huì)日益旺盛。

此外，業(yè)內(nèi)專家也表示，食品溯源市場(chǎng)未來(lái)前景廣闊，食品安全及質(zhì)量追溯仍將在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)高居消費(fèi)者、企業(yè)、政府及國(guó)家最為關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題前列。

目前“一物一碼”食品溯源系統(tǒng)應(yīng)用已經(jīng)非常普遍，作用也很明顯。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品溯源系統(tǒng)能有效防止假貨，保持品牌好的口碑傳播。也能讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，提高消費(fèi)者放心程度。并有助于及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、查明原因、采取行政措施以及追究責(zé)任。

就拿農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵的核心還是在底層的數(shù)據(jù)庫(kù)中心，從原料種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝物流、直到消費(fèi)者手中的信息自動(dòng)錄入到系統(tǒng)中，然后打通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通整個(gè)流程,形成一個(gè)完善的來(lái)源可追溯，去向可查證、責(zé)任可追究的安全信息追溯閉環(huán)。有了這些數(shù)據(jù)，政府部門可實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)管，消費(fèi)者可追溯產(chǎn)品信息。

易流從“冷鏈物流”到“食品安全全鏈條數(shù)字化”的新篇章

15年前，易流實(shí)現(xiàn)了第一臺(tái)冷藏車溫度實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控，并開(kāi)啟了冷鏈物流透明監(jiān)管的征程，著手進(jìn)行軟硬一體化產(chǎn)品技術(shù)布局。

此后，易流把更多的前沿技術(shù)結(jié)合到冷鏈物流的實(shí)際場(chǎng)景中，相繼開(kāi)發(fā)出在“倉(cāng)車店”場(chǎng)景應(yīng)用的冷鏈IoT產(chǎn)品（魔方、冷簽、尖兵、溫簽、安芯等），實(shí)現(xiàn)了冷鏈流通環(huán)節(jié)全鏈條的數(shù)字化、冷鏈物流過(guò)程端到端的溫度透明與品控追溯，業(yè)務(wù)量也成幾何級(jí)數(shù)爆發(fā)性增長(zhǎng)。

易流認(rèn)為，“在當(dāng)下的數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，要保障食品安全，必須要從全鏈條食品安全監(jiān)控和冷鏈物流數(shù)字化出發(fā)，解決冷鏈過(guò)程的全鏈條追溯和全程溫控的難題。而這核心業(yè)務(wù)邏輯和核心能力就是要打造食品安全數(shù)智塔?！?/p>

具體來(lái)看，“食品安全數(shù)智塔”依次分為食品安全服務(wù)、食品安全數(shù)智應(yīng)用、食品供應(yīng)鏈協(xié)同、IoT基礎(chǔ)設(shè)施四部分。

第一層是食品安全服務(wù)，用“一體化、數(shù)字化、智能化、平臺(tái)化”的思維，為企業(yè)、為政府、為公共打造出食品安全數(shù)智化的便捷服務(wù)。例如企業(yè)的核心需求是做好品控，做好食品的質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)的口碑，所以食品安全數(shù)智塔將為企業(yè)提供食品安全場(chǎng)景的IoT采集和安全場(chǎng)景監(jiān)控的運(yùn)營(yíng)服務(wù)、品控管理工具、食品流通的大數(shù)據(jù)服務(wù)等。

而所有的服務(wù)，都是基于具體環(huán)節(jié)和具體場(chǎng)景的食品安全數(shù)智應(yīng)用來(lái)實(shí)現(xiàn)的。因此到了第二層“食品安全數(shù)智應(yīng)用”，則是站在全產(chǎn)業(yè)、全場(chǎng)景視角，聚焦從產(chǎn)地到餐桌、從工廠到賣場(chǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)和各個(gè)場(chǎng)景，強(qiáng)調(diào)全過(guò)程追溯食品安全的數(shù)智化應(yīng)用。

例如產(chǎn)地環(huán)節(jié)有養(yǎng)殖、種植；養(yǎng)殖的以智能養(yǎng)豬場(chǎng)、智能的魚(yú)塘、智能網(wǎng)箱為代表；種植的以智能大棚、智能有機(jī)農(nóng)場(chǎng)為代表。產(chǎn)地的食品安全數(shù)智應(yīng)用包含環(huán)境安全檢測(cè)、產(chǎn)品安全檢測(cè)，原產(chǎn)地認(rèn)證和防偽，以及產(chǎn)地溯源等方面。

第三層是食品供應(yīng)鏈協(xié)同。食品安全，依賴于食品供應(yīng)鏈的透明、可控和協(xié)同，重點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)物流要素和物流設(shè)施的透明鏈接，并通過(guò)相關(guān)信息管理系統(tǒng)和物流追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈物流的可視、可控、可協(xié)同、可優(yōu)化。

而要實(shí)現(xiàn)數(shù)智應(yīng)用、過(guò)程追溯、物流協(xié)同等功能，就是必須要有IoT設(shè)備能夠采集、感知場(chǎng)景信息，能在線識(shí)別現(xiàn)場(chǎng)事件，能夠?qū)?chǎng)景和事件過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控。所以最底層，是IoT基層設(shè)施。從技術(shù)視角來(lái)看，食品安全數(shù)智塔的IoT類別，包括定位識(shí)別、身份識(shí)別、環(huán)境感知、圖像識(shí)別、無(wú)線中繼等；從場(chǎng)景視角來(lái)看，包括智慧農(nóng)業(yè)、智慧園區(qū)、智慧餐飲、智能冷鏈等。

此外，在食品安全數(shù)智塔中，已經(jīng)體現(xiàn)了“11AN”已具備的能力，具體來(lái)說(shuō)分為三方面：

1）全場(chǎng)景的IoT能力，包括智慧園區(qū)、智慧物流、智慧農(nóng)業(yè)、智慧餐飲等多方面，通過(guò)IoT智能硬件，采集數(shù)據(jù)并進(jìn)行處理和分析；

2）算法能力，通過(guò)邊緣算法對(duì)場(chǎng)景事件進(jìn)行識(shí)別判斷，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析算法進(jìn)行精準(zhǔn)分析和趨勢(shì)判斷；

3）數(shù)智應(yīng)用能力，包括進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)的安全監(jiān)控、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨飨蜃匪荨⑵放粕痰钠焚|(zhì)溯源等多場(chǎng)景應(yīng)用，搭建數(shù)字食堂安全運(yùn)營(yíng)監(jiān)管平臺(tái)。

總的來(lái)看，物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化等技術(shù)在物流行業(yè)正在巨大的作用，這不僅僅體現(xiàn)在物流的智能化、無(wú)人化，實(shí)際上在供應(yīng)鏈能力背后，食品流向追溯、食品安全數(shù)智應(yīng)用、食品供應(yīng)鏈協(xié)同等等，都將起到重要作用，每一個(gè)環(huán)節(jié)，技術(shù)都將不可或缺。

15年來(lái)，易流已經(jīng)在冷鏈行業(yè)上積累了有6000多家客戶，其中食品生產(chǎn)的企業(yè)有1000+家，商超零售企業(yè)2000+家，冷鏈物流服務(wù)企業(yè)2300+，餐飲/酒店企業(yè)300+家。在整個(gè)市場(chǎng)占有率上，乳制品龍頭企業(yè)占有率將近超過(guò)85%，這是一個(gè)非常高的比例；在冷鏈物流的百?gòu)?qiáng)企業(yè)中合作的客戶有80家，也就是80%；在生鮮新零售領(lǐng)域中的客戶占比也達(dá)到了50%，冷藏車在線監(jiān)控的市場(chǎng)占有率超過(guò)55%。這些數(shù)據(jù)的背后，足以看出甲方企業(yè)對(duì)易流價(jià)值的認(rèn)可。

當(dāng)然，食品安全數(shù)智塔還是依托于“數(shù)據(jù)”，需要掌握全場(chǎng)景的IoT數(shù)據(jù)和食品供應(yīng)鏈物流過(guò)程的數(shù)據(jù)，通過(guò)IoT設(shè)備轉(zhuǎn)化成可描述的“數(shù)據(jù)”，變成數(shù)據(jù)化的信息，進(jìn)而打造覆蓋從產(chǎn)地到餐桌的食品安全數(shù)智應(yīng)用，才有價(jià)值。

業(yè)內(nèi)人士表示，物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代與互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的不同，核心要素是以5G網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)中心、人工智能等為載體，并結(jié)合智能硬件設(shè)備，才能發(fā)揮其背后的作用和價(jià)值。15年來(lái)，易流沉淀的冷鏈IoT連接點(diǎn)已超過(guò)42w，并且有與冷鏈業(yè)務(wù)場(chǎng)景（倉(cāng)、車、店）相匹配的硬件設(shè)備；此外，在生態(tài)建設(shè)上，易流云平臺(tái)還打造更強(qiáng)大的數(shù)據(jù)接入能力，無(wú)論是易流的IoT設(shè)備，還是非易流的IoT設(shè)備都可以快速地接入易流云平臺(tái)，這樣伙伴企業(yè)也可以借助易流的平臺(tái)和大數(shù)據(jù)能力，向客戶提供更好的數(shù)字化服務(wù)。

隨著易流全新食品安全領(lǐng)域子品牌“11AN”的發(fā)布，也揭示著易流今后將為從冷鏈視角看食品安全，到站在食品安全角度看整個(gè)食品行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈和場(chǎng)景食品安全相關(guān)數(shù)字化的服務(wù)。目前易流已展示出十多年來(lái)所積累的能力和價(jià)值，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，“11AN”還將有望切入數(shù)據(jù)服務(wù)市場(chǎng)，由工具型企業(yè)升級(jí)為平臺(tái)型企業(yè)，為客戶提供更多的增值服務(wù)。