“雅仕新農(nóng)業(yè)”作為本次沙龍的承辦方，集團(tuán)副總經(jīng)理邢怡平的熱情參與和積極籌備功不可沒。在10月底，邢總親自向沙龍發(fā)出邀請，主動提出承辦第十期沙龍活動，承諾安排受邀參觀伙伴的全部行程并承擔(dān)食宿費(fèi)用。在此特別感謝邢總對“餐飲供應(yīng)鏈沙龍”的支持和厚愛。

作為國內(nèi)領(lǐng)先的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，“雅仕新農(nóng)業(yè)”自08年以來，通過10年如一日的堅持和精進(jìn)，目前已經(jīng)打造成為國內(nèi)鮮切果蔬加工的領(lǐng)軍企業(yè)，得到了來自業(yè)內(nèi)以及廣大用戶的高度關(guān)注和認(rèn)可。

本次沙龍的受邀嘉賓全部來自于鮮食產(chǎn)品應(yīng)用及銷售單位。大家對于輕食餐飲的原料，果蔬產(chǎn)品的保鮮和供應(yīng)鏈技術(shù)都有濃厚的興趣。希望借此機(jī)會能夠到現(xiàn)代化的工廠來一探究竟！

在此，我們隆重介紹一下受邀參加本次沙龍的各位小伙伴，他們分別是來自“喜馬拉雅”供應(yīng)鏈總監(jiān)瞿吉梁，“新旺餐飲”采購經(jīng)理戈禎琪，“DQ&棒約翰”運(yùn)營總監(jiān)林曉風(fēng)，“牧茶灣”供應(yīng)鏈總監(jiān)付春明，“很久以前羊肉串”采購總監(jiān)李先燕，“墨力國際”供應(yīng)鏈總監(jiān)宣曉俊，“揚(yáng)雅國際”華東區(qū)總經(jīng)理賴健榮，“易果集團(tuán)”連鎖餐飲渠道李勇，“雙良食品”業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人唐嘉崢。

“雅仕新農(nóng)業(yè)”之“五大震撼”

回顧2天的行程，小伙伴們普遍的感受用一個詞來形容就是“震撼”。我把大家的感受總結(jié)了一下。

“震撼1”，小伙伴們第一個震撼是此行路程之遠(yuǎn)，連云港距離上海600余公里，目前還沒有通達(dá)動車和高鐵。除了飛機(jī)，汽車是最快的通達(dá)工具。但是車程超過6小時，著實讓小伙伴們有些忌憚。這個顧慮，在我發(fā)出邀請時就被小伙伴們頻頻問到。為此，“雅仕新農(nóng)業(yè)”特別安排了2輛商務(wù)車提前一天趕到上海，保證我們17號早上8點準(zhǔn)時出發(fā)。商務(wù)車既能保證我們路途的時間控制在6小時左右，又可以讓小伙伴們能夠出行的舒適。“原來我們與雅仕工廠的距離就是一部商務(wù)車”，此為“震撼1”！

震撼2”，當(dāng)我們抵達(dá)了“雅仕新農(nóng)業(yè)”鮮切基地，這是一座投資4.5億的現(xiàn)代化果蔬鮮切工廠，全年恒溫（0-4度）的凈菜生產(chǎn)區(qū)，13條鮮切自動化生產(chǎn)線，10萬級車間空氣凈化系統(tǒng)，全自動智能化制冷系統(tǒng)?；锇閭兒茈y想象，如此標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化鮮食果蔬工廠誕生在10年之前，10年之后保養(yǎng)的還如此之好。

根據(jù)邢總的介紹，該工廠剛剛通過了麥當(dāng)勞的質(zhì)量審核，已經(jīng)成為麥當(dāng)勞的備用供應(yīng)商。曾經(jīng)在亨氏體驗過麥當(dāng)勞和Yum供應(yīng)鏈及質(zhì)量審核的我，對此有點小感慨。既感慨于我們當(dāng)年能通過Yum卻未通過麥當(dāng)勞，又感慨于“雅仕新農(nóng)業(yè)”的硬實力和軟實力。雅仕真是一座國際標(biāo)準(zhǔn)的果蔬鮮切生產(chǎn)基地??！“震撼2”！

“震撼3”，國家級的食品檢測中心以及研發(fā)中心！

       雅仕食品檢測中心于2013年10月1日正式成立，面積1560余平方米，按照國外一流的食品實驗檢測標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，投資1000余萬元，采用了美國、德國、法國、意大利、日本等國際主流的儀器設(shè)備。雅仕實驗室于2013開始運(yùn)行17025體系，從2014月11開始遞交文審材料，15年1月通過材料文審，15年3月完成文審整改,15年5月完成現(xiàn)場初評審,15年7月完成不符合項整改并獲得國家權(quán)威的CNAS證書；16年7月完成本認(rèn)可周期監(jiān)督評審。國家水平的檢測中心及實驗室邁上了新的臺階。

雅仕食品檢測中心檢測項目分為：食品檢測項目：38項，肥料檢測項目：8項，飼料檢測項目：6項，生活飲用水檢測項目：34項，環(huán)境檢測項目：3項，研發(fā)主要測試項目：2項。

除了滿足雅仕新農(nóng)業(yè)板塊的食品檢測需求之外，雅仕食品檢測中心還可以對外承接檢測項目，這些檢測范圍包括：食品中微生物、化學(xué)檢測；飼料的檢測；肥料的測試；水質(zhì)檢測、環(huán)境抽樣測試以及研發(fā)部門酶活測試。測試項目共計：91項（不計農(nóng)藥殘留檢測參數(shù)），農(nóng)藥殘留測試參數(shù)：30項。

參觀中，看到堪稱豪華而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难攀藱z測中心，來自果汁行業(yè)的賴總由衷的贊嘆。他說，“我們佳美集團(tuán)在臺灣總部的研發(fā)及檢測中心已經(jīng)是非常完備和先進(jìn)了，比起“雅仕”的規(guī)模還不足掛齒。“DQ&棒約翰”的林總在現(xiàn)場饒有興趣的跟研發(fā)主管探討起了食品檢測的相關(guān)能力和項目。而我們這種外行只能看個熱鬧，對于各種細(xì)菌培養(yǎng)方法，各種精密的分析儀器，完全是云里霧里的，不過身在其中感覺自己就是一個身穿白大褂，拿著試管，配置溶液，觀測數(shù)據(jù)的化學(xué)家。

“震撼4”，3000畝自有現(xiàn)代農(nóng)場！雅仕集團(tuán)在離市區(qū)不遠(yuǎn)的贛榆縣自建了大型現(xiàn)代化農(nóng)場。該農(nóng)場讓雅仕真正做到了從種苗實驗培育，科學(xué)種植到蔬菜的預(yù)冷保存，實現(xiàn)了源頭原料的品質(zhì)可控，供應(yīng)保障。

“震撼5”，邢總的雅仕職業(yè)歷程！從一個大學(xué)畢業(yè)生加入雅仕，一直到走上集團(tuán)高級領(lǐng)導(dǎo)崗位，10年韶華不負(fù)有心人。邢總對雅仕新農(nóng)業(yè)這份事業(yè)的熱情和堅守源自于雅仕創(chuàng)始人對鮮食果蔬品質(zhì)的堅持和不懈追求。這種對良心事業(yè)的執(zhí)著和情懷深深的影響著像邢總這樣的雅仕新農(nóng)人，邢總在現(xiàn)場飽含深情的講述震撼了所有的小伙伴。

“雅仕新農(nóng)業(yè)”之“三大收獲”

參訪雅仕，我們除了震撼之外，小伙伴們收獲也是滿滿的，幸福也是滿滿的！

“收獲1”學(xué)習(xí)了解即食果蔬產(chǎn)業(yè)鏈的打造。“雅仕新農(nóng)業(yè)”致力于生產(chǎn)新鮮即食果蔬，目標(biāo)是成為新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化公司。這樣的使命落實到具體的措施，雅仕圍繞食品的4大特點進(jìn)行保障，分別是“安全”，“新鮮”，營養(yǎng)”和“健康”。

“食品安全保障”，“雅仕新農(nóng)業(yè)”建立了閉環(huán)的供應(yīng)鏈體系，對產(chǎn)業(yè)鏈全過程按照同一標(biāo)準(zhǔn)及同一組織進(jìn)行管理。涉及食品安全風(fēng)險的重金屬，農(nóng)殘，致病菌及衛(wèi)生環(huán)境，實現(xiàn)了覆蓋生產(chǎn)管理，供應(yīng)管理和監(jiān)測分析的完整的可控可追溯體系。

“食品新鮮保障”，“雅仕新農(nóng)業(yè)”建立了從原料的源頭預(yù)冷到成品配送的全鏈條的智能冷鏈系統(tǒng)，確保了蔬果從原料到成品全程處于保鮮休眠狀態(tài)。

“食品營養(yǎng)保障”，“雅仕新農(nóng)業(yè)”通過建立科學(xué)的原料采收標(biāo)準(zhǔn)以及營養(yǎng)檢測標(biāo)準(zhǔn)，讓每一種蔬果原料都能在田間自然生長，選擇最佳時機(jī)以及最合適的方法采收，以保證原料的口感和豐富的營養(yǎng)。

“健康食品保障”，“雅仕新農(nóng)業(yè)”通過資深營養(yǎng)師根據(jù)季節(jié)，人群的不同需求合理搭配，設(shè)計混合配方的產(chǎn)品，以滿足人體需求，有利于體內(nèi)酸堿平衡，使新陳代謝保持在最佳狀態(tài)。

“收獲2”各種生鮮需求探討和分享；在2天的訪問過程中，伙伴們在交流中互相分享了很多需求痛點和供應(yīng)案?！跋柴R拉雅”的瞿總分享了他目前的供應(yīng)鏈痛點，如何滿足西安門店的定制化輕食食材的需求，輕餐飲店中店的規(guī)劃和運(yùn)營等。

“新旺餐飲”的戈總提出，如果采用標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜方案，對于量大的品項貌似沒有問題，但是否可以將品種多，日用量小的果蔬產(chǎn)品供應(yīng)一起整合。

“DQ&棒約翰”的林總覺得，對于雅仕的即食凈菜，他們非常有興趣，后期可以推薦給公司管理層，甚至在物流配送網(wǎng)絡(luò)方面可以與雅仕形成協(xié)同互助！

“揚(yáng)雅國際”的賴總分享了他們目前的供應(yīng)渠道，他認(rèn)為雅仕的即食鮮切果蔬產(chǎn)品與NFC冷藏果汁渠道上有重疊的部分，相互之間可以形成戰(zhàn)略合作系。

“墨力國際”的宣總和“牧茶灣”的付總都認(rèn)為輕食食材的的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)成為趨勢，只要實現(xiàn)配送的即時性，合作空間可期！

易果云像供應(yīng)鏈的李勇認(rèn)為，即食果蔬產(chǎn)品無論跟易果集團(tuán)，還是跟云象供應(yīng)鏈都有著廣闊的合作空間，好戲剛開始！

在現(xiàn)場參觀過程中，賴總觀察到每天的果蔬廢料的體量特別大，他認(rèn)為果蔬垃圾的處理和再生循環(huán)利用是一個很好的機(jī)會點。他介紹說日本有一種高溫高壓的分解技術(shù)，可以將這些植物性的廢料進(jìn)行有效分解，并制成有機(jī)肥，再使用到農(nóng)田耕種當(dāng)中，這樣可以實現(xiàn)生態(tài)環(huán)保的可持續(xù)生產(chǎn)作業(yè)。這個項目在后續(xù)可以與雅仕集團(tuán)進(jìn)行深入的探討和研究。

還有小伙伴從生活的需求方面提出，雅仕農(nóng)場可以再配置一個生態(tài)農(nóng)家樂，可以與學(xué)校進(jìn)行合作，開發(fā)生態(tài)旅游和特色教育項目。類似這樣在參觀過程中碰撞，臆想出來的各種新奇觀點，論述，正是沙龍活動的一個專屬特性。小伙伴們在隨意隨性的狀態(tài)中迸發(fā)出了很大的知識能量，有些點亮他人，有些愉悅大家，有些感動自己。

“收獲3”餐飲沙龍的各種吃吃吃！承蒙邢總的厚愛，這期小伙伴的嘴巴享受了特別的福利。連云港本地海鮮，農(nóng)家菜，雅仕農(nóng)場菜，應(yīng)有盡有！小伙伴們的口福得到了最大程度的滿足。在農(nóng)場參觀時，我們還體會到了農(nóng)夫的樂趣，摘茄子，挖甘藍(lán)，割芹菜，還有拔起整顆西蘭花。我們這一路，車上吃，桌上吃，地里吃，還有帶回家吃。小伙伴的創(chuàng)意太多了，不但分享食材新鮮度，口感，配菜，佐料，甚至還有分享獨家炒菜的配方。瞿總不顧一路的辛苦，為了品嘗新鮮的甘藍(lán)采，回到家0點時分，還下廚炒起來，吃上一頓雅仕食材宵夜！還有新旺的戈總自主研發(fā)的紫甘藍(lán)菜譜也是相當(dāng)給力！

參觀伙伴的精彩觀點

“喜馬拉雅”供應(yīng)鏈總監(jiān)瞿吉梁：“雅仕”擁有自有農(nóng)產(chǎn)基地3000畝，先進(jìn)的生產(chǎn)及包裝工廠，一流的農(nóng)殘及檢測設(shè)備實驗室，冷鏈物流體系可以覆蓋周邊地區(qū)消費(fèi)市場；供應(yīng)鏈痛點：菜品加工生產(chǎn)中的廢料循環(huán)再利用尚未實現(xiàn)，蔬菜加工區(qū)的流水線及加工設(shè)備不適合小批量多品種產(chǎn)品生產(chǎn)。從趨勢來看，對于餐飲小B端及大C端客戶也會逐步使用凈菜，如果可以在這些方面可以有所提高，應(yīng)該會有更大市場占有率。另外如果能實現(xiàn)在物流方面與第三方深度合作，可以實現(xiàn)配送網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)一步往下游發(fā)展，那么企業(yè)的未來發(fā)展?jié)摿薮螅?/p>

“DQ&棒約翰”運(yùn)營總監(jiān)林曉風(fēng)：雅仕之行，印象最深刻的是食品檢測中心，他們的規(guī)模，能力和覆蓋范圍在食品行業(yè)里已經(jīng)是國內(nèi)一流，比肩國際了。

“新旺餐飲”采購經(jīng)理戈禎琪：工廠很給力，質(zhì)量控制也很好。凈菜標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲的趨勢。個人有點小建議，“雅仕”在一些邊角料，如機(jī)器切割后的碎土豆，還有菠菜切根后，只留下長葉，中心的短嫩葉會有一些損耗，如果這些能夠加以綜合利用，從成本角度來看會更好。

“牧茶灣”供應(yīng)鏈總監(jiān)付春明：感悟一，農(nóng)業(yè)是很重的行業(yè)，體現(xiàn)在投入大，回報長，效率低（種植環(huán)節(jié)），當(dāng)聽到邢總說雅仕堅守十年，用了一個“養(yǎng)”字，就像農(nóng)民悉心養(yǎng)護(hù)莊稼。在這個資本功利的時代，沒有初心，是很難堅持住的。農(nóng)業(yè)的重還體現(xiàn)在重要上，任何一個國家，農(nóng)業(yè)都是民生之本，做不得假，走不得捷徑；感悟二，田間到地頭，環(huán)節(jié)多，管控難，在整條產(chǎn)業(yè)鏈上，有太多的節(jié)點，尤其是實驗室的部分，大開眼界。這次的生產(chǎn)環(huán)節(jié)參訪，我們認(rèn)識到雖然有設(shè)備的助力，但是依然少不了人力的輔助。另外，如果雅仕能將所有的原料充分利用，打造成新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，可以彌補(bǔ)“重”的短板，以“重”治“重”。非常感謝這次活動的組織者李勇和雅仕的邢總，祝愿雅仕的初心能像大棚里的蔬菜茁壯成長，開出情懷之花！

“墨力國際”供應(yīng)鏈總監(jiān)宣曉?。簜€人覺得“雅仕”整個產(chǎn)線動線規(guī)劃很專業(yè)，在凈菜加工方面的流水化作業(yè)以及自動化程度相當(dāng)高。還有印象比較深的是當(dāng)?shù)氐暮ｕr很肥很棒！

“很久以前羊肉串”采購總監(jiān)李先燕：參觀“雅仕”工廠，我是距離最遠(yuǎn)的一個，北京--上海--連云港，1300+600公里的距離，之前幾次活動都沒有參加，為什么不遠(yuǎn)萬里跑來參加“雅仕新農(nóng)業(yè)”工廠？其實是有原因的，“雅仕新農(nóng)業(yè)”是國內(nèi)第一家具有即食農(nóng)產(chǎn)品加工資質(zhì)的工廠！參觀完果然不虛此行，在人們原來越注重的食品安全中看到了曙光。雅仕農(nóng)場拿地以后沒有第一時間種植而是養(yǎng)了三年，如果種植3000畝3年的收益是非?？捎^的！雅仕的檢驗檢測中心通過了國家級實驗室CNAS認(rèn)證，這就意味著雅仕出具的檢驗檢測報告在國際上可以獲得40個國家的認(rèn)可！雅仕擁有健全的冷鏈物流體系，真正實現(xiàn)了從田間地頭到餐桌，讓人們吃上放心食品！

“雙良食品”業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人唐嘉崢：這次被“雅仕新農(nóng)業(yè)”實驗室的先進(jìn)性與專業(yè)性驚嘆到

“雅仕農(nóng)場”種植的區(qū)域之大，種類之多 留下了深刻的印象 一望無際的現(xiàn)代化自有農(nóng)場。