（可能因商標(biāo)注冊原因，阿爾迪中文品牌名采用“奧樂齊”，下文統(tǒng)一用奧樂齊）

“它跟盒馬是一樣的?！币粚蟽煽阱迯澖?jīng)過奧樂齊（ALDI）上海古美生活廣場店時，阿姨對身邊的老伴說了這句話，隨后還順便自言自語地嘀咕了一句：“不賣隔夜菜”。

奧樂齊雖然沒有像盒馬那樣推出不賣隔夜菜的營銷口號，但事實(shí)上，它也確實(shí)不像中國零售業(yè)過去對其描述窮人超市。

在中國，奧樂齊不像是在做廉價折扣超市，而更像是在做消費(fèi)升級好東西不貴。

一

奧樂齊

奧樂齊今日于上海開出首批兩家新店，正式宣告進(jìn)入中國。（此前其在中國做過電商，探路中國市場。）

這兩家店分別為：選址上海靜安區(qū)江寧路428號的靜安體育中心店，以及上海古美生活廣場店。

《商業(yè)觀察家》看的是古美生活廣場店。

對于一直“沉浸”在中國零售同仁們的固定范式描述下的《商業(yè)觀察家》而言，當(dāng)我們看到奧樂齊中國門店時，我們發(fā)現(xiàn)奧樂齊跟中國零售業(yè)過往的描述并不完全相同。

以往對奧樂齊說的神乎其神的是，它是廉價折扣超市，是窮人的超市。用非常廉價的價簽，沒什么“花活”，賣場也不夠精致，甚至可能還會略顯凌亂。因?yàn)橐非髽O簡、效率，以及良好的成本控制能力。

然而，當(dāng)《商業(yè)觀察家》看到奧樂齊的中國首店時，我們發(fā)現(xiàn)它的貨架并不“劣質(zhì)”，甚至，它的裝修成本也不是太低。

奧樂齊中國首店商品，全系都采用成本更為昂貴的電子價簽。它的生鮮商品全是標(biāo)準(zhǔn)份的預(yù)包裝商品，跟盒馬是一樣的。在不到1000平米面積的門店內(nèi)，奧樂齊也推出了掃碼購服務(wù)，顧客成為會員后每件商品掃條形碼即可結(jié)算。既方便顧客，也為線上業(yè)務(wù)聚流，并沉淀數(shù)據(jù)。

在線上，奧樂齊則做了官方小程序商城，同步發(fā)展線上線下一體化、免配送費(fèi)、基于門店發(fā)貨的1小時到家業(yè)務(wù)。

中國零售業(yè)過去常把奧樂齊描述為：線下的“旗幟”，常以其來作為可以無視線上的理由。

然而，從奧樂齊中國首店表現(xiàn)看，它完全是擁抱線上的，擁抱互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化。似乎是中國同行要給它扣上的帽子，它不愿意戴。

由此，《商業(yè)觀察家》也在想，這說明了什么問題？

大致感想有兩點(diǎn)。

首先，要“入鄉(xiāng)隨俗”。什么樣的市場、什么樣的環(huán)境，自身什么樣的基礎(chǔ)，就需要配套什么樣的形態(tài)，要能本土化發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)在中國的應(yīng)用領(lǐng)先全球，因此，要完全無視而隔離，可能是不現(xiàn)實(shí)的。

其次，以自有品牌發(fā)展聞名全球的奧樂齊，在中國做自有品牌，奧樂齊當(dāng)下給出的方向可能是要往高一點(diǎn)的形態(tài)做，往消費(fèi)升級方向做好東西不貴。

一方面，在中國要凸顯自有品牌、好東西不貴，可能還是要“精致”一點(diǎn)展現(xiàn)。另一方面，中國是供應(yīng)大國，要比絕對便宜，中國的二三線品牌價格非常便宜。奧樂齊可能也并沒有優(yōu)勢。所以，奧樂齊需要樹立一個品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并建立消費(fèi)心智。

二

經(jīng)營

在奧樂齊古美生活廣場店，商品經(jīng)營內(nèi)容主要有生鮮、熟食、休食、糧油、酒品、美妝個護(hù)、寵物用品、日百幾大塊。營業(yè)時間則是從早7點(diǎn)到晚21點(diǎn)。

據(jù)相關(guān)人士介紹，奧樂齊首批兩店共經(jīng)營1300支SKU。

生鮮商品區(qū)域占奧樂齊古美生活廣場店4分之一左右面積。果蔬經(jīng)營80多個品項(xiàng)，不賣活鮮。

從其的商品經(jīng)營來看，品項(xiàng)沒有任何重復(fù)，非常徹底的精選。每個品種供應(yīng)一般就是1款。一些主流品種，比如蘋果則有4款。

以生鮮為例。與周邊盒馬鮮生店相比，生菜，盒馬經(jīng)營了12款不同品種，有綠葉生菜、球生菜、有機(jī)生菜、崇明生菜等。奧樂齊只有一款供應(yīng)。

價格與盒馬比，有高有低。250克的菠菜，盒馬賣2.8元，奧樂齊賣3.5元。500克冬瓜，奧樂齊賣2.6元，盒馬400克冬瓜賣5.5元。

水果方面，各品種水果也基本只供應(yīng)一款。比如梨、香蕉等。奇異果供應(yīng)了兩款，但也由一家供應(yīng)商佳沛供應(yīng)。

豬肉品項(xiàng)供應(yīng)是最多的，根據(jù)不同部位等供應(yīng)了10多款，重點(diǎn)還賣特種豬黑毛豬。

雞蛋就供應(yīng)1款。其他肉制品，如水產(chǎn)等，每個品種如蝦、帶魚等也只供應(yīng)1款，不賣活鮮。

這么極致的精選，好處是單品采購量大有利于做低采購價格、周轉(zhuǎn)快、庫存管理高效，供應(yīng)商合作穩(wěn)定。但也非常考驗(yàn)買手能力，及對消費(fèi)需求的理解能力。

在《商業(yè)觀察家》對奧樂齊首店開業(yè)后一個多小時的觀察看，果蔬銷售相對不太理想?！渡虡I(yè)觀察家》看到的客流情況是，雖然果蔬陳列于進(jìn)店口，但進(jìn)店顧客卻少有在該區(qū)停留，多直奔購買糧油、進(jìn)口牛排等品類。

低價油品半小時內(nèi)補(bǔ)了兩三次貨。

這既有可能跟開店促銷有關(guān)系，奧樂齊開店首日的葵花籽油等油品有價格優(yōu)惠，售價僅為39元。

也可能跟中國生鮮消費(fèi)的特殊性有關(guān)系。

一方面，由于開業(yè)首日早市客流多為中老年客群，奧樂齊做早市，又是預(yù)包裝銷售生鮮。預(yù)包裝生鮮對這部分客群的吸引力是相對有限的。另一方面，奧樂齊古美首店旁邊不到50米有家世紀(jì)聯(lián)華大賣場，價格優(yōu)勢可能并不明顯。

《商業(yè)觀察家》問奧爾齊的員工，果蔬銷售怎么這么差?店員回答稱，她也想不明白。

奧樂齊還做熟食，從包子、飯團(tuán)、三明治、到沙拉、便當(dāng)盒飯。30多款。最高價格34元，盒飯多在20多元區(qū)間。

奧樂齊也賣包子、盒飯、烤香腸。

酒品，看得出是奧樂齊的重點(diǎn)，力圖做深做透，是重要的抬利品類。有150款左右供應(yīng)。全球精選，每個產(chǎn)區(qū)、每個細(xì)分類就1款，極少重復(fù)，你能從中找到新鮮感和挑選、嘗試的樂趣。從奧樂齊的線上商城商品價格帶看，100元以下的葡萄酒超過50款，涵蓋不同產(chǎn)區(qū)、不同分類規(guī)格酒品，最低價17元每瓶，有4款。也有少數(shù)幾款中國白酒。未發(fā)現(xiàn)超過400元酒品。

奧爾齊推出了大量自有品牌商品，以進(jìn)口為主。門店通過試吃來傳遞品質(zhì)。而除了自有品牌，奧樂齊也并未排斥大牌，包括洋河、花王、寶潔、歐萊雅、云南白藥等都有商品供應(yīng)。

看得出奧樂齊的品質(zhì)控制能力還是比較出色的，在試圖為消費(fèi)者建立認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)。

但從絕對價格角度看，奧樂齊經(jīng)營的很多商品相比大賣場并沒有明顯優(yōu)勢。比如飲品、可樂等。

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奧樂齊古美世界購物廣場店旁邊不到50米就有家世紀(jì)聯(lián)華超市，總體來看，奧樂齊似乎并不是大賣場的“問題”，在上海，而更像是盒馬、康品匯的“課題”。