作為最早將“大賣(mài)場(chǎng)”概念引入中國(guó)的零售商，家樂(lè)福曾憑借高效的商業(yè)模式，在中國(guó)市場(chǎng)迅速崛起。之后，在很長(zhǎng)時(shí)間里，家樂(lè)福也一直是中國(guó)本土零售企業(yè)考察、學(xué)習(xí)的對(duì)象。正因?yàn)榇耍覙?lè)福還一度被稱(chēng)為中國(guó)本土零售企業(yè)的“教父”。

但是，隨著市場(chǎng)的變換發(fā)展，本土零售企業(yè)的逐漸崛起，未能跟上時(shí)代步伐的家樂(lè)福只能在昔日的輝煌下走向衰落。入華20多年，家樂(lè)福始終沒(méi)有找到大賣(mài)場(chǎng)之外的第二條增長(zhǎng)曲線(xiàn)，也沒(méi)有意識(shí)到創(chuàng)新和改變的重要性，反而錯(cuò)過(guò)了幾次轉(zhuǎn)型和發(fā)展新業(yè)態(tài)的重要時(shí)機(jī)。

如今，榮光褪去的家樂(lè)福中國(guó)雖“棲身”于蘇寧，但他們更像是“難兄難弟”。除了初期碰撞出了一點(diǎn)火花外，更多時(shí)候則是各自的拖后腿。近期，就在家樂(lè)福中國(guó)爆出購(gòu)物卡結(jié)算受限、部分貨架空置、高管離職之時(shí)，蘇寧也因2022年巨虧百億，而再次成為眾矢之的。

顯然，此時(shí)的蘇寧已自顧不暇，也沒(méi)有多少余力去“拯救”家樂(lè)福中國(guó)，而外界對(duì)于家樂(lè)福中國(guó)即將“倒閉”的言傳也是不絕于耳。但山重水復(fù)，柳暗花明。就在外界認(rèn)為家樂(lè)福中國(guó)很可能會(huì)關(guān)門(mén)時(shí)，一則家樂(lè)福中國(guó)引入國(guó)資的消息，讓許多人再次看到了希望。

那么，曾在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)壟斷中國(guó)零售市場(chǎng)的家樂(lè)福中國(guó)，到底經(jīng)歷了什么才會(huì)淪落到如此地步？它給中國(guó)的零售業(yè)又有什么啟示呢？

1. 敗給的是自己，而非時(shí)代

家樂(lè)福，成立于1959年的法國(guó)布洛涅。1963年，家樂(lè)福首創(chuàng)了一種全新的零售業(yè)態(tài)——大賣(mài)場(chǎng)（Hypermarket），并以此風(fēng)靡全球。自1969年進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)后，家樂(lè)福曾在全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)了約11000家店，服務(wù)了超20億人。最巔峰時(shí)曾擁有超過(guò)50萬(wàn)名員工。

1995年，家樂(lè)福正式進(jìn)入中國(guó)大陸。之后，家樂(lè)福因其先進(jìn)的超市管理模式，致力于提供物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。2000年后，家樂(lè)福還因在上海設(shè)立家樂(lè)福中國(guó)培訓(xùn)中心，而獲得了零售業(yè)“黃埔軍?！钡拿雷u(yù)。

彼時(shí)，中國(guó)正處于改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展歷史時(shí)期，政策紅利和人口紅利也極大地促進(jìn)了家樂(lè)福在中國(guó)的發(fā)展。據(jù)公開(kāi)資料，從2002年到2006年，四年間家樂(lè)福在中國(guó)的大賣(mài)場(chǎng)由35家上升到100家，翻了近3倍，平均每年新開(kāi)16家店。而這也讓家樂(lè)福一舉成為了中國(guó)零售市場(chǎng)中的“霸主”。

但“月盈則虧，水滿(mǎn)則溢”，之后的幾年家樂(lè)福雖然仍在繼續(xù)擴(kuò)展，可這一時(shí)期國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境與人們的消費(fèi)習(xí)慣也在慢慢發(fā)生著改變，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更是攻城掠地、搶奪市場(chǎng)，大潤(rùn)發(fā)、永輝、沃爾瑪們悉數(shù)參與到瓜分零售業(yè)大蛋糕的陣營(yíng)中來(lái)。種種因素的疊加，使得昔日的“霸主”精疲力竭，在很多硬指標(biāo)上均被對(duì)手們超越。

數(shù)據(jù)顯示，2006年以后，家樂(lè)福營(yíng)收增速出現(xiàn)下滑趨勢(shì)，2006年至2018年的平均增速僅為4.36%，其中2014年、2016年和2018年甚至為負(fù)增長(zhǎng)。當(dāng)然，面對(duì)不斷下滑的業(yè)績(jī)，家樂(lè)福也被迫采取了一些應(yīng)對(duì)措施，包括上線(xiàn)自己的電商平臺(tái)、涉水O2O業(yè)務(wù)、開(kāi)設(shè)便利店等等，但這些總是“慢半拍”的努力并沒(méi)有將家樂(lè)福從衰退中解救出來(lái)，以至于2019年家樂(lè)福不惜以60億人民幣的估值，“賤賣(mài)”給蘇寧。

對(duì)于家樂(lè)福的“賤賣(mài)”，曾有人說(shuō)是敗給了時(shí)代，但事實(shí)上家樂(lè)福真正敗給的是自己。

美國(guó)學(xué)者克萊頓·克里斯坦森在《創(chuàng)新者的窘境》一書(shū)中曾寫(xiě)到：曾經(jīng)成績(jī)傲人的公司只會(huì)尋求產(chǎn)品的“精益求精”，其發(fā)展來(lái)的新技術(shù)不過(guò)是“延續(xù)性技術(shù)”，真正能帶來(lái)新變革的“破壞性技術(shù)”卻被忽視，從而將發(fā)展機(jī)會(huì)拱手讓人。

而在中國(guó)市場(chǎng)的家樂(lè)福正是如此。早年時(shí)候，在其業(yè)績(jī)發(fā)展如日中天之時(shí)，家樂(lè)福的供應(yīng)鏈和物流上的缺陷就已經(jīng)有所顯露，但當(dāng)時(shí)“成績(jī)傲人”的家樂(lè)福并沒(méi)有著手補(bǔ)齊這一短板，于是當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們選擇供應(yīng)鏈端的買(mǎi)斷和直采時(shí)，家樂(lè)福的銷(xiāo)量只能因供貨速度太慢而被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手蠶食。

除了，供應(yīng)鏈上的忽視外，在電商布局方面家樂(lè)福也是反應(yīng)遲緩。早在2011年國(guó)內(nèi)電商開(kāi)始崛起時(shí)，沃爾瑪就就通過(guò)入股1號(hào)店布局電商，而家樂(lè)福中國(guó)直到4年后的2015年底才開(kāi)始入局電商，發(fā)展線(xiàn)上業(yè)務(wù)。

值得一提的是，無(wú)論從購(gòu)物體驗(yàn)，還是價(jià)格優(yōu)惠方面，相比于其他平臺(tái)家樂(lè)福都沒(méi)有優(yōu)勢(shì)可言。雖然每天還是有一定的訂單數(shù)量，但是這對(duì)于年?duì)I業(yè)額上億的大賣(mài)場(chǎng)而言，只能是杯水車(chē)薪。久而久之，家樂(lè)福的電商業(yè)務(wù)也只能淪為雞肋。

最后，是錯(cuò)失了新零售變革機(jī)遇。2016年，由于線(xiàn)上流量觸頂，增速放緩，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)開(kāi)始加速融合線(xiàn)下，或投資或布局新零售。但此時(shí)的家樂(lè)福依舊在致力于拓展各城市的網(wǎng)上商城，絲毫沒(méi)意識(shí)到打通線(xiàn)上與線(xiàn)下生態(tài)的重要性。此外，當(dāng)大潤(rùn)發(fā)、物美、天虹等傳統(tǒng)零售商都紛紛嘗試過(guò)“餐飲+零售”的業(yè)態(tài)后，家樂(lè)福的類(lèi)似業(yè)態(tài)才姍姍而來(lái)，最終也只能是不了了之。

就這樣，曾經(jīng)的零售業(yè)“教父”在時(shí)代變換中，被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們逐漸超越后，走向了衰落。值得一提的是，就在家樂(lè)福中國(guó)被蘇寧收購(gòu)不到兩年后，家樂(lè)福再次傳出“賣(mài)身”消息，不過(guò)這次不再是某個(gè)國(guó)家或地區(qū)的業(yè)務(wù)，收購(gòu)者的目標(biāo)是位于法國(guó)總部的家樂(lè)福集團(tuán)。盡管最后在法國(guó)政府干預(yù)下，收購(gòu)未能成行，但這也足以說(shuō)明家樂(lè)福是真的在沒(méi)落。

2.彼此需要，不一定就產(chǎn)生1+1>2的效果

蘇寧的歷史上有兩次大的轉(zhuǎn)型，第一次轉(zhuǎn)型發(fā)生在1997年。當(dāng)時(shí)在亞洲金融危機(jī)影響下，蘇寧不得不砍掉占據(jù)50%收入的空調(diào)批發(fā)業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)型為家電綜合零售連鎖。顯然，這是一次成功的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，到2002年蘇寧不僅實(shí)現(xiàn)了其全國(guó)化的業(yè)務(wù)布局，在2008年還超過(guò)老對(duì)手國(guó)美，成為家電連鎖零售第一。

2011年，蘇寧電器的營(yíng)收和利潤(rùn)分別是938億元和48億元，國(guó)美分別是598億元和18億元，差距非常明顯。不過(guò)，此時(shí)的中國(guó)零售業(yè)已然發(fā)生了巨變，蘇寧和國(guó)美的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不再是對(duì)方，而是正在崛起的以京東為代表的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。因此，蘇寧走上巔峰的背后即是再次轉(zhuǎn)型的開(kāi)始。

和第一次轉(zhuǎn)型一樣，蘇寧的第二次轉(zhuǎn)型也很漫長(zhǎng)，直到今天，這場(chǎng)轉(zhuǎn)型依舊在進(jìn)行之中。

具體來(lái)看，蘇寧的第二次轉(zhuǎn)型發(fā)生在2010年，目的是為了應(yīng)對(duì)以京東為代表的電商平臺(tái)的沖擊。路徑主要有三條：一是主營(yíng)的零售業(yè)務(wù)向“線(xiàn)上+線(xiàn)下”轉(zhuǎn)型；二是進(jìn)行大規(guī)模的投資與并購(gòu)；三是在資本層面與一些有實(shí)力的企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略性合作。

可以說(shuō)，2019年蘇寧對(duì)家樂(lè)福中國(guó)的收購(gòu)，正是基于其轉(zhuǎn)型過(guò)程中路徑一和路徑二綜合考量的結(jié)果。而且，從當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，收購(gòu)家樂(lè)福中國(guó)對(duì)于蘇寧至少有四大利好：一是有助于蘇寧加速其大快消品類(lèi)的發(fā)展；二是有助于蘇寧構(gòu)建全場(chǎng)景零售業(yè)態(tài)，幫助其快速獲取優(yōu)質(zhì)線(xiàn)下場(chǎng)景資源；三是有助于蘇寧擴(kuò)大消費(fèi)者群體，豐富會(huì)員生態(tài)，提升用戶(hù)價(jià)值；四是有助于蘇寧大快消品類(lèi)全國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。

而當(dāng)時(shí)的家樂(lè)福在國(guó)內(nèi)本土零售企業(yè)和電商品臺(tái)的擠壓下，發(fā)展雖不是舉步維艱，但也是力不從心。數(shù)據(jù)顯示，2018年家樂(lè)福中國(guó)的營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、歸母凈利潤(rùn)均出現(xiàn)大幅度下滑，其中2018年?duì)I業(yè)利潤(rùn)4.12億元，相較于2017年的10.44億元，下滑近61%，2018年歸母凈利潤(rùn)5.78億元，相較于2017年的10.99億元，降幅達(dá)47.41%。

所以，此時(shí)的蘇寧和家樂(lè)?？梢哉f(shuō)是彼此需要，而外界也對(duì)這一并購(gòu)給予了極大期待。但事實(shí)上，三年多的時(shí)間里它們除了并購(gòu)之初產(chǎn)生過(guò)短暫榮光外，之后更多的時(shí)間是各自拖后腿。

資料顯示，除了2019年四季度和2020年上半年家樂(lè)福中國(guó)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)三個(gè)季度的盈利外，其余時(shí)間不是虧損，就是在虧損的路上。2020年，家樂(lè)福凈虧損7.95億元；2021年，家樂(lè)福凈虧損33.37億元；2022年上半年，家樂(lè)福凈虧損4.71億元。

業(yè)績(jī)下滑下，家樂(lè)福中國(guó)的門(mén)店也在持續(xù)減少。據(jù)蘇寧2022前三季度顯示，2022年前9個(gè)月，家樂(lè)福無(wú)新開(kāi)門(mén)店，閉店數(shù)量達(dá)到54家，門(mén)店數(shù)量從2021年底的205家減少到151家。

反觀蘇寧亦是如此，數(shù)據(jù)顯示，2020年-2021年，蘇寧易購(gòu)凈虧損金額分別為42.75億元和432.6億元。據(jù)2022年度業(yè)績(jī)預(yù)告，蘇寧易購(gòu)預(yù)計(jì)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損為95-115 億。如今，蘇寧市值也從2015年的2100億元跌到了如今的200億左右，蒸發(fā)超90%。

很明顯，蘇寧并購(gòu)家樂(lè)福后，并沒(méi)有產(chǎn)生1+1>2的效果。這其中的原因有很多，但最主要的還是蘇寧高估了自身對(duì)商超領(lǐng)域的運(yùn)營(yíng)能力，也低估了家樂(lè)福轉(zhuǎn)型的難度。蘇寧是以家電起家，家樂(lè)福則以傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)起家并帶有國(guó)外企業(yè)文化，所以，蘇寧改造家樂(lè)福，一是缺少有大賣(mài)場(chǎng)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)，二是還面臨著企業(yè)文化層面的沖突。當(dāng)然，這還與這幾年的國(guó)際國(guó)內(nèi)大環(huán)境和疫情也有一定關(guān)系?？梢?jiàn)，有時(shí)所謂的彼此需要，并不一定就會(huì)產(chǎn)生當(dāng)時(shí)所期望的結(jié)果。

3. 沒(méi)有被干掉的業(yè)態(tài)，只有被淘汰的企業(yè)

這些年，家樂(lè)福中國(guó)的走衰，也讓“大賣(mài)場(chǎng)”成為了行業(yè)持續(xù)關(guān)注的熱點(diǎn)，曾經(jīng)就有人提出隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)一步深化，以及線(xiàn)上消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，“大賣(mài)場(chǎng)”這種業(yè)態(tài)，在未來(lái)會(huì)逐步走向消亡。的確，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展及線(xiàn)上零售業(yè)態(tài)的完善，大賣(mài)場(chǎng)會(huì)不斷受到?jīng)_擊，但是“消亡”并不會(huì)出現(xiàn)。

因?yàn)椴还艽筚u(mài)場(chǎng)怎么走下坡路，但就目前看它依然是零售業(yè)市場(chǎng)中的主流。數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)各種零售業(yè)態(tài)的市場(chǎng)份額分布中大賣(mài)場(chǎng)占到了70%，依然是最高的。即使在未來(lái)，它跌落至50%，也還是一個(gè)主流業(yè)態(tài)。

所以，在未來(lái)大賣(mài)場(chǎng)的數(shù)量會(huì)減少、規(guī)模會(huì)縮小、企業(yè)也可能會(huì)合并，但這個(gè)業(yè)態(tài)還是會(huì)長(zhǎng)期存在下去。況且，就當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)看，未來(lái)也不會(huì)在有所謂的線(xiàn)上線(xiàn)下之分，電商會(huì)在線(xiàn)下開(kāi)店，線(xiàn)下也會(huì)逐漸走向線(xiàn)上。

那么，未來(lái)什么樣的大賣(mài)場(chǎng)才會(huì)生存下來(lái)呢？

如果今天還有人將大賣(mài)場(chǎng)定位純賣(mài)商品，或想著如何以更便宜的價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，那就只能等著消亡了。因?yàn)樵诮裉?，便宜已?jīng)吸引不了多數(shù)消費(fèi)者了，何況線(xiàn)下賣(mài)場(chǎng)再怎么便宜也不可能趕上拼多多便宜。因此傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)想要更好的生存下去唯一兩點(diǎn)：一是商品力；二是體驗(yàn)。

“商品力”就是擁有能夠吸引年輕人愿意去逛的獨(dú)特商品，包括小眾品牌和超市自有品牌。這也是近幾年各種會(huì)員店如山姆、開(kāi)市客、盒馬等之所以如此“火”的原因，因?yàn)樵谶@里你可以買(mǎi)到其他地方買(mǎi)不到的商品。目前，盒馬自有品牌的爆款商品已經(jīng)能占到總銷(xiāo)售額的15%。相比來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)超市把自有品牌做得最好的永輝，自有品牌占總銷(xiāo)售額的比例也只有3%~4%。

對(duì)于“體驗(yàn)”，今天的中國(guó)已經(jīng)不是90年代中期外資大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)駐時(shí)的溫飽期了，也不是2010年前后的小康期了，那個(gè)時(shí)候大賣(mài)場(chǎng)所解決的是“有”和“便宜”的問(wèn)題，但現(xiàn)在多數(shù)中國(guó)人更注重對(duì)生活品質(zhì)的追求，也更注重購(gòu)物體驗(yàn)，因?yàn)槟壳爸袊?guó)的一二線(xiàn)城市都在最近的5-10年內(nèi)陸續(xù)跨過(guò)1.25萬(wàn)美元這個(gè)初級(jí)富裕的門(mén)檻了，不少城市已經(jīng)達(dá)到2.5萬(wàn)美元這個(gè)中等富裕的門(mén)檻了，而這也是如胖東來(lái)、菏澤佳和、香江百貨等這樣的商超成功突圍的原因。

之前，到過(guò)這些企業(yè)的門(mén)店且認(rèn)真考察過(guò)的人都有一種感受：為何這些門(mén)店的商品并不便宜，卻能夠贏得那么多的消費(fèi)者青睞？顯然，這些企業(yè)滿(mǎn)足了他們更優(yōu)質(zhì)購(gòu)物的體驗(yàn)，而且他們已經(jīng)不滿(mǎn)足于既有的熟品的消費(fèi)了，盡管可能他們也會(huì)大量購(gòu)買(mǎi)這些熟品，但是真正吸引他們?cè)敢夤忸檶?shí)體店的則是那些能夠展示生活味道、能夠給予他們新的生活提案、能夠讓他們感覺(jué)現(xiàn)在的生活真好真有趣的東西。

所以說(shuō)，在零售業(yè)態(tài)多元化發(fā)展的今天，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)并不是沒(méi)有出路，只要進(jìn)行突破，進(jìn)行改變，就會(huì)有未來(lái)。正如尼采所說(shuō)：“那些殺不死你的，終將使你更強(qiáng)大”。