《第五屆生鮮電商供應(yīng)鏈與冷鏈物流服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)峰會》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立開元名都大酒店召開，眾多領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)代表參加了本次峰會。

百果園實業(yè)發(fā)展有限公司倉儲運(yùn)營總監(jiān)馬旭陽針對此次會議主題做了精彩的分享。

《以數(shù)字化為基礎(chǔ)的供需平衡的供應(yīng)鏈體系打造》

馬旭陽：

各位嘉賓，大家好，我今天演講的題目是以數(shù)字化為基礎(chǔ)的供需平衡的供應(yīng)鏈體系打造，我們百果園作為一家生鮮領(lǐng)域的公司，在整體的信息化建設(shè)和數(shù)字化的打造時間不是特別長，今天很高興跟在座的各位作交流，首先我向大家介紹一下，我們百果園整個供應(yīng)鏈倉儲體系在全國的布局情況。截至到今年上半年，我們?nèi)珖?9個配送中心，服務(wù)了4500多家門店，倉儲面積12萬平方米，覆蓋80多個城市，我們只是關(guān)注在水果品類上面作為自己的主營業(yè)務(wù)，在去年的嘗試整個生鮮品類的擴(kuò)展。

通過整個布局來說，自有的百果園品牌覆蓋中國三分之二的城市，線下沒有覆蓋的城市，我們的生態(tài)鏈公司完成全國的布局。

首先我們要明確這些年我們做整個供應(yīng)鏈整合方面最基本的決策方向，首先百果園的經(jīng)營圍繞十六字訣，情感商品，計劃經(jīng)濟(jì)，動態(tài)銷管，損耗比拼。我們認(rèn)為要做好生鮮，必須要做好計劃性，動態(tài)銷管，最后在目前激烈的零售競爭行業(yè)里面，走到最后是損耗的比拼，損耗不只是簡單的商品的損耗，還有秤頭的損耗，很多生鮮玩家做標(biāo)準(zhǔn)，我們也有嘗試，但是這里面的帶來的秤頭的損耗給公司帶來很大的經(jīng)濟(jì)壓力。

百果園做了什么？生產(chǎn)供應(yīng)端，核心是采配環(huán)節(jié)，我們自有的基地供應(yīng)商和基地合作伙伴，還有我們的戰(zhàn)略型供應(yīng)商，還有最常用的批次采購，上游通過一套的信息化的體系和系統(tǒng)，對接我們整個百果園的采購平臺，這是我們的供應(yīng)商的交易平臺，到我們的供應(yīng)商交易平臺到貨預(yù)約系統(tǒng)，我們把整個信息化放在我們的配送中心，配送中心有收、檢、存儲等功能，我們百果園有一套完整的商品管理體系，我們轉(zhuǎn)移到線上的質(zhì)監(jiān)平臺，質(zhì)監(jiān)平臺打通上游的供應(yīng)商的結(jié)算，這套系統(tǒng)滿足4000家門店的商品的管控。

第二塊我們針對門店零售業(yè)的自動售貨系統(tǒng)，我們在整個倉配體系里面WMS和TMS，我們WMS和TMS是剛剛起步，但是對于生鮮行業(yè)來說，根據(jù)生鮮商品的特殊性，跟目前的覆蓋度非常少，銷售渠道目前我們已經(jīng)實現(xiàn)門店端，B端客戶，商場也好，三方平臺，包括非常火的社區(qū)拼團(tuán)，我們有相應(yīng)的信息化系統(tǒng)和數(shù)字化給予支撐，最后實現(xiàn)對于終端客戶的履約。

下面是供應(yīng)商交易平臺，無論是批發(fā)商，還是到產(chǎn)地的合作社，甚至到產(chǎn)地的農(nóng)戶，或者我們海外的供應(yīng)商，所有的人都要通過我們百果園交易平臺實現(xiàn)訂單的下達(dá)，基于這一套交易平臺可以實現(xiàn)到貨的預(yù)約到后臺的履約，這是我們所有履約環(huán)節(jié)的第一步。我們基于這一套交易平臺我們實現(xiàn)了供應(yīng)鏈金融的功能，歡迎大家跟百果園做生意，賬款可以提前結(jié)。

大家在供應(yīng)鏈跟上游的這些商品的供應(yīng)商來說，對于這些農(nóng)戶來說，大家非?？鄲赖囊稽c大型的銷售渠道，壓賬款的問題，在百果園不存在。

第二塊是整個百果園倉配信息系統(tǒng)，我們在進(jìn)行百果園的倉配體系數(shù)字化和信息化打造的時候，這是在2016年開始，我們當(dāng)時面臨的生鮮商品，是通過企業(yè)的ERP系統(tǒng)進(jìn)行簡單的進(jìn)銷存管控，沒有進(jìn)行精細(xì)化的管控，因為現(xiàn)在整個時代的發(fā)展，跟門店加盟商對我們服務(wù)體系的要求，在2017年提出對消費(fèi)者的溯源，如果不做商品的溯源，我們很難滿足后期的發(fā)展，我們基于生鮮商品的非標(biāo)屬性，易損屬性，高周轉(zhuǎn)屬性，我們啟動了百果園的第一代的WMS系統(tǒng)的上線，當(dāng)然現(xiàn)在迭代第二代全新上線。

介紹一下第二代信息系統(tǒng)，百果園處理商品的時候并沒有向很多商家比較殘暴對生鮮商品一刀切的方式進(jìn)行處理，我們定義是標(biāo)準(zhǔn)件和非標(biāo)準(zhǔn)件，倉內(nèi)揀選唯一碼管理，門店商品溯源，實現(xiàn)生鮮商品單一到店商品碼-上游供應(yīng)商的追溯，逐漸掃碼裝確保出庫準(zhǔn)確率。我們可以通過商品標(biāo)簽實現(xiàn)TMS系統(tǒng)端的掃描到店，對于快遞和電商行業(yè)來說都是司空見慣，但是對于我們零售的連鎖的生鮮行業(yè)來說，目前這一套系統(tǒng)還是比較靠前的。

接著我講一下TMS系統(tǒng)，TMS系統(tǒng)干線溫度和位置監(jiān)控，城配端今年上線第一套的TMS系統(tǒng)，基本上我們實現(xiàn)了線路的自動檢測，整個運(yùn)費(fèi)體系在系統(tǒng)化搭建管控我們后臺的城配物流端的成本，干線這一塊對于冷鏈干線運(yùn)營商來說你們最常見，我們實現(xiàn)整個干線的溫度監(jiān)控和位置監(jiān)控，我們百果園沒有一臺車，我們?nèi)慷际峭ㄟ^三方運(yùn)力解決，通過百果園找一流的外接設(shè)備和特殊的溫控設(shè)備來實現(xiàn)商品的管控，通過一年多的努力，我們現(xiàn)在可以達(dá)到雙溫區(qū)90%達(dá)標(biāo)率，大家是行業(yè)內(nèi)部，大家知道難度非常大。

接下來我講一下我們的到貨預(yù)約系統(tǒng)，對于倉配行業(yè)和生鮮行業(yè)來說，我們跟上游供應(yīng)商，包括上游產(chǎn)地到貨的供應(yīng)商，我們是合作共贏的理念，我們沒有像以前的答應(yīng)商超體系，還是做比較直接或者是比較強(qiáng)勢的上游的供貨到貨系統(tǒng)的管理，到田間地頭的采摘到送到有非常好的時效，帶來的困難我們到貨的時間比較集中，做活動的時候會集中把對整個供應(yīng)鏈的效能方面需求非常大，基于這個原因，我們?nèi)ツ甑臅r候提出建造一套水平百果園自己的具有提醒的供應(yīng)商到貨預(yù)約系統(tǒng)，實現(xiàn)整體的到所有配送中心的不同站臺的資源的合理化分配，這一套系統(tǒng)目前在測試當(dāng)中。

最后我介紹一下百果園我們叫做倉配指揮中心，我們叫做供應(yīng)鏈作戰(zhàn)一體化的平臺，實現(xiàn)區(qū)域管理人員的后臺的商品的進(jìn)銷存和物流鏈路的可視化的管控，異常數(shù)據(jù)預(yù)警，通過郵件或者是短信的形式庫內(nèi)哪個地方溫度異常，哪些商品發(fā)生了內(nèi)部品質(zhì)的變化，推送到對應(yīng)的業(yè)務(wù)管理人員，第二塊是異常數(shù)據(jù)的原因分析，在手機(jī)端進(jìn)行報表展示。

門店智能訂貨系統(tǒng)，是百果園去年比較重大的一個針對加盟商的信息化體系的建設(shè)，根據(jù)我們目前搜集到的歷史銷售數(shù)據(jù)，天氣，前端銷售的活動力度和門店端的庫存，做了自動推薦訂貨量的推薦，協(xié)助加盟商定到他們想要的東西，因為做一家加盟商門店，加盟商是利益驅(qū)動，可能會賣他認(rèn)為好賣的東西，而這些東西不見得在這個時間點是消費(fèi)者需要的東西，因此我們做了門店智能訂貨系統(tǒng)，現(xiàn)在已經(jīng)上線，情況不錯。

供應(yīng)鏈的核心是協(xié)同協(xié)作，實現(xiàn)高效的供需平衡，我們才能找到真正的提供給我們的服務(wù)端客戶提供更好的服務(wù)，同時對企業(yè)來說，更好降低成本，實現(xiàn)整體的大生態(tài)鏈的合作共贏。