一

重倉供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)布局

今天盒馬宣布在武漢經(jīng)開區(qū)開建盒馬第一個(gè)一體化的供應(yīng)鏈中心，囊括冷鏈物流中心、常溫物流中心、加工中心、中央廚房及分撥中心。

項(xiàng)目占地約360畝，建設(shè)面積17萬平方米，建成能保證盒馬華中地區(qū)未來5年的門店發(fā)展。

同時(shí)，盒馬啟動(dòng)了覆蓋全國核心城市（北京、上海、廣州、成都、西安、杭州等）的冷鏈供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)和生鮮加工基地的建設(shè)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，盒馬在北上廣深一線大城市同時(shí)開建的一體化供應(yīng)鏈中心有三四千畝的土地規(guī)模。

阿里巴巴集團(tuán)副總裁、盒馬鮮生CEO侯毅稱，盒馬還將在武漢做大規(guī)模農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的投入。盒馬希望通過調(diào)整生產(chǎn)鏈路、重構(gòu)供應(yīng)鏈體系，大幅提升效率，降低成本。盒馬投資農(nóng)業(yè)的未來清單還包括“訂單式農(nóng)業(yè)”。

“一體化的供應(yīng)鏈中心的效率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于分布式的分開作業(yè)。”侯毅稱，盒馬還會(huì)引進(jìn)加拿大的海鮮暫養(yǎng)技術(shù)，在上海做一個(gè)螃蟹、帝王蟹、波士頓龍蝦等活海鮮的暫養(yǎng)中心?！?/p>

在武漢，盒馬已立項(xiàng)，準(zhǔn)備建立第一個(gè)養(yǎng)殖基地，包括引進(jìn)全球的三文魚（大西洋鮭）規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)。及室內(nèi)養(yǎng)殖小龍蝦等，在冬天銷售小龍蝦。

重倉供應(yīng)鏈建設(shè)，大量投入農(nóng)業(yè)，都在尋求供應(yīng)鏈路的重構(gòu)，進(jìn)而提升效率，降低成本。

侯毅稱，武漢小龍蝦市價(jià)大概在58塊錢一斤。今年盒馬的小龍蝦在武漢賣100塊錢3斤?！吧a(chǎn)流程鏈路再造，批發(fā)、運(yùn)輸?shù)攘魍ōh(huán)節(jié)的損耗減少、運(yùn)輸成本下降，門店烹飪簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化，能使得總成本大幅下降。”再比如，盒馬將武漢洪湖的藕賣到上海，只賣中間那一節(jié)。藕的頭尾則是利用當(dāng)?shù)毓S化資源開發(fā)出“骨頭蓮藕湯”。

而經(jīng)營上，盒馬接下來的發(fā)展還將實(shí)行“分層經(jīng)營、分類經(jīng)營”。

侯毅提出，未來盒馬要按不同的客戶群體、城市發(fā)展階段、商圈，制定不同的策略、管理方式，不同的門店采取不同的經(jīng)營方式來提高經(jīng)營效率。包括不同商圈要配置不同商品種類，及三線城市的商品組合將朝更親民的方向做升級。

比如，盒馬杭州解百店是靠近西湖的旅游型門店，餐飲生意特別火爆，旅游紀(jì)念品等銷售不錯(cuò)，但日常消費(fèi)品銷售不好，因此未來其要按照旅游型門店類型來配備商品。而社區(qū)型盒馬店，做餐飲則遭遇周一到周五中午的空檔。office店則要強(qiáng)化午餐階段的餐飲。

二

新零售模式成立的四個(gè)指標(biāo)

100店是盒馬的“成人禮”。侯毅稱。

速度和規(guī)模仍是盒馬要追求的。侯毅稱，盒馬接下來要快速實(shí)現(xiàn)1000家店的發(fā)展。

如何做？第一是技術(shù)。

零售業(yè)效率的三大“金剛”渠道、商品、物流供應(yīng)鏈，盒馬都希望用技術(shù)做全面提升和優(yōu)化。

侯毅稱，科技的飛速發(fā)展會(huì)帶來整個(gè)零售業(yè)翻天覆地的變化，尤其5G時(shí)代的到來，人工智能的到來，大數(shù)據(jù)的充分利用，會(huì)給零售業(yè)帶來爆發(fā)性的增長和革命性的改變，盒馬永遠(yuǎn)會(huì)站在第一線，用技術(shù)去提高零售的效率，不斷改善消費(fèi)者體驗(yàn)。

第二是將“時(shí)效”提到核心指標(biāo)。

侯毅第一次提出基于新零售模式成立的四個(gè)維度指標(biāo)：人效、坪效、時(shí)效、流效“新零售要把這四個(gè)維度的指標(biāo)全部做完，才是真正意義上未來有競爭力的新零售。”侯毅說。

人效：未來盒馬的人效管理是“大中臺、小前臺”的概念。希望建立一個(gè)強(qiáng)大的中臺體系來幫助門店員工提升效率。

坪效：盒馬的坪效，有線上和線下，門店坪效不單單是靠門店的銷售，更多的是承擔(dān)線上的倉儲作用。

時(shí)效：基于“30分鐘送達(dá)”，新零售將以時(shí)間為第一效應(yīng)，對時(shí)間節(jié)點(diǎn)的效率提出了高要求。這是盒馬基于新零售提出的第一個(gè)增量的核心指標(biāo)。

流效：即商品從源頭到消費(fèi)者的流程當(dāng)中流動(dòng)的效率。

侯毅也看到了：“盒馬接下來要快速發(fā)展到1000家店，挑戰(zhàn)巨大”。

“盒馬目前大部分是3個(gè)月來的員工，在盒馬，來了半年的都是老員工了?！?/p>

“錯(cuò)了我們就改正，不好的我們就調(diào)整。變是盒馬永恒的主題?！焙钜闾拐\結(jié)束盒馬的“成人禮”講演。